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スケジュール ２０２４年１２月

１２月のスケジュールです。

クリスマスケーキ講習会も多種類ご用意しています。

空間を保つ為に　特別講習３～４名

通常講習会　５名　で　満席にしています。

美味しいオリジナルクリスマスケーキで

素敵なクリスマスを！

基礎クラス以外でもで空席があれば体験受講が可能です。 
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

尚、アシスタントが不足しています。
３名でアシスタントが付かない場合もございます。
ご了承ください。

ご質問その他はこちらまで。
　　[email protected]

※体験は１回のみです。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	15(日) 24(火)	チョコレートクリスマスケーキ / ビスキュイとガナッシュについての講義 各自作成一台お持ち帰り		・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義
上級	未定	シュバルツバルダートルテ/レモンのムースケーキ

※体験は１回のみです。

Sクラス （１１・1２月）　　会員のみ受講できます
12/1(日)10(火) 18(水) 13(金)リモート	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー

Sクラス 今回　　　 会員6,000円　　準会員7,000円　　非会員9,000円 

 

特別講習＆クリスマスケーキ講習会　 　　　クリスマスケーキ２０２４年をご覧ください
29日(日)希望	クッキー缶
	アップルローズタルト
	技術の講習　絞りのレッスン　他各種
20(金)22(日) 23(月)27(金)	2024/新作クリスマスケーキ　未定
8(日)	キャラメルプラリネショコラ
	フランボアピスターシュ　ノエル
	クリスマスモンブランショート
	フォレノアール
	グランモンブラン
	栗とナッツのリースタルト
	ムースピスターシュ
	ルージュ ノエル
	スノーホワイト
	ティアラのケーキ
	苺のショートケーキ ノエル風
21日(土)	バナナとピーカンナッツのショコラムース
	2段のベリーショート　等々

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(日)	S	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
2日(月)
3日(火)
●4日(水)	A11	ビュッシュ マロンノア/ 帆立と葱の和キッシュ
5日(木)
6日(金)
●7日(土)	11月 A6	蕪とサーモンのキッシュ/ティラミスロール
●8日(日)	特別講習	キャラメルプラリネショコラ		1台お持ち帰り 通常ご希望も
9日(月)	B5	ガトーノエルドヴァンブラン のみ		１台お持ち帰り
10日(火)	S	6日又は10日希望 贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
11日(水)	前回のS	コーヒーゼリーデコロール / サブレショコラ
12日(木)
13日(金) リモート	S	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
14日(土)
●15日(日)	初級	チョコレートクリスマスケーキ /  ビスキュイとガナッシュについての講義		・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義
16日(月)
17日(火)	プライベート	ルージュ バナーヌ のみ		１台お持ち
18日(水)	S	贅沢モンブラン /  チーズクラッカー
19日(木)
20日(金)	特別講習	2024年新作クリスマスケーキ		1台お持ち帰り 通常ご希望も
●21日(土)	特別講習	バナナとピーカンナッツのショコラムース		1台お持ち帰り 通常ご希望も
22日(日)	特別講習	2024年新作クリスマスケーキ		1台お持ち帰り 通常ご希望も
23日(月)	特別講習	2024年新作クリスマスケーキ		1台お持ち帰り 通常ご希望も
●24日(火)	初級	チョコレートクリスマスケーキ /  ビスキュイとガナッシュについての講義		・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義
25日(水)
26日(木)
27日(金)	特別講習	2024年新作クリスマスケーキ
28日(土)
●29日(日) 希望		●サーモンパイ/ スノープリン 又は ●クッキー缶		他のカリキュラムでも

受講料（税込み）　会員及体験 6,000円　　準会員7,000円　　非会員9,000円

 

 

特別講習　１台お持ち帰り　　　　　会員及体験　 9,000円　　非会員12,000円
　　　　　カットケーキお持ち帰り　　　　　 　　7,000円　　　　　10,000円

 

※今月の未定カリキュラム　

　　ご希望者はご連絡ください。メイトを募ります。
　　　

※今月の未定カリキュラム　　　　　希望者はご連絡ください
初級
上級	シュバルツバルダートルテ/レモンのムースケーキ
B1	ブッシュドノエル / クリスマスリースケーキ
B2	チキンパイ / ショコラオマロン
B3	チョコレートムースケーキ / ほうれん草のキッシュ
B4	ルボレロ / ザルツブルガートルテ
B5	ガトーノエルドヴァンブラン / クラフティーポンム
A1	アントルメショコラ / ガトーアブリコ
A2	ベリーフロマージュ / タルトロランジェ
A3	デリスオショコラ  /  洋梨のフラン
A4
A5	モンブランショコラ / コロンビエ
A6	ショコラフランボア / お豆のケーキ
A7	デュオ / 栗のシュニッテン
A8	シャンパンムース / オニオンクッキー
A9	ポムキャラメルシブースト / クリスマスチュィール
A10	柚子のショコラケーキ / お芋のソフトクッキー
A12	ルージュバナーヌ/カリークッキー
A13	サーモンパイ / スノープリン
A14	お芋と栗のモンブランネージュ / サブレバニーユ

 お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）

２０２４年クリスマスケーキ講習会リスト

クリスマスにはとびきり素敵なケーキを！

●特別講習(税込み)　会員・体験 ￥９，０００  　非会員 ￥１２，０００　 　　　　　一人一台お持ち帰りです。　通常での受講も可能です（下記参照） 　　　　　殆どのケーキが完璧冷凍可能です。　クリスマスにお楽しみください。 　　　　　２０２４年の新作はもう少々おまちください。 　　　　　２名以上のご希望で成立します。
12/20(金)22(日) 23(月)27(金)	new　　試作中です。
12/8(日) カット　2名	キャラメルプラリネショコラ キャラメルグラサージュをかけたプラリネショコラケーキ 間にパッションクリームを忍ばせています。 クルクルチョコは作成、マカロンはご用意しておきます。
	フランボワ ピスターシュ　ノエル　 パータデコールでストライプ模様ビスキュイの作成。 ラズベリームース・ピスタチオクリーム・ トップはシャンティーの薔薇と２種類でデコレーション
	モンブランショート　 ふわふわビスキュイの作成。マロンクリーム・ホイップクリーム・マロングラサージュ・モンブランクリーム ナッツの松ぼっくり・栗チョコ・プラチョコ等を飾ります。
	フォレ ノアール　 伝統的なチョコレートケーキ“黒い森”をクリスマス仕立てに10×17㎝ お箱に入れてお持ち帰り
	栗とナッツのリースタルト リース状パートシュクレにナッツ生地を流して共焼き。 マロンクリームを絞ります。自家製ワイングミ・栗チョコ・雪の結晶等で飾ります。直径18ｃｍアルミ皿ごとお持ち帰り
	ルージュ ノエル ジョコンド生地にマロンクリームとディプロマットクリームと果物を巻いています。真っ赤なグラサージュをかけ、サブレに乗せてお持ち帰りです。
	スノーホワイト ２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレートのガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。
	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。
	薔薇のクリスマスケーキ 林檎の薔薇をあしらったシックなクリスマスケーキです。抹茶チョコのレアチーズとプレーンなレアチーズの２層。間にカシスとラズベリーと林檎のコンフィチュールを忍ばせています。　　オーナメントは抹茶と苺のチョコレートで。
12/21(土) カット　2名 ホール　1名	バナナとピーカンナッツのショコラムース キャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。 底生地はピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。グラサージュを各自実習します。
	グランモンブラン ダッコワーズ、渋皮煮栗、マロンカスター、ジェノワーズ、クレームシャンティーの４層、マロンクリームを絞り、オーナメントを飾ります。
	２段のベリーショートケーキ 直径１５ｃｍ・１０ｃｍ…ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーをあしらった２段のケーキ。ナッペ、絞り、チョコのテンパリングと技術のレッスンにもなります。　　　　　　　　＊冷凍不可
	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
	苺のショートケーキ ノエル風  （初めての方でも大丈夫です） ビスキュイの作り方から丁寧に講師のデモンストレーションをしてから各自作成していただきます。ナッペとスタイリッシュに飾る手法をお教えます。　　　＊冷凍不可

特別講習（１台お持ち帰り）を通常スタイル（カットケーキお持ち帰り）ご希望の場合の受講料

正会員　￥７，０００　　準会員　￥８，０００　　非会員　￥１０，０００　（税込み）

 お申し込みはこちら 

 

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）

スケジュール ２０２４年１１月

１１月のスケジュールです。

 

クリスマスケーキのお申込みも始まっています。

２名から成立します。

通常講習会は５名満席　
特別講習はその都度変わります。（クッキー缶は３名満席）

お問い合わせをお気軽にどうぞ。
　[email protected]

基礎クラス以外でもで空席があれば体験受講が可能です。 
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

ご質問その他はこちらまで。
　　[email protected]

※体験は１回のみです。

 

基礎クラス　　体験として参加できます　初級のみ１台お持ち帰り
初級	30日(土)	タルトオショコラ / タルトの講義		・タルト生地の失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方等の講義
上級	未定	クレームドコルネ / ミルフィーユ 折込パイ生地のレッスン

受講料（税込み）　会員及体験 6,000円　　準会員7,000円　　非会員9,000円

Sクラス

研究科Sクラス （11月12月）　　新作です。体験はありません。
2(土)20(水) 24(日)25(月) 12/1(日) 10(火)18(水) 12/13(金)ﾘﾓｰﾄ	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー

受講料（税込み）　会員6,000円　　準会員7,000円　　非会員9,000円

 

◆特別講習◆　◆技術講習◆

他の特別講習は下記秋の特別講習＆サイドメニュー特別講習リスト蘭に提示しています。

ご希望がありましたらお申し出ください。

●特別講習　　2名集まりましたら成立します。
11月5日(火) 18日(月) ●12/28(土)又は29(日)希望	クッキー缶
未定	アップルローズタルト
あんの花	①　あんの花 Ⅰ　カップケーキ ②　あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）
低糖質ケーキ	①ビスキュイ　３種類 ②スフレチーズケーキ ２種類 ③ガトーショコラ・ナッツチョコ
技術の講習 ②絞り11/3(日)   ※体験はありません	①　ナッペのレッスン ②　絞りのレッスン ③　チョコレートのオーナメント講習会
クリスマスケーキ ●12/21(土)	バナナとピーカンナッツのショコラムース
クリスマスケーキ ●12/8(日) 通常レッスン	キャラメルプラリネショコラ
12/20(金)22(日) 23(月)27(金)	2024/新作クリスマスケーキ　未定

受講料はその都度変わります。
別欄もしくはお問い合わせください。　[email protected]

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

2日(土) 16:00～	S	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
3日(日)	特別講習	絞りのレッスン
●4日(月)	A8	ミルクレープマロン / ゆずのケーク
●5日(火)	特別講習	クッキー缶
6日(水)
●8日(金)	B4	ガレットドゥロア /チョコパイ
●9日(土)	A8	ミルクレープマロン / ゆずのケーク
10日(日)	プライベート	焼き芋のムースケーキ / チョコレートロール
10日(日) 午後 15:00～	プライベート	チーズケーキ		台お持ち帰り
11日(月)
12日(火)	プライベート	キャラメルポワール		1台お持ち帰り
●13日(水)	A12	ピスターシュショコラオレ / メレンゲ菓子
15日(金)	リモート	マカロン[苺・ピスタチオ]
16日(土)
17日(日)	A13	ラフランスのタルトタタン/ パイ ソレイユ
18日(月)	特別講習	クッキー缶
19日(火)
20日(水)	S	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
21日(木)
22日(金)
●23日(土)	B1	ガトーオポァール/クーロンヌオノア
24日(日)	S	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
25日(月)	S	贅沢モンブラン /  チーズとカレークラッカー
26日(火)
27日(水)
28日(木)
29日(金)	B5	ガトーアールグレイ / リンツァーサブレ
●30日(土)	初級	タルトオショコラ / タルトの講義		・タルト生地の失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方等の講義

受講料（税込み）　会員及体験 6,000円　　準会員7,000円　　非会員9,000円

 

 

 

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
上級	クレームドコルネ / ミルフィーユ 折込パイ生地のレッスン
B1
B2	ミロワールテヴェール/スイートポテトボール
B3	ガトーオカシス / スフレチーズケーキ
B6	アップルプリンセス　/ チェリーパイ
A1	ショコラブランバナーヌ / ケーク オ ポンム
A2	シャルロットポァール / セザム
A3	抹茶ばばろあ / ロワイヤル
A4	ポンムカシス / 黒糖サブレ
A5	ショコラピスタ-シュ / 胡麻とチーズのマフィン
A6	蕪とサーモンのキッシュ / ティラミスロール
A7	栗のミルフィーユ /簡単チーズパイ
A9	キャラメルポァール / ショコラサンドクッキー
A10	栗とショコラのタルト/バトンオザマンド ガトーオカシス / スフレチーズケーキ
A11	ベリーショコラムース / レモンサブレ
A14	あんバターロール /　生シフォンカプチーノ

秋の特別講習

●秋の特別講習　　リストを参考に　リクエストを承ります
	絞りの薔薇
	リボンのプレゼントケーキ
	エバンタイユ
	プラチョコのベビーシューズ
	お花いっぱい苺のシフォン