igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ

バレンタイン 特別講習

バレンタインに向けたチョコレートのケーキを講習いたします。

満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）

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◆フリルのチョコレートケーキ

カカオ分６１％チョコを練り込んで焼いたガトーショコラに
ヘーゼルナッツペーストを加えたガナッシュでカバリング
エバンタイュ（フリルのチョコレート）で飾ります。

＊ひとり二台（直径9cm）作成後お持ち帰りです。

日程：２月２日（火）

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

 

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◆ボンボンショコラ

モールド（型）にテンパリングしたチョコレートを流しセンターを詰め込むタイプと、
固めたセンターにカバリングするタイプを講習します。

＊全員で作成後ケースに詰めてお持ち帰りです。

日程：２月１１日（木）

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

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◆紅茶の生チョコケーキ

アールグレイのダッコワーズにアールグレイ風味の生チョコを流し込み、
チョコレートのオーナメントで飾ります。

＊ひとり一台持ち帰りです。

日程：２月１２日（金）

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

 

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マカロン 特別講習

オーブンの中で膨らんで　ピｴが出てくる瞬間は最高！
生地作りのコツと焼き方をお教えします。
サンド用クリームは甘さ控えめのバタークリーム数種など。
他に無い美味しさを講習します。人工着色料は不使用です。

※ラッピングしてお持ち帰りです。

日程：２０１０年１月２６日（火）

時間：am１０：００～pm２：３０

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
※参加人数により種類が変わります。

 

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お花いっぱい苺のシフォン 特別講習

ふわーりしっとり、苺を入れたシフォンです。
苺風味のクレームシャンティーでカバリングして、
パステルカラーのプラチョコのお花をいっぱい飾って華やかに。

※ひとり一台（直径14cmのシフォン型）作成後お持ち帰りです。

日程：２０１０年１月８日（金）・２８日（木）

時間：am１０：００～pm２：３０

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

　※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

クリスマス特別講習

クリスマスにぴったりのケーキを講習いたします。

満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）

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◆スノー ホワイト

２色のチーズクリームをサンドして表面はホワイトチョコレートのガナッシュをナッペ。
雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツでデコレーションします。
ミニのクッキーハウスも手作りです。

＊ひとり一台（直径15cm）作成後お持ち帰りです。

日程：１２月２２日（火）・２３日（水）祝日・２４日（木）

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

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◆グランモンブラン

内側のケーキは、ダッコワーズ、渋皮煮栗＆マロンカスター、ジェノワーズ、
クレームシャンティーの４層、外側にはたっぷりマロンクリームを絞ります。

＊ひとり一台（直径15cm）作成後お持ち帰りです。

日程：１１月２７日（金）

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：６５００円 （非会員８０００円）

 

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ナッペと絞りのレッスン

スポンジを上手に焼けるようになったら、レベルアップして綺麗なケーキを作りましょう！
ナッペと絞りの技術習得の為のレッスンクラスです。

まずはバタークリームでのテクニックを講習し、
数回レッスンします（バタークリームはやり直しができるのです）。
慣れてから純生クリームでの方法を講習後、1台仕上げてお持ち帰りいただきます。

2009年9月23日（水）   　10月23日（金）　　11月25日（水）
　　　　    　　　　　　　満席になりました。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
　　　　 am１０：００～pm２：００ 　　　　

講習料：非会員 ８０００円　会員 ６５００円　  定員５名
　　　　　ケーキ一台（５号）お持ち帰り

丸口金・花口金・バラ口金・サントノーレ口金での絞り方を実習いたします。

お申し込みはこちら
               

夏期講習会

夏の美味しいヘルシースィーツ特集　　　体験としてもどうぞ

満席は日付がブルーになっています。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

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特別講習　　定員５～６名

　　講習料 ： 非会員 ８０００円　　会員６５００円　　　am１０：００～pm１：３０

A　≪マンゴータルト≫　各自作成　　直径１５ｃｍ１台お持ち帰り

２００９年　８月３日（月）　６日（木）　１５日（土）

底生地はココナッツ風味のパートシュクレとピスタチオ入りアマンドクリーム。
マンゴークリームの上にはたっぷりのフレッシュマンゴーをのせて。

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B　≪桃のショートケーキ≫　各自作成　　直径１５ｃｍ１台お持ち帰り

７月３１日（金）　８月４日（火）　８日（土）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

桃をコンポートにして一手間加えた夏のショートケーキ
ビスキュイ作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習致します。

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夏期講習　　説明後全員で実習します。　プチケーキお持ち帰り　定員８名

　　講習料 ： 非会員 ８０００円　　セミフリー６０００円　　会員５０００円　　　
　　　　　　　　am１０：００～pm１：００

C　≪ジャーマンチーズケーキ≫≪メロンロール≫

８月１７日（月）　２０日（木）　　＊お申し込みが多く増設しました。　　　　

６月のケーキです。受け損なった方からのリクエスト。

お店の≪シュトロイゼルチーズケーキ≫の原型です。

メロンを飾った豪華なロール。

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D　≪マンゴーのサバラン≫≪豆乳と抹茶のパンナコッタ≫

８月１８日（火）　　　　　夏休み限定サバラン。

オーソドックスなお酒の強いサバランではありません。マンゴーシロップがじゅわ～っと最高。

口どけのよい豆乳スィーツはヘルシー感覚で安心して召し上がれます。

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E　≪オペレット≫≪ビールのゼリー≫

８月１９日（火）　　　　　こちらも６月のケーキです。リクエストにお応えして。

今風のオペラ。

ゼリーで乾杯！

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特別講習 マカロン

≪マカロン（チーズ・抹茶･紅茶・マンゴー）≫

２００９年　５月２８日（土）　　am１０：００～pm２：００
講習料　：　非会員 ８０００円　　会員　６５００円
ラッピングをしてお持ち帰り

オーブンの中で膨らんで　ピｴが出てくる瞬間は最高！
生地作りのコツと焼き方をお教えします。
サンド用クリームは甘さ控えめのバタークリーム数種と
爽やかなフルーツジュレ。
他に無い美味しさを講習します。

人工着色料不使用。
参加人数により種類が変わります。



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バレンタイン特別講習

今年は大人向けの講習会に致します。

≪シャンパントリュフ・プラリネショコラ≫

シャンパンを練りこんだ香り高いトリュフ
こくと深みのあるプラリネクリームのショコラ
失敗しないテンパリングの方法で輝きのショコラを。

残りのチョコでロイヤルティーヌショコラも作成します。
お箱に詰めて、たっぷりお持ち帰り。

　　　２００９年２月　７日（土）　　　　　　am１０：００～pm１：３０
　　　２００９年２月１１日（水）祭日　　　pm１４：００～pm１７：３０　

　　　講習料　非会員８０００円 会員６０００円

お申し込みはこちら

　　　

今年は大人向けの講習会に致します。

≪シャンパントリュフ・プラリネショコラ≫

シャンパンを練りこんだ香り高いトリュフ
こくと深みのあるプラリネクリームのショコラ
失敗しないテンパリングの方法で輝きのショコラを。

残りのチョコでロイヤルティーヌショコラも作成します。
お箱に詰めて、たっぷりお持ち帰り。

　　　２００９年２月　７日（土）　　　　　　am１０：００～pm１：３０
　　　２００９年２月１１日（水）祭日　　　pm１４：００～pm１７：３０　

　　　講習料　非会員８０００円 会員６０００円

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クリスマスケーキ 特別講習

≪スノー ホワイト≫

ちょっと気が早いかもですが、今から準備万端整えて。

２００８年１２月８日（月）　　　am１０：００～pm１：３０

各自作成直径１５ｃｍ　一台お持ち帰り

講習料金　　非会員　￥７，０００　　会員　￥６，０００

二色のﾍﾞﾘｰｸﾘｰﾑをサンドして　　表面は ホワイトチョコレートのｶﾞﾅｯｼｭで被い
バターｸﾘｰﾑの雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。
ミニのクッキーハウスも手作りで。

お申し込みは[email protected]へ

秋期講習会 ヴィオレ ・ チーズクッキー

≪ヴィオレ≫　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

具象的な葡萄の絵と幾何学模様のクレームと。
　
巨峰をコンポートにし、ジュレを作りムースに仕上げていきます。

自家製のマジパンで作る生地はきめ細かく絞りの葡萄を引き立てて…。

植本愉利子オリジナルケーキのベスト１の自信作です。

　

 　 　

　 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

９月８日（土）　　　　　am１０：００～pm１：３０　　空席あり

 

１０月５日（金）又は１２日（金）又は２６日(金)　　ご希望があります。

 

講習料：フリー ８０００円　セミフリー６０００円　

定期会員５０００円　　　　　　　　　　　　　～カットケーキお持ち帰り

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