毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
◆初級クラス ≪ババロアケーキ≫≪フルーツゼリー≫
ゼラチンについて学びます。
失敗しないババロアとゼリーの作成方法等冷菓の講習です。
＊ババロアケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。
日程：６月１５日（水） ２１日（火）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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◆上級クラス ≪クレーム ド ロランジェ≫≪洋梨のチーズケーキ≫
皮を剥いたオレンジをコトコト煮て飾りとクリームに使用した、
爽やかな甘みのムースケーキです。
ヨーグルトを練りこんだチーズケーキはあっさりしています。
＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程：６月２０日（月）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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ナッペと絞りのレッスンの時間がいつも足りなくなるのでご要望にお答えして分割いたしました。 今回はナッペのレッスンです。
パレットナイフの持ち方・ナッペの角度・速度等を講義 デモンストレーションし
あらかじめ用意したビスキュイで各自実習します。バタークリームを使用するので何度も繰り返し練習できます。
ある程度コツを覚えたら生クリームでナッペ（３回位可能）し、グラサージュ（チョコレート）のかけ方を実習。
※ひとり1台のケーキとお持ち帰りの箱をご用意いたします。
２０１７年６月１９日（月）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：７０００円 （非会員９０００円）
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≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方 ３日前まで → 不要 前々日～当日 → 半額
●非会員/初回の方 ８日前まで → 不要 １週間～前々日 → 半額 （もしくは別の日に振り替え） 前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 |
15日（水） |
ババロア / フルーツゼリー |
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| 上級 | 20日（月） |
クレームドロランジェ / 洋梨のチーズケーキ |
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※体験は基礎クラスで１回のみです。
| ●研究科Sクラス （5・6月） 会員のみ受講できます | |||
| 14日（火）19日（日）23日（木）27日（月） |
紅茶ラテショコラムース / シュトロイゼルカカオ |
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| ●特別講習 | ||
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22日（水） |
ナッペのレッスン・グラサージュのかけ方 |
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◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
| ※今月未定のカリキュラム 希望者がありましたらクラスを作ります | |||
| B2 | 抹茶のチーズタルト / 人参ケーキ | ||
| B6 | パリブレスト / ムースオゾランジェ | ||
| A3 | デリスオフランボア / ガトーフィグアブリコ | ||
| A8 | マカロンケーキ / グレープフルーツティーゼリー | ||
| A10 | メロンのショコラムース / 甘夏のカップケーキ | ||
