スケジュール ２０１８年１月
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 |
15日(月) |
フルーツケーキ /フローズンヨーグルト | ||
| 上級 |
12日(金) |
レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ | ||
※体験は基礎クラスで１回のみです。
| ●研究科Sクラス （1・2月） 会員のみ受講できます | |||
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9日(木)17日(水)29日(月) |
レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ | |
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| ●特別講習 ・ナッペ・絞り・チョコレートのオーナメント等 ご希望がありましたらお知らせください。 |
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| 2月1日(木) 通常レッスンで |
バナナとピーカンナッツの |
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| 2月3日(土) 通常レッスンで |
紅茶の生チョコケーキ |
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| 2月10日(土) | チョコレートフラワーケーキ |
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| 1月14日(日) 2月25日(日) |
絞りの薔薇・花弁の絞り方講習会 | ||
◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
| 6日(土) | A7 | 和物語 / ショコラカフェ | ||
| 7日(日) | ||||
| 8日(月) | 2月A1 | ババロアフレーズ / ガレットココ | ||
| 9日(火) | S | レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ | ||
| 10日(水) | 3月A11 | 桜のムースケーキ / サブレノア | ||
| 11日(木) | ||||
| 12日(金) | 上級 | レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ | ||
| 13日(土) | ||||
| 14日(日) | 特別 |
絞りの薔薇・ |
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| 15日(月) | 初 | フルーツケーキ / フローズンヨーグルト | ||
| 16日(火) | A8 | 塩キャラメルのショコラムース / かぼちゃのロールケーキ | ||
| 17日(水) | S | レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ | ||
| 19日(金) | S | レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ | ||
| 20日(土) | A2 | フレジェ / ポムオショコラ | ||
| 21日(日) | 初 | ティラミス / ズッパ ロマーナ | ||
| 22日(月) | A10 | チョコレート菓子３種 | ||
| 23日(火) | A1 | ポムレ / パレショコラ | ||
| 25日(木) |
B1 |
かぼちゃのババロアケーキ / タルトペイザンヌ |
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| 26日(金) | ||||
| 27日(土) | 2月A11 | ケークショコラシュニッテン / エッグタルト | ||
| 28日(日) | 上級 | レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ | ||
| 29日(月) | S | レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ | ||
| 30日(火) | B5 | ル ポンム / プラムのタルト | ||
| 31日(水) | ||||
| ※今月未定のカリキュラム 希望者が集まり次第クラスを作ります リクエスト受付します | |||
| B3 | お芋のシャルロット / 木の実のミルフィーユ | ||
| B4 | ダークチェリーのチーズケーキ / マーブルマフィン | ||
| B6 | お抹茶のケーキ / ヨーグルトムース | ||
| A3 | プラリネノア/サブレオプリュヌ | ||
| A4 | タルトオポム / ラプス | ||
| A5 | 抹茶のモンブラン / 野菜いっぱいのキッシュ | ||
| A6 | ミルフィーユ ショコラ / 柚子のロール | ||
| A9 | 苺のミルフィーユ/塩味のパイ | ||
| A10 | チョコレート菓子３種 | ||
| A11 | キャラメルモンブランショコラ / チョコレートプリン | ||
スケジュール ２０１７年１２月
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
初級 |
4日(月) |
チョコレートクリスマスケーキ / |
・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 |
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上級
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7日(木) |
シュバルツバルダートルテ/レモンのムースケーキ |
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※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。
| ●研究科Sクラス （１１・1２月） 新作です。会員のみ受講できます | |||
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10日(日)12日(火)14日(木)20日(水)24日(日) |
ベリーショコラムース / |
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| ●特別講習 クリスマスケーキ講習会 クリスマスケーキ２０１７年をご覧ください | |||
| 24日(日) １席あり |
ベリーショコラムース |
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| 未定 | ムースピスターシュ | ||
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23日(土) |
スノーホワイト | ||
| 22日(金) 25日(月) |
エバンタイユ | ||
| 未定 | ティアラのケーキ | ||
| 未定 | 苺のショートケーキ ノエル風 体験受講 可 | ||
| 1日(金) 満席 |
バナナとピーカンナッツのショコラムース | ||
| 3日(日) 満席 |
2段のベリーショート | ||
◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
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1日(金) |
特 | バナナとピーカンナッツのショコラムース | ||
| 2日(土) | B5 | ガトーノエルドバンブラン / クラフティーポム | ||
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3日(日) |
特 | 二段のベリーショート | |
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| 4日(月) | 初級 | チョコレートクリスマスケーキ / 講義 | ・美味しいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義 |
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| 5日(火) | A1 | アントルメショコラ / ガトーアブリコ | ||
| 6日(水) | 9月A2 | ガトーアブリコ / 紅茶のケーキ | ||
| 7日(木) | 上 | シュバルツバルダートルテ / レモンのムース | ||
| 9日(土) | 上 | シュバルツバルダートルテ / レモンのムース | ||
| 10日(日) | S | ベリーショコラムース/ レモンサブレ |
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| 11日(月) | B2 | チキンパイ / マロンオショコラ | ||
| 12日(火) | S | ベリーショコラムース/ レモンサブレ |
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| 13日(水) | B2 | チキンパイ / マロンオショコラ | ||
| 14日(木) | S |
ベリーショコラムース/ |
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| 15日(金) | ||||
| 16日(土) | A7 | デュオ / 栗のシュニッテン | ||
| 17日(日) | A2or | ベリーフロマージュ / タルトロランジェ | ||
| 18日(月) | ||||
| 19日(火) | A８ | シャンパンムース / オニオンクッキー | ||
| 20日(水) | S | ベリーショコラムース/ レモンサブレ |
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| 21日(木) | B1 | ブッシュドノエル / クリスマスリースケーキ | ||
| 22日(金) | 特 | エバンタイユ | ||
| 23日(土) | 特 | スノーホワイト | ||
| 24日(日) | 特 | ベリーショコラムース クリスマス仕立て １ホール作成(選べます) |
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| 25日(月) | 特 | エバンタイユ | ||
| 26日(火) |
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| 27日(水) | ||||
| ※今月の未定カリキュラム 希望者はご連絡ください | |||
| B4 | ル ボレロ / ザルツブルガートルテ | ||
| A3 | デリスオショコラ / 洋梨のフラン | ||
| A4 | プリンケーキ /ルーローマロン | ||
| A5 | モンブランショコラ / コロンビエ | ||
| A6 | ショコラフランボア / お豆と抹茶のケーキ | ||
| A9 | ポムキャラメルシブースト / クリスマスチュイール | ||
| A10 | ユズのショコラムース / お芋のクッキー | ||
| A11 | ビュッシュ マロンノア/ 帆立と葱の和キッシュ | ||
| A12 | ルージュバナーヌ/カリークッキー | ||
お申し込みはこちら
≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方 ３日前まで →不要 前々日～当日→半額
●非会員/初回の方 ８日前まで →不要 １週間～前々日 →半額 （もしくは別の日に振り替え）
前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）
２０１７年 クリスマスケーキ講習会
| ●特別講習 ￥７０００（非会員￥９０００） 一人一台お持ち帰りです。 殆どのケーキが完璧冷凍可能です。 クリスマスにお楽しみください。 ３名以上のご希望で成立します。 |
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未定 |
薔薇のクリスマスケーキ |
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| 12/24(日) |
ベリーショコラムース 通常クラスをご希望の方のみ１ホール作成します。 |
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| 未定 |
ムース ピスターシュ |
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| 12/23(土) 満席 |
スノーホワイト ２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレートのガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。 |
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バナナとピーカンナッツのショコラムース キャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。 底生地はピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。グラサージュを各自実習します。 |
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| 未定 |
グランモンブラン |
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| 3日(日) 満席 |
２段のベリーショートケーキ |
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| 未定 |
ティアラのケーキ |
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| 未定 |
苺のショートケーキ ノエル風こちらのみ￥６５００（非会員￥８５００) |
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お申し込みはこちら
≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方 ３日前まで →不要 前々日～当日→半額
●非会員/初回の方 ８日前まで →不要 １週間～前々日 →半額 （もしくは別の日に振り替え）
前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）
スケジュール ２０１７年１１月
| ●基礎クラス 体験として参加できます |
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| 初級 | 10月29日(日) 11月7日(火) |
タルトオショコラ / タルトの講義 | ・タルト生地の考え方 ・失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方 等の講義 |
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| 上級 | 9日(木) 25日(土) |
クレームドコルネ / ミルフィーユ 折込パイ生地のレッスン |
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※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。
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●研究科Sクラス （11・12月） 新作です。会員のみ受講できます |
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13(月)19日(日)27日(月) |
ベリーショコラムース/ |
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●秋の特別講習 |
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21日(火) |
エバンタイユ | ||
| 15日(水) | 焼き菓子アソートメント | ||
| 2018年 2月10日(土) |
チョコレートフラワーケーキ | ||
11日(土)成立 |
チョコレートのオーナメント | ||
| 未定 | 絞りのバラ | ||
| 未定 | リボンのプレゼントケーキ | ||
◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
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| ※今月未定のカリキュラム 希望者がありましたらクラスを作ります | |||
| B3 | ガトーカシス / ガトーフロマージュ（スフレチーズケーキ） | ||
| B4 | ガレットドゥロア /チョコパイ | ||
| B6 |
アップルプリンセス / チェリーパイ |
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| A1 | ショコラブランバナーヌ / ケーク オ ポンム | ||
| A4 | ポンムカシス / 黒糖サブレ | ||
| A5 | ショコラピスターシュ / 胡麻とチーズのマフィン | ||
| A10 |
栗とショコラのタルト / バトンオザマンド |
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| A11 | ケークショコラシュニッテン / エッグタルト | |
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スケジュール ２０１７年１０月
| ●基礎クラス 体験として参加できます |
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| 初級 | 9日(月) 25日(水) |
アップルパイ / パイの講義 | ・パイのメカニズム ・失敗しない方法 ・のばしかた ・リンゴの煮方 |
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| 上級 |
13日(金) |
マルキーズ/クレープシュゼット | ||
※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。
| ●研究科Sクラス （9・10月） 新作です。会員のみ受講できます | |||
| 2日(月)・10日(火)・12日(木)・20日(金)・26日(木) |
キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ |
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|
●秋の特別講習 |
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22日(日) |
エバンタイユ | ||
| 11月15日(水) | 焼き菓子アソートメント | ||
| 11月23日(木) 祝日 |
チョコレートフラワーケーキ | ||
| 11月11日(土) 成立しました |
チョコレートのオーナメント | ||
| 未定 | 絞りのバラ | ||
| 未定 | リボンのプレゼントケーキ | ||
◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
| 1日(日) | 1月A1 | ポムレ / パレショコラ | ||
| 2日(月) | SS | キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ | ||
| 3日(火) | プライベートレッスン | |||
| 4日(水) | 7月 A10 |
フロマージュトロピコ / バジルとトマトのシフォン | ||
| 5日(木) | 9月 A5 |
ムースオフィグ/シュトロイゼルレザン | ||
| 6日(金) | ||||
| 7日(土) | A2 | ルポァールカフェ / お芋のプリン | ||
| 8日(日) | ||||
| 9日(月) | 初 | アップルパイ / パイの講義 |
パイのメカニズム/失敗しない方法/生地ののばし方/リンゴの煮方 |
|
| 10日(火) | S | キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ | ||
| 11日(水) | ||||
| 12日(木) | S | キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ | ||
| 13日(金) | 上 | マルキーズ / クレープシュゼット | ||
| 14日(土) |
B4 |
モンブラン テヴェール / ムースショコラブラン | ||
15日(日) |
A7 | リュクシュール / ベジーモザイククッキー | ||
17日(火) 成立しました |
A11 | かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー | ||
| 18日(水) | B2 |
小豆のムースケーキ/ガトープラリネ |
||
| 19日(木) | B1 | ヨーグルトケーキ / アマンドチーズケーキ | ||
| 20日(金) | S | キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ | ||
| 22日(日) | 特別 |
エバンタイユ |
||
| 23日(月) | ||||
| 24日(火) | A8 | 栗のオペラ / アップルシナモン | ||
| 25日(水) | 初 | アップルパイ / パイの講義 | パイのメカニズム/失敗しない方法/生地ののばし方/リンゴの煮方 | |
| 26日(木) | S | キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ | ||
| 28日(土) | 上 | マルキーズ / クレープシュゼット | ||
| 29日(日) | 11月の初 | タルトオショコラ / 講義 | ||
| 30日(月) | ||||
| 31日(火) |
A4 |
インペリアル / マンゴープリン | ||
| ※今月未定のカリキュラム 希望者がありましたらクラスを作ります | |||
| B3 |
シャルロットレザン / お芋のバターケーキ |
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| B5 | ムースオルージュ / ガトーショコラロランジェ | ||
| B6 | ミートパイカレー風味 / 巨峰のロール | ||
| A3 |
マロニエ /ヤウールフランボア |
||
| A9 | パンプキンクラウン / スィートポテトイグレック | ||
| A10 |
巨峰のモンブラン / パンプキンバー |
||
スケジュール ２０１７年９月
２０１５年９月よりカリキュラムの一部を変更しています。
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 | 2日(土) | 飾りシュー/ シュークリームの講義 |
・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義 |
|
| 上級 | 16日(土) 28日(木) |
ガトーメキシカン / パルフェグラッセ | ||
※体験は基礎クラスで１回のみです。
| ●秋の特別講習 リストを参考にリクエストしてください | |||
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|
チョコレートのオーナメント | |
|
|
|
白いプラチョコの作成と小さい花 | ||
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10月22日(日) |
エバンタイユ | ||
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27日(水) |
ナッペのレッスン |
||
|
|
絞りのレッスン |
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|
|
|
リボンのプレゼントケーキ | ||
| ●研究科Sクラス （9月・10月） 新作です。会員のみ受講できます | |||
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9月12日(火)・20日(水)・ |
キャラメルバナナタルト / パンプキンブッセ |
|
|
◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
※今月未決定のカリキュラム
スケジュール ２０１７年８月
８月は通常のカリキュラムはお休みです。
夏季講習や特別講習、ご要望のあるクラスを講習いたしますのでご連絡ください。
◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
基礎（体験）クラス ２０１７年７月
毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
◆初級クラス ≪レアチーズケーキ≫
コクがあるけど重くないレアチーズケーキです。
＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。
日程：７月１日（土） １３日（木）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円（正会員と体験の方） ６０００円（準会員） ８０００円（非会員）
お申し込みはこちら
◆上級クラス ≪モンブラン≫≪コーヒーゼリー≫ 昨年から組み合わせが変更になってます。
フランス産マロンペーストを使った甘すぎないモンブランです。
もう一品は夏向き インスタントコーヒーで作るコーヒーゼリーを爽やかに演出しています。
＊実習（全員で作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程：７月４日（火） ２９日（土）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円（正会員と体験の方） ６０００円（準会員） ８０００円（非会員）
お申し込みはこちら
特別講習 ＆ 夏季講習 ２０１７年 夏
夏にぴったりな爽やかなケーキを講習いたします。
満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）
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Ａ 《メロンのショートケーキ》
ジューシーなメロンの爽やかなショートケーキ。
生クリームにほんの少しホワイトチョコを加えています。
綺麗なナッペとサントノーレ口金の絞り方を マスターする技術のレッスンです。
ビスキュイの作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。
各自作成１台お持ち帰り
日程： ８月５日（土） 満席になりました。
時間：am１０：００～pm２：0０
講習料：７０００円 （非会員９０００円）
B 《マンゴータルト》
マンゴークリームの上に、たっぷりのフレッシュマンゴーをのせています。
底生地は一風変わったココナッツ風味のパートシュクレと
大人気のピスタチオとアーモンドのクリームです。
＊ひとり１台作成 直径１５cm１台お持ち帰りです。
日程： ８月１８日（金）希望…通常クラスタイプ可（全員で作成 ５０００円）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：７０００円 （非会員９０００円）
お申し込みはこちら
C 《桃のショートケーキ》
桃をコンポートにして一手間加えた涼しげな夏のショートケーキ。
ビスキュイ作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。
＊ひとり１台作成 直径１５cm１台お持ち帰りです。
日程：ご希望の日をお知らせください。
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：７０００円 （非会員９０００円）
お申し込みはこちら
※夏季講習
| ● 希望者がありましたらクラスを作ります 通常の受講料です |
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8月2日(水) |
マンゴーのサバラン / 豆乳と抹茶のパンナコッタ | ||
未定 |
ピーチティームース / プチフィナンシェ |
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未定 |
ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ | ||
7月31日(月) 希望 |
フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット | ||
