コロナ休日に作成したケーキをアップして欲しい～
ご要望にお応えして
毎日の様に作っているケーキらしきものの写真をアップします。
【糖尿病対策ケーキ】
◎低糖質であること カロリーは抑えめに
◎絶対に美味しいこと
◎できれば美ケーキに
まだ未完成ですが 一昨日作ったケーキです。
≪低糖質スフレチーズケーキ≫
直径１５ｃｍ １ホール８８３Kcal 糖質４１．７ｇ
８等分１ピース １１０Kcai 糖質 ５．２ｇ
かなり美味しいです。
でも欲張りな私はもうちょっとこくを出したくて
あと一歩。
他にも作っています。
大半はゴミ箱行きにしてましたが
今度から失敗作もお見せしましょう。
【フィンガービスケット ３色のポン・デ・リング風】
一度に３色作成する方法です。
少ないと作り辛いので 培量で作成します。
ポンデリング風が１０個仕上がります。
《材料》
卵白 2個
キビ糖 50g
卵黄 2個
[プレーン生地]
薄力粉 13g
アーモンド粉 5g
(無ければ薄力粉同量で)
[抹茶生地]
薄力粉 13g
抹茶 小1/2
アーモンド粉 5g
(無ければ薄力粉同量で)
[ココア生地]
薄力粉 10g
ココア 2g
アーモンド粉 5g
(無ければ薄力粉同量で)
＊粉砂糖
《下準備》
①３種類の粉類を別々にふるっておく
《作り方》
①卵白をホイップする
フワッとしたらキビ糖を分け入れて
モコモコの100%のメレンゲにする
②卵黄をポトっと加えそのままホイップ
完全に混ぜない
③３等分にする（約50g）
③粉類を2回に分けてゴムベラで軽く合わせる
(混ぜすぎないでね)
④1cm丸口金絞り袋に入れて
6cm円(少し内側)に色違いに絞る
⑤粉砂糖をふるってオーブンへ
160℃…5分 150℃…10分
抹茶が入らない場合は
170℃…5分 160℃…8分
後は単色と同じです。
生クリーム不使用ですので室温でも数日大丈夫。
冷蔵庫が一番乾燥しがちです。残ったら冷凍してくださいね。
ご質問はメールでもコメントでも。
コロナ拡散防止には stay home が一番です。
おうちでご飯 おうちでお菓子作り
外出するときは マスクして
一人ひとりが気を使い 気を付けましょう‼
早く収束すれば 早く皆さんに会える！
料理家の脇雅代先生 @masayowaki が発起人となって始まった料理リレーに参加させて頂くことになり
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私からは
簡単で可愛らしくて美味しい手作りおやつ
一品をご紹介させていただきます。
卵1個分で沢山出来ちゃうんです。
しかもカロリー控え目
免疫力を高める要素がいっぱい。
折角なので繋げて繋げて
ポン・デ・リングみたい(^-^)でしょ。
ご家族で楽しんで作って下さいね～
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【フィンガービスケット ポン・デ・リング風】
《材料》
卵白 1個
キビ糖 25g
卵黄 1個
薄力粉 15g
抹茶 小1
アーモンド粉 10g
(無ければ薄力粉同量で)
＊粉砂糖
《サンド用クリーム》無くても良いです
ピーナッツバター 15g
チョコレート(好みを)15g
《下準備》
①ペーパーに6cmの円を描いておく
②粉類を一緒にふるっておく
③卵を卵白(大きめのボウル)と
卵黄(小さいボウル)に分けておく
《作り方》
①卵白をホイップする
フワッとしたらキビ糖を分け入れて
モコモコの100%のメレンゲにする
②卵黄をポトっと加えそのままホイップ
(全体に混ざればO.K.)
③粉類を2回に分けてゴムベラで軽く合わせる
(混ぜすぎないでね)
④1cm丸口金絞り袋に入れて
6cm円(少し内側)に繋げて絞る
⑤粉砂糖をふるってオーブンへ
160℃…5分 150℃…10分
《サンド用クリーム》
①チョコレートを湯煎して溶かす
②ピーナッツバターを混ぜる
③あれば絞り袋(口金不要)で絞ってサンド
ゴムベラやパレットナイフで塗っても良い
※抹茶を入れなければプレーン
※抹茶の代わりにインスタントコーヒーも
※ココア(小2)の場合は薄力粉を少し減らして
最後の写真は3色で 更にかわいい
ご質問ありましたらメールでもコメントでも。
３色のレシピは次回！
