２０１６年 夏の終わりに

８月のお盆の頃に風邪を引いてしまいました。

お盆明けまでかかりつけの医院はお休み。

一進一退、微熱程度なので動けなくはなく、、、ダラダラしているうちに喘息が出てきて結局お医者さまへ。

久しぶりに風邪で休講　一クラスにご迷惑をおかけしました。ごめんなさい。

その日以外の夏の講習会は何とか無事に終了しました。

 

今年はマンゴーのケーキにリクエストが殆どなく

『桃のタルト』と『メロンのショートケーキ』に集中 でした。

　

桃は買う度に色も感触も違う。デリケートな桃様は買う時もそ～～っとそ～～っと。

その都度仕上がりの色は違いますがお味はいつも美味しい。

 

　

サントノーレの口金の絞り方

 

年間通じて何種類のショートケーキを講習してるのかしら。

ナッペ・絞りは以外にも不得意な方が多い。

ある程度の理論とコツは受講できてもその後の経験がより一層の習得度アップに通じます。

間違った経験にしないよう、軌道修正の為にも苺以外の果物でのショートケーキを！

 

９月に入って・・・初級クラスが１日おきにあり、１０日以降は殺人的スケジュールが待ち受けています。

この期に及んでの課題は　①新作レシピの完成　②認定証についての見直し

早急にかかります！