ヴィオレ

 

久々【ヴィオレ】を講習しました。

 

オリジナルケーキの中でも秀逸と自負しているケーキです。

１６年程前 神が舞い降りてきたみたいにイメージが湧いてきたデザインに

今でも惚れ惚れ。。。

 

パク～っと食べちゃう前にサイドも見て下さいね！　

そして、真上からの幾何学的な葡萄も　

感じていただければ幸いです。

 

 

 

パータデコール（葡萄の絵）は紫芋粉と抹茶で色を

生地のきめ細かさは自家製マジパンで作成したおかげです。

巨峰の実も皮も　すべていただいた美味しさです。

 

 

『おいしいお菓子の12ヵ月』　研修出版

『デコレーションの基本』　成美堂

に掲載しています。