低糖質ケーキ 講習しました ２クラス目

 

【低糖質ケーキ】その１　【低糖質ビスキュイ】

２クラス講習しました。

 

一回目の時はご主人が糖尿病の生徒さん

二回目はご自身が糖質を抑えめにしないといけない生徒さん達。

 

皆さんから賛美のお声をいただきました。

「低糖質ケーキとは思えない！」逆に

「こんなに美味しいのに低糖質？！」

 

３種類、配合も作り方も違う低糖質ビスキュイ。

ラカント・ラカンカット・ラカントスイートパウダーの食べ比べ。

おから粉・大豆粉・アーモンド粉使用の作り比べ。

もちろん焼きあがった３種類のビスキュイの食べ比べ。

楽しかったです。

 

直径１５ｃｍ１台分

◎おから粉を使った低糖質ビスキュイ　　糖質　３３ｇ

◎ロカボ　低糖質ビスキュイ　　　　　　糖質　４５ｇ

◎低糖質ビスキュイを円型シートで　　　糖質　３２ｇ

＊通常のビスキュイ　　　　　　　　　　糖質　７８ｇ　　　　　　　

 

 

型不使用なので若干大きくなってしまいましたが

ふんわりとして通常とさほど変わらずしっとり感があります。

 

 

低糖質ビスキュイで仕上げた　メロンショート

 

糖質量を抑える為のおから粉は水分が必要なので
重量感があります。

 

ロカボ低糖質ビスキュイの方は若干小麦粉を使用しています。軽い。

 

 

食材　配合　作成方法　それぞれです。

まさしく私の研究の発表の様な講習会でした。

ご家族に糖尿病患者をお持ちの方

高血糖の方や太りたくない方

それぞれに合うビスキュイで安心して召し上がれる

素敵なケーキをお作りください。