1月末に『シリコン型付きデコスイーツ』（宝島社）を発刊しました。
毎日の様に実験を繰り返しようやく出来上がった２段型と６個型。
いとしさもひとしおです。
実験結果、シリコン型の一般の使い方と裏技（？）をお伝えしますね。
焼き菓子に使用する場合
＊バターを刷毛（指でも良い）でぬる。…なじめば塗らなくても大丈夫です。
＊本にも書きましたが（マドレーヌ生地とバターケーキ生地）
丸型の場合、トップに空洞が出来やすく工夫が必要になります。
原因は下火からの熱の逃げ場が無いから、なのです。
ですから二重天板等で下火を弱くすると少しは防げます。
更に、８～１０分位焼いたら（中央が盛り上がりはじめたら）竹串で底めがけて５箇所程度
刺してください。
これは効果絶大です。（他のシリコン型でも共通していますよ。）
ピケ（空気穴）をしてあげると底からの熱が抜けていく訳です。
◎空洞を防ぐ方法の裏技… シリコン型に生地を５mm位流し、170℃で15分焼く。
ピケをして再度種を流して焼く。
二度手間になりますが、トップがきちっと焼けていい感じですよ。
＊マドレーヌ・バターケーキ等焼いているうちに中央がプク～っと膨らんで型に隙間が
出来る場合、
普通はカットして食べちゃってください。 って書いてあります。
◎生地を無駄なく使う裏技… 底から深さの半分程度流して２０分焼く。
残りの生地を隙間に流して再度15分焼く。
出来上がりにラインができますが、それも模様みたいで可愛いですよ。
冷やし菓子に使用する場合
＊冷蔵の場合はオイル（私はグレープシードオイルをおすすめします。無味無臭です。）を
薄く刷毛（指）で塗ると抜けが良いです。
抜く時は型をお湯（６０℃程度）でちょっと温めてください。
＊冷凍の場合は何も塗らなくても周囲からら押し広げ、羽を引っ張りトップを押しますと
抜けてきます。
なかなか抜けない場合は温めてください。
＊６個型は冷凍してください。細部まで綺麗に抜けますよ。
又、気が付いたり思いついたらお知らせします。
皆さんもこうしたら便利、を発見したらご連絡くださいね！
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