２０２４年クリスマスケーキ講習会リスト

クリスマスにはとびきり素敵なケーキを！

●特別講習(税込み)　会員・体験 ￥９，０００  　非会員 ￥１２，０００　 　　　　　一人一台お持ち帰りです。　通常での受講も可能です（下記参照） 　　　　　殆どのケーキが完璧冷凍可能です。　クリスマスにお楽しみください。 　　　　　２０２４年の新作はもう少々おまちください。 　　　　　２名以上のご希望で成立します。
12/20(金)22(日) 23(月)27(金)	new　　試作中です。
12/8(日) カット　2名	キャラメルプラリネショコラ キャラメルグラサージュをかけたプラリネショコラケーキ 間にパッションクリームを忍ばせています。 クルクルチョコは作成、マカロンはご用意しておきます。
	フランボワ ピスターシュ　ノエル　 パータデコールでストライプ模様ビスキュイの作成。 ラズベリームース・ピスタチオクリーム・ トップはシャンティーの薔薇と２種類でデコレーション
	モンブランショート　 ふわふわビスキュイの作成。マロンクリーム・ホイップクリーム・マロングラサージュ・モンブランクリーム ナッツの松ぼっくり・栗チョコ・プラチョコ等を飾ります。
	フォレ ノアール　 伝統的なチョコレートケーキ“黒い森”をクリスマス仕立てに10×17㎝ お箱に入れてお持ち帰り
	栗とナッツのリースタルト リース状パートシュクレにナッツ生地を流して共焼き。 マロンクリームを絞ります。自家製ワイングミ・栗チョコ・雪の結晶等で飾ります。直径18ｃｍアルミ皿ごとお持ち帰り
	ルージュ ノエル ジョコンド生地にマロンクリームとディプロマットクリームと果物を巻いています。真っ赤なグラサージュをかけ、サブレに乗せてお持ち帰りです。
	スノーホワイト ２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレートのガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。
	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。
	薔薇のクリスマスケーキ 林檎の薔薇をあしらったシックなクリスマスケーキです。抹茶チョコのレアチーズとプレーンなレアチーズの２層。間にカシスとラズベリーと林檎のコンフィチュールを忍ばせています。　　オーナメントは抹茶と苺のチョコレートで。
12/21(土) カット　2名 ホール　1名	バナナとピーカンナッツのショコラムース キャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。 底生地はピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。グラサージュを各自実習します。
	グランモンブラン ダッコワーズ、渋皮煮栗、マロンカスター、ジェノワーズ、クレームシャンティーの４層、マロンクリームを絞り、オーナメントを飾ります。
	２段のベリーショートケーキ 直径１５ｃｍ・１０ｃｍ…ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーをあしらった２段のケーキ。ナッペ、絞り、チョコのテンパリングと技術のレッスンにもなります。　　　　　　　　＊冷凍不可
	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
	苺のショートケーキ ノエル風  （初めての方でも大丈夫です） ビスキュイの作り方から丁寧に講師のデモンストレーションをしてから各自作成していただきます。ナッペとスタイリッシュに飾る手法をお教えます。　　　＊冷凍不可

特別講習（１台お持ち帰り）を通常スタイル（カットケーキお持ち帰り）ご希望の場合の受講料

正会員　￥７，０００　　準会員　￥８，０００　　非会員　￥１０，０００　（税込み）

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≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）