igrek igrek｜イグレック・イグレック｜作品のギャラリー: 研究科

Sクラス　７・８月

苺の無い季節のシックなショートケーキです。

紫色のチーズクリームが大人味に。

でも、サントノレの口金で羽根の様に絞って

可愛いらしさの演出も忘れないで。

Sクラス　５・６月

オーストリア　ウィーンの伝統菓子。

白色（メレンゲ）と黄色（ビスキュイ）のストライブが特徴です。
赤い鳥の意味合いもあるカーディナルは　
その昔、ラズベリーｼジャムをサンドしていたらしく
まさしく　カトリックの高僧　枢機卿の衣装のイメージのお菓子です。

シュニッテンは角型のケーキを切り分け竿状にした形態の事。

翌日お味がなじんでから　お召し上がり下さい。

Sクラス　４月５月

苺のシフォン生地・苺クリーム・苺モンブランクリーム

　　　春は美味しい

Ｓクラス　１月２月

柚子物語と黒豆物語　別々のお味を愉しんでいただきたい
そんな目算でネーミングを決めました。
新年にふさわしい新作がひらめき　幸先の良いこと。

Sクラス　１１月・１２月

≪ル・ポンム≫の洋梨バージョン

カモミールとアールグレイが基本
チョコレートムースとの複雑なお味に

タイトルは≪リュクシュール≫
贅沢　という意味

Sクラス　９月１０月

ミルフィーュの意味は“千枚の葉っぱ”　
折りパイだから　一枚一枚が薄くサクサク

Sクラス　５月６月

甘いメレンゲと酸っぱいクリームに底までカリッと焼いたパイ生地
昔からあるこのケーキのバランスの良いこと！
ちょっとお疲れ気味のお友達にビタミンC.のプレゼント。

Sクラス　３月４月

さくらの香りのレァチーズケーキ
しっとりした抹茶のビスキュイにさくらクリームを巻き込んで
春をどうぞ召し上がれ。

Sクラス　　１月・２月

苺の香りがじゅわ～っと　お口いっぱい広がって
アルコールが苦手な方はシロップを　
大人味はいただく直前に生のままのお酒をたっぷりと

Sクラス　１１月・１２月

二色のプラリネムースｹｰｷをクリスマスバージョンに。

栗のシュニッテンはスティック状に包装してプレゼント。