やっぱり 素敵なケーキです。

オリジナルケーキのトップクラス【ヴィオレ】
自慢のケーキです。

パータデコールで葡萄の絵を描いて

自家製マジパンのビスキュイを流して焼いて

巨峰のコンポートシロップのジュレを閉じ込めた

レアチーズケーキです。

トップはジュレ入りシャンティーを流して冷やし

葡萄の幾何学模様を絞っています。

ゴールが遠いケーキですが

２日かけて作成すれば大丈夫！

[おいしいお菓子の１２ヶ月]　研修出版より２００６年発刊
[デコレーションの基本]　　成美堂出版より２００９年発刊

本に写真付きレシピを掲載しています。