igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ

スケジュール ２０１７年７月

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	1日(土) 13日(木)	レアチーズケーキ		講義
上級	4日(火) 29日(土)	モンブラン　/　コーヒーゼリー

※体験は基礎クラスで１回のみです。

●研究科Sクラス （7・8月）　　　　　　会員のみ受講できます
11日(火)19日(水)24日(月)27日(木) 8月8日(火)19日(土)24日(木)	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ

※3名になりましたら成立します。

●特別講習　　３名になりましたら成立します。
8月11日(金) 26日(土) 9月27日(水)希望	技術のレッスン　●ナッペ
8月5日(土)	メロンのショートケーキ
未定	マンゴータルト
未定	桃のショートケーキ
未定	桃のお絵描きロール
未定	和菓子の講習Ⅱ 　　金魚鉢・水ようかん他
未定	キャラメルガトーショコラ / ピスタチオのタルトレット

   

※希望者がありましたらクラスを作ります。

● 夏季講習　　希望者がありましたらクラスを作ります　　 　　                    通常の受講料です
8月2日(水)	マンゴーのサバラン　/ 豆乳と抹茶のパンナコッタ
未定	ピーチティームース / プチフィナンシェ
未定	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
31日（月） 希望	フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット

■全スケジュール  ７月

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日（土）	初	レアチーズケーキ		講義
2日（日）	5月B3	シブースト / ダッコワーズ
3日（月）
4日（火）	上	モンブラン / コーヒーゼリー
5日（水）	B2	ムースアンポアール / チュイール
10日（月）	B4	抹茶と小豆のムースケーキ / ショコラレザン
11日（火）	S	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
12日（水）	A11	マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット
13日（木）	初	レアチーズケーキ		講義
14日（金）		プライベートレッスン
15日（土）
16日（日）	6月A3	デリスフランボア / ガトーフィグアブリコ
17日（月）
19日（水）	S	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
20日（木）	B1	ヘレンショコラ / キャラメルノア
21日（金）	6月A9	パンプルムースショコラブラン / グジェール2種
22日（土）	A7	トロピカル / 杏仁プリン
23日（日）	A2	アナナスココ / ガトーパンプルムース
24日（月）	SS	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
25日（火）	A8	ブルーベリーのチーズショート / マンゴーのアイスケーキ
26日（水）	A2	ミエル / タルトセザム
27日（木）	S	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
28日（金）	A1	グランマルニエ / プチショコラ
29日（土）	上	モンブラン / コーヒーゼリー
30日（日）	6月 A5	パッション / 黒豆のタルトレット
31日(月)

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B3	ムースオポテロン /  ガトーキャラメル
B5	サバイヨンポアール / チーズブッセ
A4	ピーチツリー / メープルベリーマフィン
A5	チーズスティック / 杏仁マンゴー
A6	マンゴーのクープ / パッションロール
A9	ミルティーユココ / トマトのゼリー
A10	フロマージュトロピコ / バジルとトマトのシフォン
A12	桃のタルト / カシスのケークマルブル

基礎（体験）クラス ２０１７年６月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪ババロアケーキ≫≪フルーツゼリー≫

ゼラチンについて学びます。 
失敗しないババロアとゼリーの作成方法等冷菓の講習です。

＊ババロアケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：６月１２日（月）　２４日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

  

 
 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゼリーの果物は変わります。
　

お申し込みはこちら

◆上級クラス　≪クレーム　ド　ロランジェ≫≪マドレーヌ≫

皮を剥いたオレンジをコトコト煮て飾りとクリームに使用した、
爽やかな甘みのムースケーキです。
基本のマドレーヌはプレーン・抹茶・紅茶を作成します。　

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：６月３日（土）　９日（金）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

 　
 

お申し込みはこちら

 

スケジュール ２０１７年６月

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	12日（月） 24日（土）	ババロア / フルーツゼリー
上級	3日（土） 9日（金）	クレームドロランジェ / マドレーヌ

※体験は基礎クラスで１回のみです。

●研究科Sクラス （5・6月）　　　　　　会員のみ受講できます
6日（火）13日（火）18日（日）	カシスオレンジ /シュトロイゼル テ

 

●特別講習　　３名になりましたら成立します。
19日(月) 成立しました	●絞りのレッスン
25日(日)	白いプラチョコの生地作り・小さい花
8月５日(土) 成立しました	メロンのショートケーキ

◆◆全スケジュール◆◆

 

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日（木）	5月 A9	パッションショコラ / サブレココ
2日（金）	B5	シャルロットビコロール / ルーローショコラ
3日（土）	上	クレームドロランジェ / マドレーヌ
4日（日）	4月 B3	オペラ / ブラマンジェココ
5日（月）
6日（火）	SS	カシスオレンジ/シュトロイゼル テ
7日（水）	A2	ジャーマンチーズケーキ / メロンロール
8日（木）
9日（金）	上	クレームドロランジェ / マドレーヌ
10日（土）
11日（日）	B4	レアチーズクレープ包み / キャフェ
12日（月）	初	ババロア / フルーツゼリー
13日（火）	S	カシスオレンジ/シュトロイゼル テ
15日（水）
16日（金）
17日（土）	A6	ショコラオランジェ / ブルーベリーケーキ
18日（日）	S	カシスオレンジ/シュトロイゼル テ
19日（月）	特	絞りのレッスン
20日（火）	A8	マカロンケーキ / グレープフルーツティーゼリー
21日（水）	B2	抹茶のチーズタルト / 人参ケーキ
22日（木）	B1	キャラメルザーネトルテ / パンナコッタ
23日（金）
24日（土）	初	ババロア / フルーツゼリー
25日（日）	特	白いプラチョコの生地作り・小さい花
26日（月）
27日（火）	A1	オペレット / ビールのゼリー

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B3	パッショントルテ / クラシックショコラ
B6	パリブレスト / ムースオゾランジェ
A3	デリスオフランボア / ガトーフィグアブリコ
A4	ムースオマングココ / 夏果物のジュレ
A5	パッション / 黒豆のタルトレット
A7	レモンメレンゲパイ / チーズプリン
A9	パンプルムースショコラブラン / グジェール
A10	メロンのショコラムース / 甘夏のカップケーキ

スケジュール ２０１７年５月

 

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	3日（水） 27日（土）	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアのビスキュイ ●ナッペ ●コポー
上級	12日（金） 20日（土） 26日（金）	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

●研究科Sクラス （5・6月）　新作です。会員のみ受講できます
9日（火） 17日（水） 25日（木）	カシスオレンジ / シュトロイゼル テ（紅茶）

 

●特別講習　　３名集まりましたら成立します。
技術の講習	●　ナッペのレッスン　未定   ●　絞りのレッスン　6/19(月)
技術の講習 5・6月希望	●　チョコレートのオーナメント講習会
特別講習 5・6月希望	フリル　ブラック又はピンク

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日（月）
2日（火）
3日（水）	初	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアのビスキュイ ●ナッペ ●コポー
4日（木）	A2	ミルクレープ / タルトレットスリーズ
5日（金）
6日（土）
7日（日）	A11	紅茶ラテ ショコラムース / シュトロイゼルカカオ
8日（月）
9日（火）	S	カシスオレンジ /シュトロイゼル テ（紅茶）
10日（水）	A2	ミルクレープ / タルトレットスリーズ
12日（金）	上	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ
13日（土）	4月A5	ポエム / 桜のシフォン
17日（水）	S	カシスオレンジ / シュトロイゼル テ（紅茶）
18日(木) 成立しました	B3	シブースト / ダッコワーズ
19日（金）	4月A5	ポエム / 桜のシフォン
20日（土）	上	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ
21日（日）
22日（月）
23日（火）	A7	マンゴーのレアチーズケーキ / ポルボローン
24日（水）	B1	フランボワーズ / ガトーショコラ
25日（木）	S	カシスオレンジ / シュトロイゼル テ（紅茶）
26日（金）	上	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ
27日（土）	初	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアのビスキュイ ●ナッペ ●コポー
28日（日）	S	カシスオレンジ / シュトロイゼル テ（紅茶）
30日（火）	B5	ムース オ ムロン / ガトー ポム ダンヴェロペ
31日（水）	B4	ヨーグルトムースケーキ / パンプキンパイ

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B2	サンマルク / ブランデーケーキ
B3	シブースト / ダッコワーズ
A1	ジ・ブ・レ / ガレットプリュヌ
A3	ボンブセザム / タルトレットシトロン
A4	ルーローキャフェ / メロンショートヌーボー
A5	ムースキャラメル / ハートのダッコワーズ
A6	ふわふわロール / かりかりシュー
A9	パッションショコラ / サブレココ
A10	抹茶のオペラ / 煎茶のプチマカロン

スケジュール ２０１７年４月

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	13日（木） 17日（月） 30日（日）	苺のショートケーキ / 講義		講義
上級	8日（土） 26日（水）	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー

 

※体験は基礎クラスで１回のみです。

●Sクラス （3・4月）　　　　　会員のみ受講できます
3日（月） 10日（月） 11日（火） 24日（月）	桜のムース / サブレ ノア

 

●特別講習
未定	母の日に カーネーションのケーキ 【エバンタイユ】
28日（金） 成立しました	お花いっぱい苺のシフォン

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

 ※体験は基礎クラスで１回のみです。 

1日(土)	ケーキパーティ準備
2日(日)	ケーキパーティ
3日(月)	S	桜のムース / サブレノア
5日(水)	1月B2	ティラミス / ズッパロマーナ
7日（金）	1月上	レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ
8日（土）	上	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー
9日（日）	B4	ミロワールパンプルムース / ザントクーヘン
10日（月）	SS	桜のムース / サブレノア
11日（火）	S	桜のムース / サブレノア
13日（木）	初	苺のショートケーキ / 講義		講義
15日（土）	3月A7	レアチーズ桜 / 苺のタルト
16日（日）
17日(月) 募集	初	苺のショートケーキ / 講義		講義
18日（火）	A7	小春 / 玄米のクッキー
19日（水）	B1	タルトサレ / 紅茶のババロアケーキ
20日（木）	A1	ダークチェリー / タルトポムラルザス
21日（金）	A3 変更しました	ベリーベリー / スフレオショコラ
22日（土）	A8	春のムース / クロッカン
23日（日）	A2	タルトオミルティーユ / チョコバナナケーキ
24日（月） 希望	S	桜のムース / サブレノア
25日(火)	B1	タルトサレ / 紅茶のババロア
26日(水)	上	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー
27日（木）
28日（金）	特	お花いっぱい苺のシフォン
29日（土）
30日（日）	初	苺のショートケーキ / 講義		講義

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B2	ムースドバナーヌ / ココナッツマカロン・チュイールダンテル
B3	オペラ / ブラマンジェココ
B5	ムース コクティル ドゥ フリュイ / タルトフロマージュノア
A4	苺のティラミス / ガトーショコラ２
A5	ポエム / 桜のシフォン
A6	苺のサバラン / フリアンショコラ

スケジュール ２０１７年３月

 

 

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	14日(火) 25日(土)	チーズケーキ / 講義		講義
上級	9日(木)	タルト フロマージュ フレーズ / フランクフルタークランツ

※体験は基礎クラスで１回のみです。

●Sクラス (3・4月)　　　　　　会員のみ受講できます
3/13日(月) 15日(水) 26日(日) 30日(木) 4/3日(月) 11日(火)	桜のムース / サブレ ノア

 

●特別講習　　３名集まりましたら成立します。
技術の講習 土日希望	●　ナッペのレッスン   ●　絞りのレッスン
技術の講習 3/1(水)	●　チョコレートのオーナメント講習会
特別講習 4/6(木)	フリル　ブラック又はピンク

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(水)	特	チョコレートのオーナメント講習会
3日(金)
4日(土)	A3	パイシュー / さくらロール
5日(日)
6日(月)
7日(火)	A7	レアチーズ桜 / 苺のタルト
8日(水)	6月A6	ショコラオランジェ / ブルーベリーケーキ
9日(木)	上	タルト フロマージュ フレーズ / フランクフルタークランツ
10日(金)
11日(土)	A6	タルトタタン / ポアブルロゼクッキー
12日(日)	B4	フレーズ / ココナッツケーキ
13日(月)	S	桜のムース / サブレノア
14日(火)	初	チーズケーキ / 講義		講義
15日(水)	S	桜のムース /サブレノア
16日(木)	B4	フレーズ /　ココナッツケーキ
17日(金)	B2	シャルロットフロマージュオフレーズ / タルトオポアール
18日(土)
20日(月)
21日(火)
22日(水)	B2	ヤウールオフレーズ / パンプキンプディング
23日(木)	B3	ブルーベリートルテ / レーズンサンドクッキー
24日(金)
25日(土)	初	チーズケーキ / 講義		講義
26日(日)	S	桜のムース / 未定
28日(火)
29日(水)	A1	トロアショコラ / タルトパタト
30日(木)	S	桜のムース / サブレノア
31日(金)		ケーキパーティー準備

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B1	ガトーフレーズ / オレンジのバターケーキ
B3	ブルーベリートルテ/ レーズンサンドクッキー
B5	シブーストロランジェ / フォンダン
B6	苺のクレープ / キャラメル林檎のチーズケーキ
A1	トロアショコラ / タルトパタト
A2	プランタニエ / クッキー３種
A4	苺の雫 / 桜のダッコワーズ
A5	チェリーブロッサム / ケークオシトロン
A8	サントノーレ /　キャラメルショコララスク
A9	苺のパリブレスト / 胡麻と抹茶のカトルカール
A10	苺ムースのチョコタルト / バナナとクルミのケーク

 

スケジュール ２０１７年２月

 

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	7日（火） 26日（日）	フルーツロール / 講義		講義
上級	23日（木）	シャルロット ババロア ロランジェ / アイスボックス クッキー

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

●Sクラス （１・２月）　　　　　　会員のみ受講できます
14日（火）・15日（水）・22日（水） 27日（月）	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン

デコレーション＆特別講習
土日 希望	ナッペのレッスン
3日（金） 希望	チョコレートのオーナメント講習会バレンタイン少量（１００ｇ以下）のチョコレートをテンパリングし、飾りチョコ（オーナメント）を数種類実習します。くるくるチョコ・チョコのレース・カラーの転写チョコ　など
11日（土）	プラチョコの薔薇のケーキ プラチョコの生地を作成し、召し上がっておいしく美しい薔薇を作ります。直径１２ｃｍのチョコレートケーキの周囲飾りも実習します。
月木 希望	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
28日（火）	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。

※バレンタイン向けの特別講習のメニュー を別にリストアップしました！

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日（水）	B1	桜草 / ガトーアールグレイ
2日（木）	1月の上級	レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ
3日（金）	希望	チョコレートのオーナメント講習会バレンタイン
4日（土）	A1	ババロアフレーズ / ガレットココ
5日（日）	1月 A10	チョコレート菓子３品
7日（火）	初級	フルーツロール / 講義		講義
8日（水）	12月A12	ルージュバナーヌ / カリークッキー
9日（木）	1月 B5	ル・ポンム / タルトオ プリュヌ
10日（金）
11日（土）	特	プラチョコの薔薇のケーキ
12日（日）	1月A7	和物語 / ショコラカフェ
13日（月）
14日（火）	S	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
15日（水）	S	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
16日（木）	B5	コンベルサシオン / ムースオカフェ
17日（金）	A8	アップルローズ / ラタトゥィユのミニキッシュ
18日（土）	A6	フルール　/　黒豆のサブレ
19日（日）	B4	ラルディショワ / ガトーポムキャラメリゼ
20日（月）
21日（火）	A7	苺のモンブラン / 桜パイ
22日（水）	S	抹茶のエクレア /  日本酒のプリン
23日（木）	上級	シャルロット ババロア ロランジェ / アイスボックス クッキー
24日（金）
25日（土） 成立しました	A4	和栗のモンブラン / クレメダンジェ
26日（日）	初級	フルーツロール / 講義		講義
27日（月）	SS	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
28日（火）	特	ムースピスターシュ

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B2	シャルロットフロマージュオフレーズ/タルトポアール
B3	苺とマロンのムース / アマンドショコラ
A2	マロンパイ / リーフパイ
A3	ファンタジー / 栗の焼き菓子
A4	和栗のモンブラン / クレメダンジェ
A5	タルトカプチーノ / 緑茶のブラマンジェ
A7	苺のモンブラン / 桜パイ

 

スケジュール ２０１６年１２月

●基礎クラス　　体験として参加できます　　　　変更カリキュラムはカラー付きです。
初級	6日（火）   23日（金）	チョコレートクリスマスケーキ / ビスキュイとガナッシュについての講義		・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義
上級	16日（金） 17日（土） 希望	シュバルツバルダートルテ/レモンのムースケーキ

 

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

●研究科Sクラス （１１・1２月）　　新作です。会員のみ受講できます
5日（月）・10日（土） 13日（火） 4日（日）午後	ルージュ バナーヌ / カリークッキー

 

●特別講習　　　　　クリスマスケーキ講習会　クリスマスケーキ２０１６年をご覧ください
17日（土） 希望 21日（水） 22日（木）	薔薇のクリスマスケーキ
1日（木）	ムースピスターシュ
18日（日） 通常クラスで	グランモンブラン
2日（金）	ブッシュドノエル（１台作成）　リースのケーキ
25日（日） 希望	ガトーノエルドヴァンブラン
	スノーホワイト
	ティアラのケーキ
	苺のショートケーキ ノエル風　体験受講　可
11月29日（火） 希望	バナナとピーカンナッツのショコラムース
	2段のベリーショート

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

　変更カリキュラムはカラー付きです。

   

１日（木）	特	ムースピスターシュ
2日（金）	B1	ブッシュドノエル（１台作成）　リースのケーキ
3日（土）	A6	ショコラフランボア / お豆のケーキ
4日（日）	A1	アントルメショコラ / ガトーアブリコ
4日（日） 午後	S	ルージュバナーヌ/カリークッキー
５日（月）	SS	ルージュバナーヌ/カリークッキー
6日（火）	初	チョコレートクリスマスケーキ / 講義		・美味しいビスキュイ（スポンジ）を作る方法チョコレートの扱い方の講義
7日（水）	A7	ブッシュドノエル / リースのケーキ
9日（金）	A7	デュオ / 栗のシュニッテン
10日（日）	S	ルージュバナーヌ/カリークッキー
11日（日）	1月A	キャラメルモンブラン/チョコレートプリン
13日（火）	S	ルージュバナーヌ/カリークッキー
14日（水）	11月B3	ガトーカシス / スフレチーズケーキ
15日（木）	B5	ガトー ノエルドヴァンブラン / タルトポムラルザス
16日（金）	上	シュバルツバルダートルテ / レモンのムース
17日（土）希望	特 or 上 or A3	薔薇のクリスマスケーキ   シュバルツバルダートルテ / レモンのムース  デリスオショコラ / 洋梨のフラン
18日（日）	特別を通常で	グランモンブラン
19日（月）
20日（火）	A7	デュオ / 栗のシュニッテン
21日（水）	特	薔薇のクリスマスケーキ
22日（木）	特	薔薇のクリスマスケーキ
23日（金）	初	チョコレートクリスマスケーキ / 講義		・美味しいビスキュイ（スポンジ）を作る方法チョコレートの扱い方の講義
24日（土）
25日（日） 成立しました	B5を特で	ガトーノエルドヴァンブラン タルトポムラルザスはレシピ＆説明のみ
26日（月）
27日（火）	A2	ベリー フロマージュ  / タルト オ ロランジェ

 

※今月の未定カリキュラム　　　　　希望者はご連絡ください
B2	チキンパイ / マロンオショコラ
B3	チョコレートムースケーキ/ほうれん草のキッシュ
B4	ル ボレロ / ザルツブルガートルテ
A3	デリスオショコラ / 洋梨のフラン
A4	プリンケーキ  /ルーローマロン
A5	モンブランショコラ / コロンビエ
A8	シャンパンムース / オニオンクッキー
A9	ポムキャラメルシブースト / クリスマスチュイール
A10	ユズのショコラムース / お芋のクッキー
A11	ビュッシュ マロンノア/ 帆立と葱の和キッシュ

 

２０１６年 クリスマスケーキ講習会

●特別講習　　￥７０００（非会員￥９０００）　　一人一台お持ち帰りです。　 　　　　　　　　　殆どのケーキが完璧冷凍可能です。　クリスマスにお楽しみください。 　　　　　　　　　３名以上のご希望で成立します。
12/17 (土） 希望 21（水） 22(木）	薔薇のクリスマスケーキ 林檎の薔薇をあしらったシックなクリスマスケーキです。 抹茶チョコのレアチーズとプレーンなレアチーズの２層。 間にカシスとラズベリーと林檎のコンフィチュールを忍ばせ ています。　　オーナメントも抹茶のチョコレートで。
12/25 （日） 希望	ガトーノエルドヴァンブラン ２色のジョコンド生地とワインのムースが大人のクリスマス に。苺をリースに仕立てています。
12/1 (木）	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。
未定	スノーホワイト ２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレート のガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣の へーゼルナッツで飾ります。
11/29 (火) 希望	バナナとピーカンナッツのショコラムース キャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。 底生地は ピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。 グラサージュを各自実習します。
未定	ユズのショコラムース ユズのブリュレを閉じ込めて、ユズのダッコワーズ、ナッツ のショコラフィーユにさっぱり系のショコラムースの組み合 わせです。 チョコレートとドライフルーツのリースをトップに。
12/18 （日） 通常で	グランモンブラン ダッコワーズ、渋皮煮栗、マロンカスター、ジェノワーズ、 クレームシャンティーの４層、マロンクリームを絞り、オー ナメントを飾ります。
未定	２段のベリーショートケーキ 直径１５ｃｍ・１０ｃｍ…ストロベリー、ラズベリー、ブルーベ リーをあしらった２段のケーキ。ナッペ、絞り、チョコのテン パリングと技術のレッスンにもなります。　　　　　　　　　＊冷凍不可
未定	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコ のムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングして ティアラを作成します。
	苺のショートケーキ ノエル風こちらのみ￥６５００（非会員 ￥８５００)（初めての方でも大丈夫です） ビスキュイの作り方から丁寧に講師のデモンストレーション をしてから各自作成していただきます。ナッペとスタイリッ シュに飾る手法をお教えます。　　　　　　＊冷凍不可

スケジュール ２０１６年１１月

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	7日（月）	タルトオショコラ / タルトの講義		・タルト生地の考え方 ・失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方 等の講義
上級	28日（月）	クレームドコルネ / ミルフィーユ 折込パイ生地のレッスン

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

●研究科Sクラス （11・12月）　　新作です。会員のみ受講できます
8日（火）・20日（日）・22日（火）・30日（水）	ルージュバナーヌ / カリークッキー

 

●秋の特別講習
29日（火） 希望	バナナとピーカンナッツのショコラムース
希望１名 金曜日希望	絞りの薔薇
希望１名 土日希望	ナッペのレッスン

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

 

1日（火）
3日（木）
4日（金）
5日（土）	10月のA11	かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー
6日（日） 希望	デコ	絞りのレッスン
７日（月）	初級	タルトオショコラ / タルトについての講義		・タルト生地の考え方 ・失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方　等の講義
8日（火）	S	ルージュバナーヌ / カリークッキー
9日（水）	9月のA11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット
13日（日）	B4	ガレットドゥロア /チョコパイ
14日（月）
15日（火）	A７	栗のミルフィーユ /簡単チーズパイ
16日（水）	B1	ガトーオポァール/クーロンヌオノア
17日（木）	S	ルージュバナーヌ / カリークッキー
18日（金）	A7	栗のミルフィーユ /簡単チーズパイ
19日（土）	A6	蕪とサーモンのキッシュ / ティラミスロール
20日（日）	S	ルージュバナーヌ / カリークッキー
21日（月）
22日（火）	S	ルージュバナーヌ / カリークッキー
23日（水）	A6	蕪とサーモンのキッシュ / ティラミスロール
24日（木）		プライベートレッスン
25日（金）		未定
26日（土）	A1	ショコラブランバナーヌ / ケーク オ ポンム
27日（日）	10月のA2	かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー
27日（日）15:00～	9月のA7	カーディナルシュニッテン / 杏のタルト
28日（月）	上	クレームドコルネ / ミルフィーユ 折込パイ生地のレッスン
29日（火） 希望	特	バナナとピーカンナッツのショコラムース
30日（水）	S	ルージュバナーヌ / カリークッキー

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B2	ミロワールテヴェール/スイートポテトボール
B3	ガトーカシス / ガトーフロマージュ（スフレチーズケーキ）
B6	アップルプリンセス　/ チェリーパイ
A1	ショコラブランバナーヌ / ケーク オ ポンム
A2	シャルロットポァール / セザム
A3	抹茶ばばろあ / ロワイヤル
A4	ポンムカシス / 黒糖サブレ
A5	ショコラピスターシュ / 胡麻とチーズのマフィン
A6	蕪とサーモンのキッシュ / ティラミスロール
A8	ミルクレープ マロン / 柚子のケーキ
A9	キャラメルポワール / ショコラサンドクッキー
A10	栗とショコラのタルト / バトンオザマンド
A11	ケークショコラシュニッテン / エッグタルト