igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ

基礎（体験）クラス ２０１７年９月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。

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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス　≪シュー アラ クレーム　　　　飾りシュー≫

失敗しないシュー生地とカスタードクリームの作り方を講習いたします。
スワンシュー、飾りシューも楽しんでいただきます。

講義
・なぜシューが膨らむのか？
・失敗の原因と解明
・カスタードクリームについて

＊実習後試食、８～１０個お持ち帰りです。

日程：９月２日（土）　　満席になりました。ご希望の方には別日を設定します。

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

  

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◆上級クラス　≪ガトー メキシカン≫≪パルフェ グラッセ≫

カスタードを使ったコーヒー風味の胡桃のケーキで、
生クリームの絞りがアクセントです。
まったりしたアイスクリームは抹茶とプラリネの２層です。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：９月１６日（土） ２８日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

  
 
 

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基礎（体験）クラス ２０１７年６月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪ババロアケーキ≫≪フルーツゼリー≫

ゼラチンについて学びます。 
失敗しないババロアとゼリーの作成方法等冷菓の講習です。

＊ババロアケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：６月１２日（月）　２４日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

  

 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゼリーの果物は変わります。
　

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◆上級クラス　≪クレーム　ド　ロランジェ≫≪マドレーヌ≫

皮を剥いたオレンジをコトコト煮て飾りとクリームに使用した、
爽やかな甘みのムースケーキです。
基本のマドレーヌはプレーン・抹茶・紅茶を作成します。　

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：６月３日（土）　９日（金）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

 　
 

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基礎（体験）クラス ２０１７年５月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。 初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪ショコラトルテ≫　コポーの作り方

天板で焼くココアビスキュイを講習します。
生クリームをナッペし苺をくるくると巻いて、 丸いケーキに仕上げます。
削りチョコで簡単なコポーを作り、飾って出来上がりです。

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。
＊苺が手に入らない場合は別の果物に変更になる場合があります。

日程：　５月３日（水）・２７日（土）

時間：　am１０：００～pm１：３０

講習料：　５０００円（体験は１回のみです）　　　　セミフリー６０００円　フリー８０００円　　

 

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◆上級クラス　≪チョコレートババロアケーキ≫≪アマンディーヌ≫

口溶けの良いチョコレートのババロアに相性の良いバナナを入れた、上質な美味しさのケーキです。
オーソドックスな焼き菓子アマンディーヌはしっとりと。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：　５月１２日（金）・２０日（土）・２６日（金）

時間：　am１０：００～pm１：３０

講習料：　５０００円（体験は１回のみです）　　　　セミフリー６０００円　フリー８０００円　

 

   




 

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基礎（体験）クラス ２０１７年４月

毎月の初級・上級クラスは、体験として会員価格でご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪苺のショートケーキ≫≪ビスキュイについての講義≫

ビスキュイの作成、スライス、ナッペ、絞りなどのデコレーションを含めた
苺のショートケーキをひとり一台作成する実習です。
家庭用のハンドミキサーとオーブンでの、失敗しないビスキュイ作成方法の講義も行います。

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：　４月１３日（木）満席・３０日（日）１席あり
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　

時間：　am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円　（体験外セミフリー６０００円　フリー８０００円）

 

お申し込みは[email protected]

 

◆上級クラス　≪オレンジのチーズケーキ≫≪ルシアンクッキー≫

フレッシュオレンジのジュレのレアチーズケーキです。
簡単な工程ながら、綺麗で美味しいと大評判のケーキのひとつです。
有名なお菓子、ルシアンクッキーも簡単に作成できますよ。

 ＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：　４月８日（土）　　２６日（水）

時間：　am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円　（体験外セミフリー６０００円　フリー８０００円）

 

お申し込みは[email protected]

基礎（体験クラス）２０１７年３月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験として会員価格でご参加いただけます。 初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪チーズケーキ≫/　講義

 サクサク口どけの良いパートシュクの作成方法。
比較的簡単なチーズクリームは飽きのこない美味しさです。　

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：３月１４日（火）満席　　　２５日（土）空席１　

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

     お申し込みは[email protected]

 

◆上級クラス　≪タルト フロマージュ オ フレーズ≫≪フランクフルター クランツ≫

側面にフレッシュの苺をあしらったレアチーズケーキと、 王冠をイメージしたプラリネ入り白いクリームのアーモンドの焼き菓子です。 両方共とても人気のケーキです。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：３月９日（木）　　空席１

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

お申し込みは[email protected]

基礎（体験）クラス ２０１７年２月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。 初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪フルーツロール≫　ロール生地についてと巻き方の講義

ふんわりとしたキメの細かい上質なスポンジで、たっぷりのフルーツを巻いています。

＊フルーツロールをひとり１本ずつ作成、お持ち帰り。

 日程：２０１６年２月７日（火） ・ ２６日（日）成立しました。

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

  

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◆上級クラス　≪シャルロット ババロア ロランジェ≫≪アイスボックスクッキー≫

軽いフィンガービスキュイにヨーグルトのオレンジムース。 上にはフレッシュのオレンジとゼリーで飾ります。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：２０１６年２月２３日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

      

お申し込みは[email protected]

基礎（体験）クラス ２０１７年１月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。 初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪フルーツケーキ≫≪フローズンヨーグルト≫

自家製のオレンジピールと数種類の漬け込みフルーツをたっぷり入れたパウンドケーキです。 しっとり熟成したお味をどうぞ。　

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程： ２０１７年１月１７日（火）　２１日（土）

　

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

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◆上級クラス　≪レイヤード チョコケーキ≫≪トスカケーキ≫

メレンゲ入りの軽いチョコレートクリームサンドのケーキ。 フロランタンよりしっとりした人気のトスカケーキとの組み合わせで。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：２０１7年２月２日（木）　　１月の講習内容です。　　　

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

  

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基礎（体験）クラス ２０１６年１２月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪チョコレート クリスマスケーキ≫　ビスキュイとガナッシュについての講義

失敗しないビスキュイ（スポンジ）の作成方法、ガナッシュ（チョコレートクリーム）の作り方、
分離の直し方、ナッペ、絞りでの文字の書き方、などなど。。。大切な基礎満載です。

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：１２月６日（火）　　　満席です。
               ２３日（金）祝日　　　成立しました。空席あり。　　　　　　　　　　

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：５０００円

 

 

 

◆上級クラス　≪シュバルツバルダートルテ≫≪レモンのムース≫

ドイツのシュバルツバルド地方の黒い森をイメージした伝統的なお菓子。
ココアビスキュイに生クリームとダークチェリーをサンドして上面にも飾ります。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１２月１６日（金）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

 

基礎（体験）クラス ２０１６年１０月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。 初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス　　≪アップルパイ≫≪講義≫

練り込み式のパイ生地をデモンストレーションの後、各自作成します。 焼きたてのアップルパイの美味しさを堪能して下さい。

練りこみパイのメカニズム・植本式失敗しない作り方を講義します。

＊アップルパイはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：２０１６年１０月４日（火）　満席になりました。キャンセル待ちでご連絡下さい。
　　　　　　 

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

 

 

◆上級クラス　≪マルキーズ≫≪クレープ シュゼット≫

マルキーズはドーム型の濃厚なチョコレートムースケーキです。 オレンジソースをしみ込ませたクレープは大人のお味に。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１０月１７日（月）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

     

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基礎（体験）クラス ２０１６年７月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪レアチーズケーキ≫

コクがあるけど重くないレアチーズケーキです。 

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：７月１日（月）    12日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

　 

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◆上級クラス　≪モンブラン≫≪コーヒーゼリー≫今年から組み合わせが変更になります。

 

フランス産マロンペーストを使った甘すぎないモンブランです。
もう一品は夏向き　インスタントコーヒーで作るコーヒーゼリーを爽やかに演出しています。

＊実習（全員で作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：７月４日（火）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円

    　

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