低糖質ケーキ ３ ムースケーキ

 

この低糖質シリーズをブログアップする前に

ビスキュイとパートシュクレの研究をしてました。

 

砂糖と小麦粉を可能な限り代替品で置き換え、

泡立て等の技術を駆使して仕上がってきています。

 

基本の低糖質ビスキュイを使って

《ヨーグルトとラズベリーのムースケーキ》

 

デコレーションはシンプルにホイップした生クリーム（重さを計量したら・・１個３ｇ）

のみで、、、

 

そうなんです。

結構飾りに使いたいフルーツの糖質が高く、一応数値第一で控えました。

糖尿病の方はこのままで、

ロカボケーキの方はベリー類をあしらって更にかっこよく。

 

直径１５ｃｍ　　　飾り用抜き

１ホール　
　　ビスキュイ　熱量４００Kcal　　糖質２０ｇ

　　ムース　　　熱量４５８Kcai　　糖質２２．４ｇ

　　Total            熱量８５８Kcal　　糖質４２．４ｇ

８等分１ピース　　　　

　　ビスキュイ　熱量   ５０Kcal　　糖質２．５ｇ

　　ムース　　　熱量　５７Kcai　　糖質２．８ｇ

　　Total            熱量１０７Kcal　　糖質５．６ｇ

 

低糖質の飾りも研究しないと！

益々のめり込みそう。