洋梨のベリーパイ ＆ シューケーキ

前回の新作≪洋梨のベリーパイ≫に引き続き

今回は≪シューケーキ≫　　年に一度は登場させたいお題目です。

パイ生地もシュー生地もきちんと覚えていただきたい。

そして、とても楽しい作業なことを感じて欲しいんです。

 

　

 

失敗しちゃったシュー生地はいっそゆるめてケーキにしましょう。

ユーハイムの銘菓≪フロッケンザーネトルテ≫をリクエストされて２～３年。

煮詰めて試作を繰り返し、オリジナリティーを打ち出したシューケーキが仕上がって、ほ。

 

フロッケンは雪片　　ザーネはクリーム　　トルテは丸い　

 

ミルフィーユのシューバージョンのこのケーキはとても食べづらい。

打開策としてシュニッテン（棒状・竿状）に。　

≪フロッケンザーネシュニッテン≫と言ってよいのかも。

 

美味しく仕上がってから　残しておいたシュー生地でオーナメントを作成。

これが又楽しい。。。

どんどん大きく立派になって　　エンブレム　と勝手に決めちゃいました。

今回も　大満足です。

一緒に楽しみましょう！