【アップルローズタルト】
生徒さんからリクエストをいただき
林檎で様々の薔薇を作ってみました。
皮付 皮剝き
プレーン 色付け
カットの方法 スライスの厚み などなど
アルミ箔上 焼く前 ブラックプレート上 焼成後
上から プレーン（白ワイン） 皮付き
ラズベリー漬け 皮剥き
ローズヒップティー漬け 皮付き
結論
◎ 焼成すると 艶が出て色が濃くなる
◎ 紅玉以外の皮は色が抜け薄茶に変色しがち
◎ ピンク ラズベリーで
真紅 ローズヒップティーで
◎ 皮付きは薄くカット
◎ 皮剝き若干厚くても良い
以上です。
初めての講習会もスムーズに
こんなに美しく出来上がりました。
