igrek igrek｜イグレック・イグレック｜スクール・講習会のお知らせ

基礎（体験）クラス ２０１７年７月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪レアチーズケーキ≫

コクがあるけど重くないレアチーズケーキです。 

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程：７月１日（土）    １３日（木）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）

　 

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◆上級クラス　≪モンブラン≫≪コーヒーゼリー≫　昨年から組み合わせが変更になってます。

 

フランス産マロンペーストを使った甘すぎないモンブランです。
もう一品は夏向き　インスタントコーヒーで作るコーヒーゼリーを爽やかに演出しています。

＊実習（全員で作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：７月４日（火）　　２９日（土）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５０００円（正会員と体験の方）　６０００円（準会員）　８０００円（非会員）　　

    　

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技術のレッスン 絞り

◎絞りのレッスン　　　

ナッペのレッスン同様にバタークリームを使用するので何度も繰り返し練習できます。
４種類の口金でそれぞれの絞りのパターンを講習。　お好みのもの、苦手なものを たっぷり練習してください。最後に生クリームでケーキの上に絞ります。

※ひとり1台のケーキとお持ち帰りの箱をご用意いたします。

日程：　２０１７年７月８月ウイークデー　　ご希望者あり

　　　　２０１７年９月１０日（日）　　　　ご希望者あり　

時間：am１０：００ ～ pm２：００

講習料：７０００円 （非会員９０００円）

　 　

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≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→　不要 前々日～当日　→　半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→　不要 １週間～前々日 →　半額　（もしくは別の日に振り替え） 前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。

特別講習 ＆ 夏季講習 ２０１７年 夏

夏にぴったりな爽やかなケーキを講習いたします。

満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）

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Ａ　《メロンのショートケーキ》

ジューシーなメロンの爽やかなショートケーキ。
生クリームにほんの少しホワイトチョコを加えています。
綺麗なナッペとサントノーレ口金の絞り方を マスターする技術のレッスンです。

ビスキュイの作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。　

各自作成１台お持ち帰り　

日程： ８月５日（土）　　満席になりました。
　　

時間：am１０：００～pm２：0０

講習料：７０００円 （非会員９０００円）

 

 

 

B　《マンゴータルト》

マンゴークリームの上に、たっぷりのフレッシュマンゴーをのせています。
底生地は一風変わったココナッツ風味のパートシュクレと
大人気のピスタチオとアーモンドのクリームです。

＊ひとり１台作成 　直径１５cm１台お持ち帰りです。

日程：　８月１８日（金）希望…通常クラスタイプ可（全員で作成 ５０００円）　

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：７０００円 （非会員９０００円）

  

　  

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C　《桃のショートケーキ》

桃をコンポートにして一手間加えた涼しげな夏のショートケーキ。
ビスキュイ作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。

＊ひとり１台作成 直径１５cm１台お持ち帰りです。

 

日程：ご希望の日をお知らせください。　

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：７０００円 （非会員９０００円）

  

　  

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※夏季講習　　　

● 　希望者がありましたらクラスを作ります　　 　　                    通常の受講料です
8月2日(水)	マンゴーのサバラン　/ 豆乳と抹茶のパンナコッタ
未定	ピーチティームース / プチフィナンシェ
未定	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
7月31日(月) 希望	フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット

 

技術のレッスン ナッペ

ナッペと絞りのレッスンの時間がいつも足りなくなるのでご要望にお答えして分割いたしました。 今回はナッペのレッスンです。

パレットナイフの持ち方・ナッペの角度・速度等を講義　デモンストレーションし
あらかじめ用意したビスキュイで各自実習します。バタークリームを使用するので何度も繰り返し練習できます。
ある程度コツを覚えたら生クリームでナッペ（３回位可能）し、最後にグラサージュ（チョコレート）のかけ方を実習。

※ひとり1台のケーキとお持ち帰りの箱をご用意いたします。

日程：２０１７年８月１１日（金）・２６日（土） …両日共成立　１席づつ空席あり

　　　　　　　　９月２７日（水）

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：７０００円 （非会員９０００円）

 　

お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→　不要 前々日～当日　→　半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→　不要 １週間～前々日 →　半額　（もしくは別の日に振り替え） 前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。

スケジュール ２０１７年７月

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	1日(土) 13日(木)	レアチーズケーキ		講義
上級	4日(火) 29日(土)	モンブラン　/　コーヒーゼリー

※体験は基礎クラスで１回のみです。

●研究科Sクラス （7・8月）　　　　　　会員のみ受講できます
11日(火)19日(水)24日(月)27日(木) 8月8日(火)19日(土)24日(木)	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ

※3名になりましたら成立します。

●特別講習　　３名になりましたら成立します。
8月11日(金) 26日(土) 9月27日(水)希望	技術のレッスン　●ナッペ
8月5日(土)	メロンのショートケーキ
未定	マンゴータルト
未定	桃のショートケーキ
未定	桃のお絵描きロール
未定	和菓子の講習Ⅱ 　　金魚鉢・水ようかん他
未定	キャラメルガトーショコラ / ピスタチオのタルトレット

   

※希望者がありましたらクラスを作ります。

● 夏季講習　　希望者がありましたらクラスを作ります　　 　　                    通常の受講料です
8月2日(水)	マンゴーのサバラン　/ 豆乳と抹茶のパンナコッタ
未定	ピーチティームース / プチフィナンシェ
未定	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
31日（月） 希望	フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット

■全スケジュール  ７月

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日（土）	初	レアチーズケーキ		講義
2日（日）	5月B3	シブースト / ダッコワーズ
3日（月）
4日（火）	上	モンブラン / コーヒーゼリー
5日（水）	B2	ムースアンポアール / チュイール
10日（月）	B4	抹茶と小豆のムースケーキ / ショコラレザン
11日（火）	S	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
12日（水）	A11	マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット
13日（木）	初	レアチーズケーキ		講義
14日（金）		プライベートレッスン
15日（土）
16日（日）	6月A3	デリスフランボア / ガトーフィグアブリコ
17日（月）
19日（水）	S	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
20日（木）	B1	ヘレンショコラ / キャラメルノア
21日（金）	6月A9	パンプルムースショコラブラン / グジェール2種
22日（土）	A7	トロピカル / 杏仁プリン
23日（日）	A2	アナナスココ / ガトーパンプルムース
24日（月）	SS	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
25日（火）	A8	ブルーベリーのチーズショート / マンゴーのアイスケーキ
26日（水）	A2	ミエル / タルトセザム
27日（木）	S	パッションのチーズスフレ /レモンティーのヴェリーヌ
28日（金）	A1	グランマルニエ / プチショコラ
29日（土）	上	モンブラン / コーヒーゼリー
30日（日）	6月 A5	パッション / 黒豆のタルトレット
31日(月)

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B3	ムースオポテロン /  ガトーキャラメル
B5	サバイヨンポアール / チーズブッセ
A4	ピーチツリー / メープルベリーマフィン
A5	チーズスティック / 杏仁マンゴー
A6	マンゴーのクープ / パッションロール
A9	ミルティーユココ / トマトのゼリー
A10	フロマージュトロピコ / バジルとトマトのシフォン
A12	桃のタルト / カシスのケークマルブル