スケジュール ２０１７年２月

 

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	7日（火） 26日（日）	フルーツロール / 講義		講義
上級	23日（木）	シャルロット ババロア ロランジェ / アイスボックス クッキー

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

●Sクラス （１・２月）　　　　　　会員のみ受講できます
14日（火）・15日（水）・22日（水） 27日（月）	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン

デコレーション＆特別講習
土日 希望	ナッペのレッスン
3日（金） 希望	チョコレートのオーナメント講習会バレンタイン少量（１００ｇ以下）のチョコレートをテンパリングし、飾りチョコ（オーナメント）を数種類実習します。くるくるチョコ・チョコのレース・カラーの転写チョコ　など
11日（土）	プラチョコの薔薇のケーキ プラチョコの生地を作成し、召し上がっておいしく美しい薔薇を作ります。直径１２ｃｍのチョコレートケーキの周囲飾りも実習します。
月木 希望	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
28日（火）	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。

※バレンタイン向けの特別講習のメニュー を別にリストアップしました！

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日（水）	B1	桜草 / ガトーアールグレイ
2日（木）	1月の上級	レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ
3日（金）	希望	チョコレートのオーナメント講習会バレンタイン
4日（土）	A1	ババロアフレーズ / ガレットココ
5日（日）	1月 A10	チョコレート菓子３品
7日（火）	初級	フルーツロール / 講義		講義
8日（水）	12月A12	ルージュバナーヌ / カリークッキー
9日（木）	1月 B5	ル・ポンム / タルトオ プリュヌ
10日（金）
11日（土）	特	プラチョコの薔薇のケーキ
12日（日）	1月A7	和物語 / ショコラカフェ
13日（月）
14日（火）	S	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
15日（水）	S	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
16日（木）	B5	コンベルサシオン / ムースオカフェ
17日（金）	A8	アップルローズ / ラタトゥィユのミニキッシュ
18日（土）	A6	フルール　/　黒豆のサブレ
19日（日）	B4	ラルディショワ / ガトーポムキャラメリゼ
20日（月）
21日（火）	A7	苺のモンブラン / 桜パイ
22日（水）	S	抹茶のエクレア /  日本酒のプリン
23日（木）	上級	シャルロット ババロア ロランジェ / アイスボックス クッキー
24日（金）
25日（土） 成立しました	A4	和栗のモンブラン / クレメダンジェ
26日（日）	初級	フルーツロール / 講義		講義
27日（月）	SS	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
28日（火）	特	ムースピスターシュ

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B2	シャルロットフロマージュオフレーズ/タルトポアール
B3	苺とマロンのムース / アマンドショコラ
A2	マロンパイ / リーフパイ
A3	ファンタジー / 栗の焼き菓子
A4	和栗のモンブラン / クレメダンジェ
A5	タルトカプチーノ / 緑茶のブラマンジェ
A7	苺のモンブラン / 桜パイ