igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ

基礎（体験）クラス ２０２２年１０月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス　　≪アップルパイ≫≪講義≫

練り込み式のパイ生地をデモンストレーションの後、各自作成します。 焼きたてのアップルパイの美味しさを堪能して下さい。

練りこみパイのメカニズム・植本式失敗しない作り方を講義します。

＊アップルパイはひとり一台作成後お持ち帰りです。

 

日程：２０２２年１０月１５日（土）　一席あり　　　　　　 

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：６０００円（正会員又は体験）　７０００円（準会員）　９０００円（非会員）
　　　　税込み

 

 

 

◆上級クラス　≪マルキーズ≫≪クレープ シュゼット≫

マルキーズはドーム型の濃厚なチョコレートムースケーキです。

オレンジソースをしみ込ませたクレープは大人のお味に。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

 

日程：未定　ご希望がありましたらご連絡ください                        

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：６０００円（正会員又は体験）　７０００円（準会員）　９０００円（非会員）
　　　　税込み

 

 

    

お申し込みはこちら

 

基礎（体験）クラス ２０２２年９月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。

オンライン講習も可能です。

体験はおひとり一回のみです。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

◆初級クラス　≪シュー アラ クレーム　　　　飾りシュー≫

失敗しないシュー生地とカスタードクリームの作り方を講習いたします。
スワンシュー、飾りシューも楽しんでいただきます。

講義
・なぜシューが膨らむのか？
・失敗の原因と解明
・カスタードクリームについて

・スワンシュー等の絞り方

＊実習後試食、８～１０個お持ち帰りです。

日程：２０２２年９月３日（土）　　　他の日程・時間をご希望の方はご連絡ください

時間：１５：００～pm１８：３０

講習料：正会員・体験　６０００円　（体験外セミフリー７０００円　フリー９０００円）税込み

 

  

お申し込みはこちら

 

 

◆上級クラス　≪ガトー メキシカン≫≪パルフェ グラッセ≫

カスタードを使ったコーヒー風味の胡桃のケーキで、
生クリームの絞りがアクセントです。

まったりしたアイスクリーム
抹茶とプラリネの２種類を作成します。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

 

日程：２０２２年９月１８日（日）　　　成立しました！

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：６０００円　（体験外セミフリー７０００円　フリー９０００円）税込み

 

  
 
 

お申し込みはこちら

スケジュール ２０２２年９月

 

９月のスケジュールです。

コロナの情勢に右往左往。

いよいよ重い腰を上げ『オンライン講習会』を始めました。

PCでもスマホでも受講可能です。

お問い合わせください。

 

対面式は今までどおり　マスクの協力と除菌・黙食をお願いしています。

基礎クラス以外でもで空席があれば体験受講が可能です。 １回のみです。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

 

申し込み・お問い合わせ　[email protected]

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	3日(土) 15:00～	飾りシュー/ シュークリームの講義		・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義
上級	18日(日) 成立しました	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ

※体験は１回のみです。

研究科Sクラス （9月・10月）　　新作です。会員のみ受講できます
16日(金)ﾘﾓｰﾄ 21日(水) 26日(月) 10月5日(水) 25日(火)	栗とピーカンナッツのタルト / 梨のジャスミンのムースジュレ

 

 

◆特別講習◆　夏季講習は別枠で記載しています

●特別講習　　2名集まりましたら成立します。
9/30(金) 10/9(日)10/10(月) 10/21(金)ﾘﾓｰﾄ 10/24(月) 11/6(日)11/18(金)	クッキー缶
未定	アップルローズタルト
あんの花	①　あんの花 Ⅰ　カップケーキ ②　あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）
	マカロン講習会
低糖質ケーキ	①ビスキュイ　３種類 ②スフレチーズケーキ ２種類 ③ガトーショコラ・ナッツチョコ
技術の講習	●　ナッペのレッスン ●　絞りのレッスン ●　チョコレートのオーナメント講習会

 

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

2日(金)
3日(土) 15:00～	初級	飾りシュー/ シュークリームの講義		・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義
●4日(日)	A8	カシスのシブースト/ ローズマリーの塩クッキー
5日(月)
●6日(火)	A3	巨峰のケーキ / 無花果のタルトレット
7日(水)
●8日(木)	A11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット
9日(金)
●10日(土)	A11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット
11日(日)	A13	オートンヌ(栗のムース) / 林檎とお芋のタルトレット
12日(月)
13日(火)
14日(水)
15日(木)
16日(金) リモート	S	栗とピーカンナッツのタルト / 梨のジャスミンのムースジュレ
●17日(土) 14:30～	B4	白桃のムース（ペーシュー） / オレンジのシフォン
●18日(日)	上級	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ
●19日(月)	A10	バナニエ / 栗のバスク
20日(火) 10/7(金)に移動		サヴァランのみ
21日(水)	S	栗とピーカンナッツのタルト / 梨のジャスミンのムースジュレ
23日(金)	前回のS	レモンのリースタルト
24日(土)
●25日(日) 成立しました	A14	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
26日(月)	S	栗とピーカンナッツのタルト / 梨のジャスミンのムースジュレ
27日(火)	5月A13	バスク風チーズケーキ / キャラメルガナッシュケーキ
28日(水)
29日(木)
●30日(金)	特別	クッキー缶

 

 

※今月未定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B1	シャルロットマロン/ カントリークッキー
B2	杏のムース / バトンオノア
B3 希望あり	ポアール / チーズクッキー
B5 希望あり	アンサンブルオフィグ/サバラン
B6	お芋のムース / チョコレートロール
A1	スフレカマンベール / タルトポムボンファム
A2	ガトーアブリコ/紅茶のケーキ
A4	ヴィオレ
A5	ムースオフィグ / シュトロイゼルレザン
A6 希望あり	フリル / 無花果のタルト
A7	カーディナルシュニッテン/杏のタルト
A9	カプチーノ/黒豆の米粉ロール
A12 10/4	キャラメル バナナ タルト / パンプキンブッセ
A14 希望あり	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ

 

●秋の特別講習

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	白いプラチョコの作成と小さい花
	絞りの薔薇
	リボンのプレゼントケーキ
	エバンタイユ

各コース及び料金について

 

本科のコース別料金表です。

即販売や講習に利用したい方は[プライベートマスタークラス』の受講をお勧めします。

 

本科コース別料金表

[正会員] 通常のコース。毎月受講　又は　年間１１席以上受講のこと ※税込みです
入会金	１１，０００円
講習料金	６，０００円
お休みする場合	３日前まで不要　前々日から当日はキャンセル料が発生します
お支払い	次回分先払いです 入会時に入会金＋受講料２回分、次回からは１回分のみのお支払いです

 

[フリーコース]　 その都度のお申し込み 準会員（セミフリー）・非会員（フリー）をお選び下さい ※講習料が異なります ※税込みです
準会員 （セミフリー）	入会金	１１，０００円
	講習料金	７，０００円　（当日払い）
	お休みする場合	３日前まで不要　 前々日から当日はキャンセル料が発生します
	その他	※自由に受講できますのでその都度お申し込み下さい ※会員扱いになります
非会員 （フリー）	入会金	不要
	講習料金	９，０００円　（1週間前までに振り込み）
	お休みする場合	ご返金は致しません　振替可能
	その他	※自由に受講できますのでその都度お申し込み下さい

 

[プライベートレッスン] ご希望のカリキュラムを選び、マンツーマンで受講出来ます。
内容	ご要望に応じます　お気軽に相談して下さい
講習料金	内容と時間に応じて変わります

 

＊[年間コース]が一般的なコースです。受講は月に１度以上で、上限はありません。

月に１席(年間１１席）の出席が難しい場合には、

[フリーコース]の セミフリー（準会員）をお薦めいたします。

 

＊受講のクラスは、スケジュールからご選択ください。

＊初級クラスから順に受講されると理解が深まるためお薦めいたしますが、

基本的にはどのクラスでもご自由に受講いただけます

＊特別講習の金額は上記とは異なります。

 

＊ペナルティーについて
正会員はご出席が年間１１席に満たない場合はペナルティが発生いたします。
(ストック分でも調整します）

正会員から準会員への変更　逆も可能です。

■キャンセルについて
キャンセル料金　…　３日前まで不要　前々日・前日は半額納入
もしくは、振り替えとして別のクラスを受講してください

■当日の場合（連絡あり・無しかかわらず）
キャンセル料金　…　全額納入
もしくは、振り替えとして別のクラスを受講してください

ご不明な点など、何かありましたらお問い合わせまでご連絡ください