復刻版 第２弾

先日の復刻版　【フリュイ キャラメリゼ】【チーズのガレット】
おかげさまで大好評でした。

リクエストにお応えして　復刻版第２弾！

【ガトー カーディナル】【コーヒー クランブルケーキ】をリニューアルいたしました。

【ガトー カーディナル】意味は「赤い鳥のケーキ」です。

伝統菓子【カーディナル シュニッテン】　と共通のネーミング。
以前講習時に説明を記しましたが
枢機卿の袈裟の色（赤）からきているそうです。

その昔、ナタデココやパンナコッタが一世風靡していた頃
第一ホテルのシェフに教えていただいたお菓子。

教室で同じ様な雰囲気のケーキが幾つかあり、消えてしまったものの
これはこれで　ちょっとレトロっぽく手軽に出来る良さがあり…

晴れて復活させますね。

カットすると　こんな感じ

 

もう一品の焼き菓子　【コーヒー クランブルケーキ】

こちらはラウンドで作成してたのをパウンド型で焼いてみました。

２層がなかなか面白く、、、お味は間違いなく保障付きです。