≪プラチョコの薔薇（ブラック）と生地の作成≫
チョコレート色のバラの花はケーキの上で美しく映え、
もちろん、実際に召し上がっていただくと美味しいチョコレートです。
プラチョコの生地の作り方とともに講習いたします。
２０１８年５月１１日（金） am１０：００～pm３：００
講習料：会員 ８０００円 非会員 １００００円
※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
※各自、制作したプラチョコのバラを５、６個お持ち帰りです。
高さ５cm以上、サイズ１５ × ２０cm程度の大きさの箱をお持ちください。
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≪キャンセルについて≫
事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方
３日前まで → 不要
前々日～当日 → 半額
●非会員/初回の方
８日前まで → 不要
１週間～前々日 → 半額 （もしくは別の日に振り替え）
前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。
毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。 初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＊満席は日付がブルーです。
◆初級クラス ≪ショコラトルテ≫ コポーの作り方
天板で焼くココアビスキュイを講習します。
生クリームをナッペし苺をくるくると巻いて、 丸いケーキに仕上げます。
削りチョコで簡単なコポーを作り、飾って出来上がりです。
＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。
＊苺が手に入らない場合は別の果物に変更になる場合があります。
日程： ５月７日（月）希望
時間： am１０：００～pm１：３０
講習料： ５０００円（体験は１回のみです） セミフリー６０００円 フリー８０００円
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◆上級クラス ≪チョコレートババロアケーキ≫≪アマンディーヌ≫
口溶けの良いチョコレートのババロアに相性の良いバナナを入れた、上質な美味しさのケーキです。
オーソドックスな焼き菓子アマンディーヌはしっとりと。
＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程： ５月２７日（日）
時間： am１０：００～pm１：３０
講習料： ５０００円（体験は１回のみです） セミフリー６０００円 フリー８０００円
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ナッペと絞りのレッスンの時間がいつも足りなくなるのでご要望にお答えして分割いたしました。 今回はナッペのレッスンです。
パレットナイフの持ち方・ナッペの角度・速度等を講義 デモンストレーションし
あらかじめ用意したビスキュイで各自実習します。バタークリームを使用するので何度も繰り返し練習できます。
ある程度コツを覚えたら生クリームでナッペ（３回位可能）し、最後にグラサージュ（チョコレート）のかけ方を実習。
※ひとり1台のケーキとお持ち帰りの箱をご用意いたします。
日程：２０１８年４月２７日（金）希望
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：７０００円 （非会員９０００円）
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≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方 ３日前まで → 不要 前々日～当日 → 半額
●非会員/初回の方 ８日前まで → 不要 １週間～前々日 → 半額 （もしくは別の日に振り替え） 前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。
ふんわりしっとり、苺を入れて焼くシフォンです。
苺風味のクレームシャンティーでカバリングして、
パステルカラーのプラチョコのお花をいっぱい飾って華やかに。
※ひとり一台（直径14cmのシフォン型）作成後お持ち帰りです。
お箱はご用意致します。保冷バッグ等をご持参されてください。
日程 ２０１８年５月５日（土）
時間：am１０：００～pm２：３０
講習料：７０００円 （非会員９０００円）
お申し込みはこちら
≪キャンセルについて≫
事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方
３日前まで → 不要
前々日～前日 → 半額
当日 → 全額
●非会員/初回の方
８日前まで → 不要
１週間～前々日 → 半額 （もしくは別の日に振り替え）
前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 | 7日(月) 希望 |
ショコラトルテ / コポーの作り方 |
●ココアのビスキュイ |
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| 上級 |
27日(日) |
チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ | ||
※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。
| ●研究科Sクラス （5・6月） 新作です。会員のみ受講できます | |||
| 14日(月)16日(水)31日(木) | とろけるレアチーズ / アマンディーヌ カシス | |
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| ●特別講習 ３名集まりましたら成立します。 | ||
| 特別講習 5日(土) |
お花いっぱい苺のシフォン |
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| 特別講習 11日(金) |
プラチョコ(黒) 生地作りから 薔薇の作成 |
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| 特別講習 13日(日) |
エバンタイユ【フリル】 |
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| 技術の講習 未定 |
● ナッペのレッスン |
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| 技術の講習 未定 |
● 絞りのレッスン |
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| 技術の講習 未定 |
● チョコレートのオーナメント講習会 |
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◆◆全スケジュール◆◆
通常はam10:00スタートです
満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
| 1日(火) | ||||
| 2日(水) | ||||
| 3日(木) | ||||
| 4日(金) | ||||
| 5日(土) | 特別 | お花いっぱい苺おシフォン | ||
| 6日(日) 成立 |
A3 | ボンブセザム / タルトレットシトロン | ||
| 7日(月) 希望 |
初 | ショコラトルテ / コポーの作り方 | ●ココアのビスキュイ ●ナッペ ●コポー |
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| 8日(火) | ||||
| 9日(水) | 2月 A12 |
苺のガトーショコラ / ティーロール | ||
| 11日(金) | 特別講習 | プラチョコ(黒)生地作りと薔薇の作成 | ||
| 12日(土) | 1月 A12 |
レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ | ||
| 13日(日) | 特別講習 | エバンタイユ ブラックorピンク |
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| 14日(月) | S | とろけるレアチーズ / アマンディーヌ カシス | ||
| 15日(火) | 4月 A2 |
タルトミルティーュ / チョコバナナケーキ | ||
| 16日(水) | S | とろけるレアチーズ / アマンディーヌ カシス | ||
| 17日(木) | B2 | サンマルク / ブランデーケーキ | ||
| 18日(金) | ||||
| 19日(土) | A8 | ダブルチーズケーキ / ミルリトン | ||
| 21日(月) | ||||
| 22日(火) | A8 | ダブルチーズケーキ / ミルリトン | ||
| 23日(水) | A6 | ふわふわロール / かりかりシュー | ||
| 24日(木) | B1 | フランボワーズ / ガトーショコラ | ||
| 25日(金) | ||||
| 26日(土) | A4 | ルーローキャフェ / メロンショートヌーボー | ||
| 27日(日) | 上 | チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ | ||
| 28日(月) | ||||
| 29日(火) | ||||
| 30日(水) | SS |
とろけるレアチーズ / アマンディーヌ カシス |
||
| 31日(木) | S | とろけるレアチーズ / アマンディーヌ カシス |
| ※今月未定のカリキュラム 希望者がありましたらクラスを作ります | |||
| B3 | シブースト / ダッコワーズ | ||
| B4 | ヨーグルトムースケーキ / パンプキンパイ | ||
| B5 | ムース オ ムロン / ガトー ポム ダンヴェロペ | ||
| A1 | ジ・ブ・レ / ガレットプリュヌ | ||
| A2 | ミルクレープ / タルトレットスリーズ | ||
| A5 | ムースキャラメル / ハートのダッコワーズ | ||
| A7 | マンゴーのレアチーズケーキ / ポルボローン | ||
| A9 | パッションショコラ / サブレココ | ||
| A10 | 抹茶のオペラ / 煎茶のプチマカロン | ||
| A11 | 紅茶ラテ ショコラムース / シュトロイゼルカカオ | ||
◎エバンタイユ講習会
チョコレートをテンパリングして扇状の飾りチョコを作成します。
① ホワイトチョコ・スイートチョコ・ストライプ模様つき
② ストロベリーチョコ・ストライブ（斑入り）…カーネーションの様
ケーキを華やかに演出します。
①モノトーンバージョン 又は ②ピンクバージョン
各自お選びください。
日程 ： ２０１８年５月１３日（日） 満席になりました。キャンセル待ちでお申し込みください。
時間 ： am１０：００～pm２：００
講習料 ： ７０００円 （非会員９０００円）
実習したエバンタイユチョコを別にお持ち帰りの方は。
ケースをお持ちください。
飾ってお持ち帰りも可能です。
直径１２ｃｍチョコレートムースケーキ用箱はこちらで準備します。
お申し込みはこちら
≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。
●会員の方 ３日前まで →不要 前々日～当日→半額
●非会員/初回の方 ８日前まで →不要 １週間～前々日 →半額 （もしくは別の日に振り替え）
前日～当日 → 全額
事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）
