igrek igrek｜イグレック・イグレック｜Y2オリジナルの思想

新刊のタイトル

１１月に発刊される新しい本のタイトルが決まりました。

『お菓子とケーキ　絞り・飾り・生地　デコレーションブック』

ちょっと長めのタイトルで
内容はそのとおり、デコレーションテクニック満載です。

教則本として使っていただけそうな位
沢山の写真と丁寧な説明、そうそう型紙も付いています。

ようやく大体の校正が終わりましたが・・・
もう一度、目を皿のようにしてチェックチェック。

１１月半ばに店頭に並ぶ予定です。

乞うご期待！

ヴィオレ

秋だというのにスーパーマーケットにスイカが売ってました。

でも、でも、やっぱり９月は≪ヴィオレ≫です。

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　
２色のパータデコールで一粒づつ丁寧に葡萄のお絵描き

巨峰をコンポートに煮て漉してゼリーを作り

チーズムースと巨峰クリームを流して

クリームで幾何学模様を絞って冷やして　やっと完成！

　　　　　　　　　　　

こんな複雑な手間隙かけたケーキ、ケーキ屋さんは作りません。
愛情がなせる業そのもの、でしょう。

明日　講習します。

ステッカー

＜キャリア教育啓発ステッカー＞

 

夏休みに小学生の就業体験学習に協力したお礼として
北部小学校から丁寧なお手紙と
千葉県教育委員会からのステッカーが送られてきました。

地域のお役に立てればなにより。
いやいや人様のお役に立てて光栄です。

ステッカーはショップの入り口に貼っておきます。
ちょっとご覧になって下さいね。

新作です！

本の撮影も終了し、やらなくちゃならないリストを一つ一つこなしていってます。

一番気になってる“新作”がほぼ完成しました。

ほ～～ッです。

９月１０月のSクラスで講習します。

≪カシスのシブースト≫

カシスの甘酸っぱさを、ピスタチオと巨峰の土台がやんわり抑え目気味にしてくれて。。。

もちろん上面のキャラメリゼは外せませんよ。

カラーバランスもよくできました◎　　

…手前味噌でスミマセン。

 

夏休み明けのショップで初お目見え出来ますよう・・・。

もう一息　　頑張ります！
 

小学生による就学密着観察学習

将来就きたい職業を体験させる「ゆめ・仕事ぴったり体験」・・・

教育の一環として地域の小学校から依頼があり、
８月１３日（金）小学６年生４名が体験実習致しました。

ケーキ屋さんというにはあまりにも小規模なお店ですし、
その上８月いっぱいお店が夏休みで…。

迷った末、９月３日（金）・４日（土）まで冷凍保存できる
≪マンゴーのアイスクリームケーキ≫を作る事にしました。

清潔を保つ為の注意やら仕事としての気構え、等等
教室とは違う態勢で、商品を作り上げていきました。

色々な質問を受けたあと、こちらから

「観察学習ってケーキ屋さんの他に何が人気なの？」質問してみました。

ペットショップ！・・・あぁ、なるほど。

そして希望の多いケーキ屋さんは何軒かに分散されたそうです。

各自好みに飾ったケーキを一つづつお持ち帰りして、
無事終了しました。

はてさて、将来の為のお役にたったかな？

撮影最終日

昨日は技術シーンを撮り、４月からスタートした撮影を無事終了致しました。

カメラマンの村尾さん、スタイリストの石井さん、編集の東村さんと小沢さん、
ウチからのスタッフの方達、ありがとうございました。
そしてお疲れ様でした。

頭の中がケーキ詰めな毎日を終えて
ほっとするより寂しい気持ちでいっぱいです。

ふ～～っと気が抜けて
今日は一日まったりしてしまいました。

これからは次のステップ。
読者に分かり易いレシピ作成と原稿チェックをしなくては。

夏休み返上！
 

ショップでのおしゃべり

週末（金曜・土曜）だけのウチのお店はおしゃべりの場でもあります。

コーヒーとケーキだけで数時間もおしゃべりが続いたりして…。

先日は『天使のわけまえ』が論議のテーマになりました。
ドラマの内容ではなく『天使のわけまえ』とは何ぞや？？？

で、調べてみました。

ワインやスコッチを製造し、樽詰めしてから６～１０年熟成している間に
出来る樽内上部の隙間・・

きっとその空間は天使にプレゼントしたのでしょう。

『天使のわけまえ』なかなかの言葉ですよねー。

今度は皿盛の食べ物の最後の一つについて・・・

関東では『遠慮のかたまり』って言います。

それって『天使の忘れ物』じゃないの。

と、Mさんのひらめきで　決まり！です。

おっと、これは勝手な造語です。

楽しい語らいの場の“イグレック・イグレック”ですが

８月はお休みに致します。

猛暑に負けそうなのもありますが

いよいよ本のレシピ等原稿作りに忙しくなりそうですので。

もう一つの撮影風景

先日お伝えした≪成美堂出版≫の本とは別に、≪チャイルド本社≫からご依頼を受けました。

チャイルドブックゴールド【みんなともだち】１２月号に掲載されます。
保育園、幼稚園でおなじみの月刊誌です。

久しぶりの幼児本！

ながめるだけで、ふ～～んふにふに・・感心することがいっぱいです。
楽しみながら知識や躾につながる工夫がそこここに…。

こんな楽しい本に私のケーキが登場します。

ご注文はなんにも飾っていない『ショートケーキ』と『ブッシュドノエル』
そしてシール用小物を数点。

キラキラ星・雪だるま・クッキーハウス・シューズ・苺・等等

シールを貼って→クリスマスケーキに変身！！

というイメージで、スタッフ一同小物作りを楽しんじゃいました。

夏のテンパリング

先日講習中にテンパリングを失敗してしまいました。

≪マンゴーのレアチーズケーキ≫で飾るホワイトチョコのオーナメント作成中。

２度テンパリングしても固まらない？？？

作業の手順のミスは無いのに…。

いやいや、原因はちゃんとありました。
初歩的なミスです。

冷蔵庫から出したてのホワイトチョコを溶かしてしまったのです。

冷蔵庫から取り出したチョコレートは急に温かいお部屋に出すと
水滴が付きます。

即ボールに入れて溶かすと・・あ。あ。水が入ってしまったチョコレートになって…。

ということで

皆さん、冷蔵庫から取り出したチョコレートはペーパータオルでふいて
室温にもどしてからテンパリングしましょうね。

失敗から学ぶ事ばかりの人生です。

ベビーシューズ ミニ作品展

日曜日のクラスの方達の作品です。

それぞれの個性が表面に出て、ミニ作品展の様でした。

またまた、かっわいいーー！