１０月は様々なご注文ケーキを作らせていただきました。
《低糖質ヴィオレ》の次は
《昆虫クッキーのシャインマスカットショートケーキ》
昆虫ガールのお孫さん（７歳）を喜ばせたい！
大好きな 黄金虫とカマキリとサソリ を
何かの形で乗せて欲しい・・・
サクサク焼いたサブレにテンパリングしたチョコレートでお絵描きしてみました。
想像以上の出来具合に大満足です。
ぎっしりサンドしてナッぺをしたらこんなに背高のっぽさんに。
箱にぶつかりそう。。
昆虫クッキーはお持ち帰りしていただきました。
おうちでお孫さんと楽しんでくださいね。
そ～～っと乗せて記念写真を撮りました。
前回話題にした《ヴィオレ》
低糖質で作って欲しい とご注文を受けました。
俄然メラメラとやる気が芽生え、さっそくレシピ作り
試作に取り掛かる。
巨峰の糖質量が高く。数値を跳ね上げる😢
巨峰の皮に活躍してもらったり・・小さな努力で
食べ比べしなければわからない程
美味しく仕上がりました💗
家族含めたモニターから💮いただき～～
ご依頼ケーキを仕上げました。
見た目はノーマルと変わりません。
低糖質ビスキュイ使用。
風味の違いはマジパンビスキュイには負けて当たり前のこと。。。
でもこの肌理の細かさを見て下さい。
素敵！ でしょ😉
データです。
ホール 熱量 １，１８０Kcal 糖質 ６３．８ｇ
１ピース １４７Kcal ７．９ｇ
美味しさを損なわない低糖質ケーキです。
巨峰を減らせばもっと低糖質に仕上げる事は可能です。
久々【ヴィオレ】を講習しました。
オリジナルケーキの中でも秀逸と自負しているケーキです。
１６年程前 神が舞い降りてきたみたいにイメージが湧いてきたデザインに
今でも惚れ惚れ。。。
パク～っと食べちゃう前にサイドも見て下さいね！
そして、真上からの幾何学的な葡萄も
感じていただければ幸いです。
パータデコール（葡萄の絵）は紫芋粉と抹茶で色を
生地のきめ細かさは自家製マジパンで作成したおかげです。
巨峰の実も皮も すべていただいた美味しさです。
『おいしいお菓子の12ヵ月』 研修出版
『デコレーションの基本』 成美堂
に掲載しています。
