オーブンの中で膨らんで ピエが出てくる瞬間は最高！
生地作りのコツと焼き方をお教えします。
サンド用クリームは甘さ控えめのバタークリームなど数種。
他に無い美味しさを講習します。人工着色料は不使用です。
※ラッピングしてお持ち帰りです。
日程：２０１０年３月２４日（水）
時間：am１０：００～pm２：３０
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
※参加人数により種類が変わります。
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ナッペと絞りのレッスン
スポンジを上手に焼けるようになったら、レベルアップして綺麗なケーキを作りましょう！
ナッペと絞りの技術習得の為のレッスンクラスです。
まずはバタークリームでのテクニックを講習し、
数回レッスンします（バタークリームはやり直しができるのです）。
慣れてから純生クリームでの方法を講習後、1台仕上げてお持ち帰りいただきます。
※ひとり1台お持ち帰りです。箱はご用意いたします。
日程：２０１０年３月６日（土）
時間：am１０：００～pm２：３０
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい
丸口金・花口金・バラ口金・サントノーレ口金での絞り方を実習いたします。
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基礎クラス２０１０月３月
毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
◆初級クラス ≪チーズケーキ≫≪ババロア≫
さくさく口どけのよいパートシュクレのケースにチーズクリームを焼きこんだタルト。
簡単なのに飽きのこない美味しさです。
＊ひとり一台作成後お持ち帰りです。
日程：３月１８日（木）・２７日（土）・３０日（火）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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◆上級クラス ≪タルト フロマージュ オ フレーズ≫≪フランクフルター クランツ≫
苺をあしらったレアチーズケーキと
王冠をイメージしたプラリネ入り白いクリームのアーモンド焼き菓子です。
＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程：３月１１日（木）・２０日（土）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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２０１０年３月のスケジュール
３月のスケジュール 満席のクラスは日付がブルーです
キャンセル待ちでお申し込み下さい
通常はam10:00スタートです
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 | 18日（木）・ 27日（土）・ |
チーズケーキ / ババロア |
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| 上級 | 11日（木）・ 20日（土） |
タルトフロマージュフレーズ / フランクフルタークランツ |
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＊体験は１回のみです。詳細はこちら。
| ※未定 希望者がありましたらクラスを作ります | ||||
| BⅡ | 未定 | ヤゥール オ フレーズ / パンプキンプディング | ||
| AⅣ | 未定 | ベリードロップ / 桜のダッコワーズ | no printing | |
| AⅥ | 未定 | タルトタタン / 苺のクレープ | ||
| ●研究科Sクラス 会員のみ受講できます | ||||
| 1,2月 のS |
22日(月) | 塩キャラメルのショコラムース /かぼちゃのロールケーキ | ||
| S | 29日(月) | 小春 / 玄米クッキー | no printing | |
| ●デコレーション クラス | ||
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10日（水）・ |
プラチョコのバラと生地の作成 | |
| ●デコレーション クラス 特別講習 | ||
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6日（土） |
ナッペと絞りのレッスン |  |
| ●特別講習 | |||
| 24日（水） | マカロン | ||
バレンタイン 特別講習
バレンタインに向けたチョコレートのケーキを講習いたします。
満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）
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◆フリルのチョコレートケーキ
カカオ分６１％チョコを練り込んで焼いたガトーショコラに
ヘーゼルナッツペーストを加えたガナッシュでカバリング
エバンタイュ（フリルのチョコレート）で飾ります。
＊ひとり二台（直径9cm）作成後お持ち帰りです。
日程：２月２日（火）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
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◆ボンボンショコラ
モールド（型）にテンパリングしたチョコレートを流しセンターを詰め込むタイプと、
固めたセンターにカバリングするタイプを講習します。
＊全員で作成後ケースに詰めてお持ち帰りです。
日程：２月１１日（木）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
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◆紅茶の生チョコケーキ
アールグレイのダッコワーズにアールグレイ風味の生チョコを流し込み、
チョコレートのオーナメントで飾ります。
＊ひとり一台持ち帰りです。
日程：２月１２日（金）
時間：am１０：００～pm２：００
講習料：６５００円 （非会員８０００円）
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２月のデコレーションクラス
≪プラチョコの薔薇≫
小さい薔薇・大輪の薔薇・つぼみ等 数種類の薔薇を講習します。
市販のホワイトプラスティックチョコレートに色付けして作成します。
２０１０年２月１７日（水）・２１日（日） am１０：００～pm３：００
講習料：非会員 １００００円 会員 ８０００円
※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
※各自、制作したプラチョコのバラを５、６個お持ち帰りです。
高さ５cm以上、サイズ１５ × ２０cm程度の大きさの箱をお持ちください。
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基礎クラス２０１０月２月
毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
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＊満席は日付がブルーです。
◆初級クラス ≪フルーツロール≫≪チョコレートロール≫
ふんわりとしたキメの細かい上質なスポンジで、たっぷりのフルーツを巻いています。
ココアロールはまた別の配合でしっかりした生地です。
＊ふたりで２種類を１本ずつ作成後、半分ずつお持ち帰りです。
日程：２月９日（火）・２７日（土）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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◆上級クラス ≪シャルロット ババロア ロランジェ≫≪アイスボックスクッキー≫
軽いフィンガービスキュイにヨーグルトのオレンジムース。
上にはフレッシュのオレンジとゼリーで飾ります。
＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。
日程：２月１８日（木）・２０日（土）
時間：am１０：００～pm１：３０
講習料：５０００円
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２０１０年２月のスケジュール
２月のスケジュール 満席のクラスは日付がブルーです
キャンセル待ちでお申し込み下さい
通常はam10:00スタートです
| ●基礎クラス 体験として参加できます | ||||
| 初級 | 9日（火）・ 27日（土） |
フルーツロール / チョコレートロール |
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| 上級 | 18日（木）・ 20日（土） |
シャルロットババロアロランジェ / アイスボックスクッキー |
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＊体験は１回のみです。詳細はこちら。
| ※未定 希望者がありましたらクラスを作ります | ||||
| BⅢ | 未定 | 苺とマロンのムース / アマンドショコラ | ||
| AⅡ |
未定 |
マロンパイ / タルト オ フリュイ | ||
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AⅣ |
未定 | 和栗のモンブラン / クレメダンジェ | ||
| ●研究科Sクラス 会員のみ受講できます | ||||
| S |
3日（水）・ |
塩キャラメルのショコラムース /かぼちゃのロールケーキ | ||
| ●デコレーション クラス | ||
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17日（水）・ |
プラチョコのバラ | |
| ●特別講習 | ||
| 2日（火） | フリルのチョコレートケーキ | |
| 11日（木） | ボンボンショコラ | |
| 12日（金） | 紅茶の生チョコケーキ | |
