珈琲のこと

凝り性の主人が淹れるコーヒー、更にドンドンのめり込み…。

ドリップポットもいろいろ増えました。

左側２個は専用のペーパーで
右の２個は布ドリップ用

 

毎週お店の前日に生豆を焙煎しています。

１種類づつ30分・・昨日は４種類だから２時間！
丁寧に弱火でじっくり煎って…。

焙煎が甘いと酸味が多く出て
強いと苦くなる。

後は淹れ方で随分違う様です。

以前もアップしましたが　　

焙煎したての豆でしかできない『珈琲まんじゅう』

おまんじゅうの中で蒸されて芳醇な香りとコクが…

最近はコーヒー目当てでみえるお客様が増えました。