クリスマスにぴったりのケーキを講習いたします。
満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）
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◆スノー ホワイト
２色のチーズクリームをサンドして表面はホワイトチョコレートのガナッシュをナッペ。
雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツでデコレーションします。
ミニのクッキーハウスも手作りです。
＊ひとり一台（直径15cm）作成後お持ち帰りです。
日程：１２月２２日（火）・２３日（水）祝日・２４日（木）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
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◆グランモンブラン
内側のケーキは、ダッコワーズ、渋皮煮栗＆マロンカスター、ジェノワーズ、
クレームシャンティーの４層、外側にはたっぷりマロンクリームを絞ります。
＊ひとり一台（直径15cm）作成後お持ち帰りです。
日程：１１月２７日（金）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
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毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
◆初級クラス ≪チョコレート クリスマスケーキ≫≪グレープフルーツゼリー≫
失敗しないビスキュイ（スポンジの事）の作成方法、ガナッシュ(チョコレートクリーム）の作り方、分離の直し方、ナッペと字の書き方、などなど。。。大切な基礎満載です。
＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。
日程：１２月１日（火）・１７日（木）・１９日（土）pm３：００
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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◆上級クラス ≪シュバルツバルダートルテ≫≪レモンのムース≫
ドイツのシュバルツバルド地方の黒い森をイメージした伝統的なお菓子。
ココアビスキュイに生クリームとダークチェリーをサンドして上面にも飾ります。
＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程：１２月１９日（土）・２１日（月）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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１２月のスケジュール 満席のクラスは日付がブルーです
キャンセル待ちでお申し込み下さい
通常はam10:00スタートです
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 | 1日（火）・ 17日（木）・ 19日（土）15時 |
チョコレート クリスマスケーキ / グレープフルーツゼリー |
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| 上級 | 19日（土）・ 21日（月） |
シュバルツバルダートルテ / レモンのムース |
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＊体験は１回のみです。詳細はこちら。
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※未定 12月はスケジュールがいっぱいです。申し訳ございません。 | ||||
| BⅡ |
受付終了 |
チキンパイ / ショコラ オ マロン |
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| AⅠ |
受付終了 |
アントルメショコラ / ガトーアラブリコ |
no printing |
no printing |
| AⅡ |
受付終了 |
ベリーのレアチーズ / タルト オ ロランジェ |
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| AⅢ |
受付終了 |
デリス オ ショコラ / 洋梨のフラン |  |
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| ●研究科Sクラス 会員のみ受講できます | ||||
| S |
12月 |
シャンパンムース / オニオンクッキー | ||
| ●デコレーション クラス | ||
| 6日（日）・ 9日（水） |
ヘクセンハウス |
no printing |
| ●特別講習 クリスマスケーキ講習会 | ||
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22日（火）・ |
スノーホワイト |  |
毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
初級クラス ≪アップルパイ≫≪リーフパイ≫
練り込み式のパイ生地をデモンストレーションの後 各自作成します。 焼きたてのアップルパイの美味しさを堪能して下さい。
＊アップルパイ 直径１５ｃｍ 各自作成後一台お持ち帰り
＊リーフパイ 全員で作成
日程：１１月２日（月） １９日（木） ２８日（土）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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上級クラス ≪ミルフィーュ≫≪クレーム ド コルネ≫≪ヨーグルトゼリー≫
簡単で失敗しない折込み式パイ生地の作成方法を講習します。
“千枚の葉”の意味どおりサクサクのパイ生地は最高！
＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程：１１月２１日（土） ２６日（木）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
初級クラス ≪タルト オ ショコラ≫≪ヨーグルト ムース≫
タルト オ ショコラはサックリしたタルト生地にチョコレート入りカスタードクリーム
生クリームのナッペ・絞りの練習にもなります。
ラズベリー・ブルーベリーをあしらったヨーグルトのムースは全員で１単位を
作成いたします。
＊タルト オ ショコラ 直径１５ｃｍ 各自作成一台お持ち帰り
＊ヨーグルトムース 実習後試食のみ
１０月１５日（木） ２４日（土） ２７日（火） am１０：００ ～ ｐｍ１：３０
講習料金 ￥５，０００
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上級クラス ≪マルキーズ≫≪クレープ シュゼット≫
侯爵夫人の意味を持つ濃厚なチョコレートムースケーキ。
オレンジソースをしみ込ませたクレープは大人のお味に。
＊実習後試食、カットケーキお持ち帰り
１０月１７日（土） ２９日（木） am１０：００ ～ ｐｍ１：３０
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チョコレートのオーナメント講習会
少量（１００ｇ以下）のチョコレートの失敗しないテンパリングの方法。
各自が完全に習得できるよう 飾りチョコ（オーナメント） 数種類実習します。
・くるくるチョコ ・チョコのレース ・カラーの転写（自家製転写シート） 等
２００９年１１月１１日（水）・２３日（月） am１０：００～pm２：００
講習料：非会員 ８０００円 会員 ６５００円
実習したチョコレートオーナメントを沢山お持ち帰り。
大きめのケースをご用意して下さい。
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