フレジェ

苺ケーキの代表作の一つ≪フレジェ≫

今月2回講習いたしました。相変わらずの人気者です。

そもそも≪フレジェ≫とは≪いちごの木≫を指しています。

大地から水や栄養分を摂取している「生きている苺」のこと。

たくさんの苺とクリームをビスキュイでサンドしたケーキで
フランス版ショートケーキとも言われているみたい。

クリームは『ムスリーヌ』（カスタードクリーム＋バター）が殆どで、かなり濃厚です。

カロリーを計算！・・・いやいや食する気になれなくなる程のすばらしさで。

 

ハイカロリーが嫌いな私としてはローカロリーで美味しい≪フレジェ≫を考えて…。

『シブーストクリーム』（カスタードクリーム＋メレンゲ）で作ってみました。

結果ショートケーキよりローカロリーで満足のいく美味しさのケーキが出来上がり、ご満悦。

可愛らしくて、、、１０年くらい前に考案したケーキとは思えないでしょ。