林檎の薔薇 いろいろ

【アップルローズタルト】

生徒さんからリクエストをいただき

林檎で様々の薔薇を作ってみました。

 

皮付　皮剝き

プレーン　色付け

カットの方法　スライスの厚み　などなど

 

アルミ箔上　焼く前　　　ブラックプレート上　　焼成後

上から　　プレーン（白ワイン）　　　皮付き

　　　　　ラズベリー漬け　　　　　　皮剥き

　　　　　ローズヒップティー漬け　　皮付き

 

結論

◎　焼成すると　艶が出て色が濃くなる

◎　紅玉以外の皮は色が抜け薄茶に変色しがち

◎　ピンク　　ラズベリーで

　　真紅　　　ローズヒップティーで

◎　皮付きは薄くカット

◎　皮剝き若干厚くても良い

 

以上です。

 

初めての講習会もスムーズに

こんなに美しく出来上がりました。