復刻版のケーキ

１０年程前に封印したケーキをリニューアルし、講習いたしました。

【フリュイ キャラメリゼ】

白ワインを効かせたクリームに季節の果物（今回はメロンとマンゴー）をひそめています。
リッチなビスキュイをキャラメリゼして　せっかくだから立体的に。

お味は果物の香りがほんのりまったり、ちょっと不思議な味わいです。

 

【チーズのガレット】

エダムチーズ入りのサブレ生地で黒胡椒を効かせたチーズクリームをサンド。
外はザクっと中はしっとり。

時間が経つ毎に熟成されて・・罪なケーキだこと。

今回は直径１２ｃｍで作っています。

 

これからも復刻版をリクエストにお応えして登場させますね。