igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ

基礎クラス２０１０年９月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス　≪スワンシュー≫≪ラング ド シャ≫

失敗しないシュー生地とカスタードクリームの作り方を講習いたします。
残りの卵白で”猫の舌”という意味のクッキーを作ります。

＊実習後試食、８～１０個お持ち帰りです。

日程：９月９日（木）・１８日（土）・２４日（金）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

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◆上級クラス　≪ガトー メキシカン≫≪パルフェ グラッセ≫

カスタードを使ったコーヒー風味の胡桃のケーキで、
生クリームの絞りがアクセントです。
まったりしたアイスクリームは抹茶とプラリネの２層です。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：９月１０日（金）・１４日（火）・２５日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

  
 

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基礎クラス２０１０年７月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪レアチーズケーキ≫≪マドレーヌ２種≫

コクがあるけど重くないレアチーズケーキです。
ふわっとタイプとしっとりタイプの２種類のマドレーヌを講習します。

＊レアチーズケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：７月９日（金）・２４日（土）・２９日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

  　 
 

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◆上級クラス　≪モンブラン≫≪お抹茶のケーキ≫

フランス産マロンペーストを使った甘すぎないモンブランです。
ふわふわビスキュイのお抹茶のケーキはマロンクリームがぴったりです。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：７月１日（木）・８日（木）・１７日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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基礎クラス２０１０年６月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪マーブルケーキ≫≪フローズンヨーグルト≫

マーブルケーキはアーモンド入りの上等な生地をココアのマーブルにしました。
フローズンヨーグルトはコクがあるけどしくこくないアイスクリームです。

＊マーブルケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：６月１７日（木）・２５日（金）・２６日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

 　
  

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◆上級クラス　≪クレーム　ド　ロランジェ≫≪洋梨のチーズケーキ≫

皮を剥いたオレンジをコトコト煮て飾りとクリームに使用した、
爽やかな甘みのムースケーキです。
ヨーグルトを練りこんだチーズケーキはあっさりしています。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：６月１９日（土）・２４日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

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基礎クラス２０１０年５月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪ショコラトルテ≫≪コーヒーゼリー≫

天板で焼いたココア生地をくるくると巻いて、
苺を包んで丸いケーキに仕上げます。
程よい苦さと甘さのコーヒーゼリーは驚くほど簡単です。

＊ショコラトルテはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：５月２２日（土）・２８日（金）・３１日（月）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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◆上級クラス　≪チョコレートババロアケーキ≫≪アマンディーヌ≫

口溶けの良いチョコレートのババロアに
相性の良いバナナを入れた、上質な美味しさのケーキです。
オーソドックスな焼き菓子アマンディーヌはしっとりと。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：５月１５日（土）・２７日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

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基礎クラス２０１０年４月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪苺のショートケーキ≫≪フルーツゼリー≫

家庭用のハンドミキサーとオーブンでの失敗しない作成方法や
スライス、ナッペ、絞りの講習・実習です。
各自、しっとりと口溶けの良いビスキュイを作成後、
上等な生クリームでのデコレーションまで行います。

＊苺のショートケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：４月１５日（木）・２３日（金）・２４日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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◆上級クラス　≪オレンジチーズケーキ≫≪ルシアンクッキー≫

フレッシュオレンジのジュレのレアチーズケーキです。
簡単・綺麗・美味しいと、３拍子揃ったケーキのひとつです。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：４月１７日（土）・２２日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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基礎クラス２０１０月３月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪チーズケーキ≫≪ババロア≫

さくさく口どけのよいパートシュクレのケースにチーズクリームを焼きこんだタルト。
簡単なのに飽きのこない美味しさです。　

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：３月１８日（木）・２７日（土）・３０日（火）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

  
 
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◆上級クラス　≪タルト フロマージュ オ フレーズ≫≪フランクフルター クランツ≫

苺をあしらったレアチーズケーキと
王冠をイメージしたプラリネ入り白いクリームのアーモンド焼き菓子です。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：３月１１日（木）・２０日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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基礎クラス２０１０月２月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪フルーツロール≫≪チョコレートロール≫

ふんわりとしたキメの細かい上質なスポンジで、たっぷりのフルーツを巻いています。
ココアロールはまた別の配合でしっかりした生地です。　

＊ふたりで２種類を１本ずつ作成後、半分ずつお持ち帰りです。

日程：２月９日（火）・２７日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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◆上級クラス　≪シャルロット ババロア ロランジェ≫≪アイスボックスクッキー≫

軽いフィンガービスキュイにヨーグルトのオレンジムース。
上にはフレッシュのオレンジとゼリーで飾ります。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：２月１８日（木）・２０日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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基礎クラス２０１０月１月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪フルーツケーキ≫≪ムースオゾランジェ≫

自家製のオレンジピールと数種類の漬け込みフルーツをたっぷり入れて。
しっとり熟成したお味をどうぞ。　

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：１月１２日（火）・１８日（月）・２３日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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◆上級クラス　≪レイヤード チョコケーキ≫≪トスカケーキ≫

メレンゲ入りの軽いチョコレートクリームサンドのケーキ。
フロランタンよりしっとりした人気のトスカケーキとの組み合わせで。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１月１４日（木）・１６日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

  

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基礎クラス２００９月１２月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪チョコレート クリスマスケーキ≫≪グレープフルーツゼリー≫

失敗しないビスキュイ（スポンジの事）の作成方法、ガナッシュ(チョコレートクリーム）の作り方、分離の直し方、ナッペと字の書き方、などなど。。。大切な基礎満載です。

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：１２月１日（火）・１７日（木）・１９日（土）pm３：００

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

　

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◆上級クラス　≪シュバルツバルダートルテ≫≪レモンのムース≫

ドイツのシュバルツバルド地方の黒い森をイメージした伝統的なお菓子。
ココアビスキュイに生クリームとダークチェリーをサンドして上面にも飾ります。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１２月１９日（土）・２１日（月）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

　

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基礎クラス２００９月１１月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

初級クラス ≪アップルパイ≫≪リーフパイ≫

練り込み式のパイ生地をデモンストレーションの後　各自作成します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きたてのアップルパイの美味しさを堪能して下さい。

＊アップルパイ　　直径１５ｃｍ　各自作成後一台お持ち帰り
＊リーフパイ　　全員で作成

日程：１１月２日（月）　１９日（木）　２８日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

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上級クラス　≪ミルフィーュ≫≪クレーム ド コルネ≫≪ヨーグルトゼリー≫

簡単で失敗しない折込み式パイ生地の作成方法を講習します。
“千枚の葉”の意味どおりサクサクのパイ生地は最高！

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１１月２１日（土）　２６日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

　

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