おもいつくまま、はじめます。

このカテゴリでは、はじめまして、ですね。

ケーキ作りで感じたことやちょっとしたコツ、教室の出来事やお知らせ、

日常の思いつきなどなど、感じたままを書きつらねてみたいと思います。

　

さて、では早速少し。

“生クリームはどんなものを買えばよいでしょうか？”

このご質問は教室でも多くいただきます。

そこで、生クリームについてや買うときの基準などについて少し書かせていただきますね。

　

生クリームは成分の違いで動物性脂肪のクリーム（純生クリーム）と

植物性脂肪のクリームに分類されます。

何といっても牛さんのお乳は美味しい！のです。純生クリームを選びましょう。

　

そこからが問題です。

最近は純生クリームの種類が増えて３０％～４７％まで色々あって迷うのですよね。

数値が高くなる程コクがあり、お値段が高くなります。

ところが分離もし易くなってしまうのです。

　

ですからナッペや絞りがどうしても苦手な方には30％台のものをお薦めします。

チョコレートと合わせる場合も分離が遅いので安心です。

目的と技量とお財布に応じ、使い分けされると良いでしょう。

　

お教室では４２％～４７％純生クリームを使用しています。

乳脂肪４０％台の純生クリームの扱い方は、また今度書きますね。