igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ: September 2020

スケジュール　２０２０年１１月

１１月からはクリスマスケーキ講習会も念頭に

ご希望を受け付けしています。

４名満席。

技術講習等、私が近づかなくてはならない講習会は３名で満席にいたします。

まだまだ感染しない様に充分注意を怠らない様に

マスク　消毒　換気（そろそろ寒くなりますが、、、）

試食付きお茶タイムは無し

ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

ご質問その他はこちらまで。
　　[email protected]

基礎クラス以外も日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

※体験は１回のみです。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	3日(火)	タルトオショコラ / タルトの講義	・タルト生地の失敗しない作成方法・セッティングの仕方等の講義
上級	●23日(月)	クレームドコルネ / ミルフィーユ折込パイ生地のレッスン

Şクラス

研究科Sクラス（11月）　　新作です。会員のみ受講できます
18日(水) 29日(日) 30日(月)	洋梨のタルトタタン/ パイソレイユ

低糖質ケーキ　　

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
未定	低糖質ビスキュイ２種低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
●26日(木)	低糖質スフレチーズケーキ２種類
●15日(日) 28日(土) 2021年1月16日(土)	低糖質ガトーショコラ / 低糖質ナッツショコラ

特別講習　　こちらは内容により３名満席にします

特別講習　　　ナッペのレッスン・絞りのレッスン・プラチョコの技術講習会等　下記リストを参考にリクエストしてください。クラスをお作りします。
2021年1月13日	あんの花　カップケーキ
未定	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。


1日(日)	9・10月のS	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
2日(月)
3日(火)	初級	タルトオショコラ / タルトの講義	・タルト生地の失敗しない作成方法・セッティングの仕方等の講義
4日(水)	未定
5日(木)
6日(金)
●7日(土)	B4	ガレットドゥロア /チョコパイ
8日(日)	6月 B5	シャルロットビコロール / ルーローショコラ
9日(月)

11日(水)


14日(土)	A6	蕪とサーモンのキッシュ / ティラミスロール
●15日(日)	低糖質	低糖質ガトーショコラ / 低糖質ナッツショコラ
16日(月)
17日(火)	A4	ポンムカシス / 黒糖サブレ
18日(水)	S	洋梨のタルトタタン/ パイソレイユ
19日(木)
20日(金)	A9	キャラメルポァール / ショコラサンドクッキー
21日(土)	A8	ミルクレープ / ゆずのケーク
22日(日)
●23日(月)	上級	クリームホーン / ミルフィーユ
24日(火)	A11	ベリーショコラムース / レモンサブレ
25日(水)
●26日(木)	低糖質	低糖質スフレチーズケーキ２種類
27日(金)
28日(土)	低糖質	低糖質ガトーショコラ / 低糖質ナッツショコラ
29日(日)	S	洋梨のタルトタタン/ パイソレイユ
29日(日) 15:00～	前回のS	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
30日(月)	S	洋梨のタルトタタン/ パイソレイユ

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります

B1	ガトーオポァール/クーロンヌオノア
B2	ミロワールテヴェール/スイートポテトボール
B3	ガトーオカシス / スフレチーズケーキ
B5	ガトーアールグレイ / リンツァサブレ
B6	アップルプリンセス　/ チェリーパイ
A1	ショコラブランバナーヌ / ケークオポンム
A2	シャルロットポァール / セザム
A3	抹茶ばばろあ/ロワイヤル
A5	ショコラピスタ-シュ / 胡麻とチーズのマフィン
A7	栗のミルフィーユ / 簡単チーズパイ
A8	ミルクレープ / ゆずのケーク
A9	キャラメルポァール / ショコラサンドクッキー
A10	栗とショコラのタルト/バトンオザマンド
A12	ピスターシュショコラオレ / メレンゲ菓子

特別講習

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	チョコレートのオーナメント
	絞りの薔薇
	白いプラチョコの作成と小さい花
	エバンタイユ
	ナッペのレッスン
	絞りのレッスン
	リボンのプレゼントケーキ

2020.09.30 at 03:39 | Permalink | Comments (0)

２０２０年クリスマスケーキ講習会

クリスマスにはとびきり素敵なケーキを！

●特別講習　￥７０００（非会員￥９０００）(消費税が加わります。)　　　　　　一人一台お持ち帰りです。　通常での受講も可能です。　　　　　殆どのケーキが完璧冷凍可能です。　クリスマスにお楽しみください。　　　　　２名以上のご希望で成立します。
12/4日(金)6日 (日)15日(火) 20日(日) 2021/1/18(月)	フォレノアール　new 伝統的なチョコレートケーキ“黒い森”をクリスマス仕立てに10×17㎝お箱に入れてお持ち帰り
未定	栗とナッツのリースタルトリース状パートシュクレにナッツ生地を流して共焼き。マロンクリームを絞ります。自家製ワイングミ・栗チョコ・雪の結晶等で飾ります。直径18ｃｍアルミ皿ごとお持ち帰り
12/5(土) 通常で 21(月)	ルージュノエルジョコンド生地にマロンクリームとディプロマットクリームと果物を巻いています。真っ赤なグラサージュをかけ、サブレに乗せてお持ち帰りです。
未定	スノーホワイト２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレートのガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。
未定	ムースピスターシュピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。
未定	薔薇のクリスマスケーキ林檎の薔薇をあしらったシックなクリスマスケーキです。抹茶チョコのレアチーズとプレーンなレアチーズの２層。間にカシスとラズベリーと林檎のコンフィチュールを忍ばせています。　　オーナメントは抹茶と苺のチョコレートで。
未定	バナナとピーカンナッツのショコラムースキャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。底生地はピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。グラサージュを各自実習します。
未定	グランモンブランダッコワーズ、渋皮煮栗、マロンカスター、ジェノワーズ、クレームシャンティーの４層、マロンクリームを絞り、オーナメントを飾ります。
12/24(木)	２段のベリーショートケーキ直径１５ｃｍ・１０ｃｍ…ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーをあしらった２段のケーキ。ナッペ、絞り、チョコのテンパリングと技術のレッスンにもなります。　　　　　　　　＊冷凍不可
未定	ティアラのケーキリンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
未定	苺のショートケーキノエル風こちらのみ￥６５００（非会員￥８５００) （初めての方でも大丈夫です）ビスキュイの作り方から丁寧に講師のデモンストレーションをしてから各自作成していただきます。ナッペとスタイリッシュに飾る手法をお教えます。　　　＊冷凍不可