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スケジュール ２０２１年５月

 

昨年４月５月とコロナ感染防止の為に完全休講してました。

１年後の今　未だに衰えを知らず変異株まで出現してくるとは。。

 

頼みの綱のワクチン。

高齢者ですので早めに接種してきます。

 

教室はいつも通り感染対策をキチンとし、

水分補給とお味見のみの試食時以外はマスク着用をお願いします。

 

通常レッスンは４名まで　特別講習等は３名で満席に致します。

 

お問い合わせ・お申込み 　[email protected]

 

●基礎クラス　　体験として参加できます
初級	希望あり いつでも	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアの 　ビスキュイ ●ナッペ ●コポー
上級	15日(土)	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ

※体験は基礎クラスで１回のみです。

 

●研究科Sクラス （5・6月）　新作です。会員のみ受講できます
19日(水) 29日(土) 30日(日) 6月2日(水） 8日(火) 21日(月)	キャラメルガナッシュケーキ / バスク風チーズケーキ

 

◆特別講習◆

●特別講習　　2名集まりましたら成立します。
ご希望があれば 募集します	アップルローズタルト
5月の 月曜以外・ 第2第3木曜以外 希望	りぼんのプレゼントケーキ
ご希望があれば 募集します	エバンタイユ【フリル】カーネーション 　ブラック又はピンク(母の日に) 　お選びください
低糖質ケーキ   ①と③に希望あり	①ビスキュイ　３種類     ②スフレチーズケーキ ２種類     ③ガトーショコラ・ナッツチョコ
技術の講習 ナッぺ5/4(火)     絞り 6/12(土)	●　ナッペのレッスン   ●　絞りのレッスン   ●　チョコレートのオーナメント講習会
ご希望があれば 募集します	お花いっぱい苺のシフォン
あんの花 ①9日(日)   ②6月2日(日) 27日(日)	①　あんの花 Ⅰ　カップケーキ ②　あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(土)	3月A9	苺のパリブレスト /  抹茶のカトルカール
2日(日)
3日(月)	4月初級	苺のショートケーキ /		●ビスキュイの作り方 ●ナッぺ ●絞り
4日(火)	特別	ナッぺのレッスン
5日(水)
6日(木)
7日(金)	前回のS	苺丸ごとロール / 栗のタルトレット
8日(土)	3月B1	ガトーフレーズ / オレンジのバターケーキ
9日(日)	特別	①あんの花Ⅰカップケーキ
11日(火)	11月A12	ピスターシュショコラオレ / メレンゲ菓子
13日(木)	A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌカシス
14日(金)
15日(土)	上	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ
16日(日)	A10	抹茶のオペラ/ 煎茶のプチマカロン
17日(月)
18日(火)	A6	ふわふわロール / かりかりシュー
19日(水)	S	キャラメルガナッシュケーキ / バスク風チーズケーキ
20日(木)
21日(金)
22日(土)	B3	シブースト / ダッコワーズ
23日(日)	3月 初級	チーズケーキ 一台お持ち帰り
24日(月)
25日(火)	A7	マンゴーのレアチーズケーキ / ポルボローン
26日(水)
28日(金)
29日(土)	S	キャラメルガナッシュケーキ / バスク風チーズケーキ
30日(日)	S	キャラメルガナッシュケーキ / バスク風チーズケーキ
31日(月)

 

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
初	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアの 　　ビスキュイ ●ナッペ ●コポー
B1	フランボワーズ / ガトーショコラ
B2	サンマルク / ブランデーケーキ
B4	ヨーグルトムースケーキ / パンプキンパイ
B5	ムース オ ムロン / ガトー ポム ダンヴェロペ
A1	ジ・ブ・レ / ガレットプリュヌ
A2	ミルクレープ / タルトレットスリーズ
A3	ボンブセザム / タルトレットシトロン
A4	ルーローキャフェ / メロンショートヌーボー
A5	ムースキャラメル / ハートのダッコワーズ
A8	ダブルチーズケーキ / ミルリトン
A9	パッションショコラ / サブレココ
A11	紅茶ラテ ショコラムース / シュトロイゼルカカオ

基礎（体験）クラス２０２１年５月

 

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。

初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。 体験はおひとり１回のみです。

尚、応用クラスも体験が可能になりました。基礎も含めおひとり１回のみ。

スケジュール表からお選びください。（すべてではありません。）

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＊満席は日付がブルーです。

 

◆初級クラス ≪ショコラトルテ≫　コポーの作り方

天板で焼くココアビスキュイを講習します。

生クリームをナッペし苺をくるくると巻いて、 丸いケーキに仕上げます。

削りチョコで簡単なコポーを作り、飾って出来上がりです。

 

＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。

＊苺が手に入らない場合は別の果物に変更になる場合があります。

 

日程：　未定　ご希望者あり　日程ご相談

時間：　am１０：００～pm１：３０

講習料：　５５００円（体験は１回のみです）　　　　

　　　　　　　　　セミフリー６６００円　フリー８８００円　　税込み

 

 

お申し込みはこちら

 

 

◆上級クラス　≪チョコレートババロアケーキ≫≪アマンディーヌ≫

口溶けの良いチョコレートのババロアに相性の良いバナナを入れた、上質な美味しさのケーキです。

オーソドックスな焼き菓子アマンディーヌはしっとりと。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

 

日程：　５月１５日（土）

時間：　am１０：００～pm１：３０

講習料：　５５００円（体験は１回のみです）　　　　

　　　　　　　セミフリー６６００円　フリー８８００円　税込み

 

    
 

お申し込みはこちら

 

低糖質ケーキ講習会 基礎

 

糖尿病の方

血糖値を気にしている方

あまり太りたくない方

グルテンフリーのケーキはいかがでしょう。

低糖質ケーキですので安心して召し上がれます。

 

糖質を多く含む砂糖と小麦粉を減らして作るお菓子作り

単純に代替品に置き換えると見事に失敗したり美味しくなかったり。

従来のお菓子作りの知識と技量を生かし　

低糖質・低カロリー　でも

美味しくてきれいなケーキに作り上げる方法と考え方を講習します。

 

すべてカットケーキのお持ち帰りです。

 

 

１．　低糖質ビスキュイ２種類　　

　　低糖質とは　　　ロカボとは

　　カロリー(熱量)と糖質について

　　糖質を低くする為の代替品の種類と特徴　

　　失敗しないための注意　

　　少し緩い　ロカボビスキュイ　　

　　シートで焼く生地と型に入れて焼く生地

　　ショートケーキに仕上げをいたします。
　　（デモンストレーションのみ）

  　

 

２．　低糖質スフレチーズケーキ　低糖質クッキー

　　　　　１０月１０日（火）　空席２

 

　　糖質はもちろんカロリーも抑えめにし、

　　他の栄養素と美味しさも　　

　　底生地用の低糖質パートシュクレ実習後

　　チーズケーキ２種類を作成します。

　　


　　　

３．　低糖質ガトーショコラ　低糖質ナッツチョコ　

　　　未定　　希望あり

　　本当に低糖質？と疑われる程

　　コクのあるガトーショコラです。

　　焼き時間に　チョコレートの仕組みについてを座学

　　低糖質のチョコレートそのものの作り方を学び

　　簡単に出来る　ナッツチョコを作成します。

 

　

 

受講料　　◎１回分ごとのお支払い　　
　　　　　　　ご希望カリキュラムから受講できます。　

　　　　正会員　　￥　７，０００（税込）

　　　　準会員　　￥　８，０００（税込）

　　　　非会員　　￥１０，０００（税込）

　　　　　初めての方は体験として正会員価格で受講できます。　１回のみです。

 

受講日　ご希望日をお知らせください。

　　　　２名で成立します。

　　　　尚　アシスタントはつきません。

 

   　 

 

 

 

 

 

技術講習 ◎ナッぺのレッスン ◎絞りのレッスン

 

上等なビスキュイが焼ける様になったら

ナッぺと絞りをマスターして素敵ケーキに仕上げましょう。

 

 

◎ナッぺのレッスン

パレットナイフの持ち方・ナッペの角度・速度等を講義　

デモンストレーション後あらかじめ用意したビスキュイで各自実習します。

バタークリームを使用するので何度も繰り返し練習できます。

ある程度コツを覚えたら生クリームでナッペ（３回位可能）し、

最後にグラサージュ（チョコレート）のかけ方を実習。

 

※ひとり1台のケーキとお持ち帰りの箱をご用意いたします。
※コロナ情勢により３名満席に致します。

 

日程：　２０２１年５月４日（火）　　満席になりました　

時間　：am１０：００～pm２：００

講習料：会員７７００円 　　非会員９９００円　　税込み

 

 　

お申し込みはこちら 

 

 

◎絞りのレッスン　　　

ナッペのレッスン同様にバタークリームを使用するので何度も繰り返し練習できます。

４種類の口金でそれぞれの絞りのパターンを講習。　

お好みのもの、苦手なものを たっぷり練習してください。

最後に生クリームでケーキの上に絞ります。

※ひとり1台のケーキとお持ち帰りの箱をご用意いたします。

 

日程：　２０２１年６月１２日（土）　　満席になりました　

時間：　am１０：００ ～ pm２：００

講習料：会員７７００円 　　非会員９９００円　　税込み

 

　 　

お申し込みはこちら
               

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→　不要 前々日～当日　→　半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→　不要 １週間～前々日 →　半額　（もしくは別の日に振り替え） 前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。

あんの花 講習会

イグレックオリジナル あんフラワーケーキ
【あんの花 講習会】が始まります。

白あんに野菜やフルーツ等で色付けし、薄い花びらを絞ります。

カップケーキ・タルト・ホールケーキが華やかに❗

原料はお豆からのあんこと自然の産物そのものの色ですので安心して召し上がれます。
しかも洋のお味もプラスされ、召し上がって美味しいお花です。

冷蔵で３日、冷凍も可能です。　水滴がつかない良さもあります。

プレゼントに最適！


①  あんの花 カップケーキ  野菜カラー

日程　　　２０２１年５月９日（日）　１０：００～１４：００　満席になりました
　　　　　

受講料     会員　￥７，７００　  非会員　￥９，９００   消費税分10%加算されてます。

 

カップケーキはあらかじめ用意しておきます。

生地の作成を講習後

３種類の あんの花 の絞り方を数回練習し、カップケーキに絞ってお持ち帰りします。

＊カップケーキと あんのお花のレシピもお渡しします。

　




②　あんの花 ホールケーキ フルーツカラー

【① あんの花 カップケーキ】 を受講した方のみ受講できます。

日程　　２０２１年６月６日（日）　２７日（日）　１０：００～１４：００　残席１

受講料   会員　￥８，８００　  非会員　￥１１，０００   消費税分10%加算されています。

 

ケーキ（直径１２ｃｍ）はあらかじめ用意しておきます。

フルーツあんの作り方、数種類の あんの花 の絞り方を練習

ケーキに飾ってお持ち帰りします。

全てレシピ付きです。

　




＊ご希望の受講生(２クラス受講)は修了証を取得できます。
　　　詳細は　[認定証について]をご覧ください。

お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫
事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方
３日前まで　→　不要
前々日～前日　→　半額 
当日　　 → 全額

●非会員/初回の方
８日前まで　→　不要
１週間～前々日 →　半額 （もしくは別の日に振り替え）
前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。

 

スケジュール ２０２１年４月

 

４月になると２年前のケーキパーティーを思い出してしまいます。

 

生徒さん達の発表の場は暫くおあずけ。

あの楽しくてワクワクする日が訪れるまで

腕を磨いておきましょう！

 

【低糖質ケーキ】等のジャンルも広がり

皆様のご参加をお待ちしております。

 

※コロナ感染防止の為　４名満席にしています。

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	18日(日) 5/3(月)	苺のショートケーキ / 講義		◎ビスキュイ ◎ナッぺ ◎絞り
上級	9日(金)	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー

※体験は基礎クラスで１回のみです。

Sクラス （3・4月）　　　　　会員のみ受講できます
7日(水)12日(月)14日(水) 5月7日(金)	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット

 

 

●特別講習　　2名集まりましたら成立します。
2日(金)	アップルローズタルト
5月の 月曜以外・ 第2第3木曜以外 希望	りぼんのプレゼントケーキ
29日(木)祝	マカロン
低糖質ケーキ  ② 25日(日)   ①又は③ 13日(火)又は 19日(月)	◎  ②スフレチーズケーキ ２種類     ●　①ビスキュイ　３種類     ●　③ガトーショコラ・ナッツチョコ
技術の講習 ご希望があれば 募集します	●　ナッペのレッスン   ●　絞りのレッスン     ●　チョコレートのオーナメント講習会
ご希望があれば 募集します	お花いっぱい苺のシフォン
あんの花 ①5月9日(日)   ②ご希望があれば 募集します	①　あんの花 Ⅰ　カップケーキ ②　あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(木)
2日(金)	特	アップルローズタルト / アップルローズカップケーキ
3日(土)	A5	ポエム / 桜のシフォン
4日(日)	2月A8	アップルローズ / ラタトゥイユのミニキッシュ
5日(月)
6日(火)	A4	苺のティラミス / ガトーショコラⅡ
7日(水)	S	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット
8日(木)
9日(金)	上級	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー
10日(土)
11日(日)	A10	フレジェピスターシュ / 紅茶のデュシェス
12日(月)	S	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット
13日(火) or 19日(月)希望	低糖質	①ビスキュイ　 　　　or ③ガトーショコラ	or	or
14日(水)	S	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット
15日(木)
16日(金)	A9	パッションシトロン / 太白ごま油のクッキー
17日(土)	A4	苺のティラミス / ガトーショコラⅡ
18日(日)	初級	苺のショートケーキ		◎ビスキュイ ◎ナッぺ ◎絞り
13日(火) or 19日(月)希望	低糖質	①ビスキュイ　 　　　or ③ガトーショコラ
20日(火)
21日(水)	3月A1	トロアショコラ / タルトパタト
22日(木)
23日(金)
24日(土)	A10	フレジェピスターシュ / 紅茶のデュシェス
25日(日)	低糖質	低糖質スフレチーズケーキ
26日(月)
27日(火)	1月A12	レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ
28日(水) or 30日(金) 希望	5月A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌカシス
29日(木)	特別	マカロン
28日(水) or 30日(金) 希望	5月A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌカシス

 

※今月未定のカリキュラム　

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B1	タルトサレ / 紅茶のババロア
B2	ムースバナーヌ/ココナッツマカロン・チュィール
B3	オペラ / ブラマンジェココ
B4	ミロワールパンプルムース / ザントクーヘン
B5	ムース コクティル ドゥ フリュイ / タルトフロマージュノア
A1	ダークチェリー / タルトポムボンファム
A2	タルトオミルティーユ / チョコバナナケーキ
A3	ベリーベリー / スフレオショコラ
A4
A5
A6	苺のサバラン / フリアンショコラ
A7	小春 / 玄米クッキー
A8	春のムース / クロッカン
A9
A10
A11	カシスオレンジ / シュトロイゼル テ
A12	シューケーキ / ココ