igrek igrek|イグレック・イグレック|スクール・講習会のお知らせ

  • 1. お知らせ
  • 2-1. スクール・講習会一覧
  • 2-2. 本科概要
  • 2-3. デコレーションクラス概要
  • 2-4. 基礎クラス(体験可)
  • 3-1. スケジュール
  • 3-2. クラス作成希望リスト
  • 4. デコレーションクラス
  • 5-1. 特別講習リスト
  • 5-2. 特別講習
  • 6. 男性クラス
  • 7. ケーキパーティ
  • 8. 伊勢丹松戸店洋菓子教室
  • プライベートレッスン
  • 認定証について









[email protected]


Facebookもやっています。
講習やケーキについてのいろいろを投稿しています。
お店のブログ、独立です。
珈琲イグレックイグレック

基礎(体験)クラス 2015年9月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。

尚、今期より初級クラスはメインケーキの講義、実習に変更いたしました。
ご了承ください。

=============================

*満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪シュー アラ クレーム    飾りシュー≫

失敗しないシュー生地とカスタードクリームの作り方を講習いたします。
スワンシュー、飾りシューも楽しんでいただきます。

講義
・なぜシューが膨らむのか?
・失敗の原因と解明
・カスタードクリームについて

*実習後試食、8~10個お持ち帰りです。

日程:9月17日(木)

時間:am10:00~pm1:30

講習料:5000円

初級9月飾りシュー  

お申し込みはこちら

 

◆上級クラス ≪ガトー メキシカン≫≪パルフェ グラッセ≫

カスタードを使ったコーヒー風味の胡桃のケーキで、
生クリームの絞りがアクセントです。
まったりしたアイスクリームは抹茶とプラリネの2層です。

*実習(全員で一台作成)後カットケーキのお持ち帰りです。

日程:9月21日(月) 23日(水)

時間:am10:00~pm1:30

講習料:5000円

上級9月ガトーメキシカン  上級9月パルフェグラッセ 
 

お申し込みはこちら

 

2015.07.28 at 23:49 | Permalink | Comments (0)

スケジュール 2015年9月

2015年9月よりカリキュラムの一部を変更しています。
 

●基礎クラス  体験として参加できます    変更カリキュラムはカラー付きです
初級

17日(木)

飾りシュー/シューについての講座 初級9月飾りシュー

・シュー生地について
・カスタードクリームについて  講義

上級 21日(月)
23日(水)
ガトーメキシカン / パルフェグラッセ 上級ガトーメキシカン 上級9月パルフェグラッセ

※体験は基礎クラスで1回のみです。

●特別講習
2日(水)  和菓子Ⅰ 練りきり きんとん 和菓子 きんとん
9日(水)

桃のショートケーキ

  桃のショート_NEW

 

●研究科Sクラス (9月・10月)  新作です。会員のみ受講できます

9月16日(水)・28日(月)
10月6日(火)・8日(木)・
13日(火)

かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー  かぼちゃのチーズスフレ 薔薇のクッキー

 ◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

 変更カリキュラムはカラー付きです。

2日(水) 特

和菓子1 / 練りきり、きんとん

和菓子 きんとん
3日(木)

B4

白桃のムース(ペーシュー) / オレンジのシフォン B4白い桃のムースケーキ B4オレンジのシフォン
         
6日(日) A2 ガトーアブリコ /紅茶のケーキ A2ガトーアブリコ   A2紅茶のケーキ
7日(月)         
9日(水) 特別

桃のショートケーキ

桃のショート_NEW
11日(金) A4

ヴィオレ

DSCN7671
12日(土)

A5


ムースオフィグ / シュトロイゼルレザン 

 A5ムース オ フィグ

 A5シュトロイゼル レザン

13日(日) A3

 巨峰のケーキ / いちじくのケーキ

A3巨峰のケーキ A3無花果のタルトレット

 

       
15日(火) A6 フリル / 無花果のタルト A6フリル A6無花果のタルト
       
 16日(水)

S 

かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー

かぼちゃのチーズスフレ   薔薇のクッキー
  17日(木)

初級

飾りシュー/シューについての講座

初級9月飾りシュー ・シュー生地について
・カスタードクリームについて  講義

  18日(金) A8  カシスのシブースト / ローズマリーの塩クッキー A8カシスのシブースト  A8ローズマリーのチーズクッキー
 19日(土)  B3  ポワール / チーズサブレ  B3ポァール  B3チーズクッキー_
20日(日)         
 21日(月) 上級 

ガトーメキシカン / パルフェグラッセ 

上級ガトーメキシカン  上級9月パルフェグラッセ

 22日(火) 

 

 

   
 23日(水)  上級   ガトーメキシカン / パルフェグラッセ  上級ガトーメキシカン  上級9月パルフェグラッセ 
24日(木)         
25日(金)         
 26日(土)  B2

 杏のムースケーキ/バトンオノア

 B2杏のムースケーキ B2バトンオノア
 
27日(日)



A6



 
フリル / 無花果のタルト 

A6フリル

A6無花果のタルト

 28日(月)

S

かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー

かぼちゃのチーズスフレ   薔薇のクッキー 
 29日(火)        
30日(月) A10 バナニエ / 栗のバスク バナニエ 栗のバスク

 

 

 

※今月未定のカリキュラム  希望者がありましたらクラスを作ります 
B1 シャルロットマロン / カントリークッキー B1シャルロットマロン B1カントリークッキー

 

     
B5  アンサンブルオフィグ / サバラン    B5ムースドアンサンブルオフィグ B5サバラン
       
A1  カマンベールチーズケーキ / タルトポムボンファム  A1カマンベールチーズケーキ A1タルト ポム ボンファム
A7 カーディナルシュニッテン / 杏のタルト A7カーディナル シュニッテン A7杏のタルト
A9 

 カプチーノ / 黒豆の米粉ロール

 A9カプチーノ A9黒豆の米粉ロール
 

 

   

 

2015.07.27 at 02:44 | Permalink | Comments (0)

スケジュール 2015年8月

8月は通常のカリキュラムはお休みです。
夏季講習や特別講習、ご要望のあるクラスを講習いたしますのでご連絡ください。 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(土) 4月A10 抹茶のオペラ / 煎茶のプチマカロン 抹茶のオペラ 煎茶のプチマカロン
2日(日) 特別

和菓子Ⅱ 夏の和菓子

金魚鉢  カラフル水羊羹

 

       
5日(水) SS

マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット(焼き菓子)

マンゴーのショコラトルテ そば粉のガレット
6日(木)  10月
B4 
 モンブランテヴェール / ムースショコラブラン B4モンブランテヴェール B4ムースドショコラブラン
9日(日) 10月B2 小豆のムースケーキ / ガトープラリネ B2小豆のムースケーキ B2ガトープラリネ
       
11日(火) 5月
A8
ダブルチーズケーキ / ミルリトン DSCN8133 DSCN8135
12日(水) 特別

和菓子Ⅱ 夏の和菓子

金魚鉢  カラフル水羊羹
16日(日) 9月
A10
バナニエ / 栗のバスク バナニエ 栗のバスク
18日(火)希望

特別

桃のショートケーキ

桃のショート_NEW
19日(水) S マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット(焼き菓子)  マンゴーのショコラトルテ  そば粉のガレット
       
         
24日(月) S マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット(焼き菓子) マンゴーのショコラトルテ  そば粉のガレット 
25日(火) S マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット(焼き菓子) マンゴーのショコラトルテ  そば粉のガレット 

26日(水)

特別

3段のミニケーキ

3段のミニケーキ
         
         
 27日(木) 特別 

マンゴータルト

マンゴータルト
       

 

2015.07.07 at 03:56 | Permalink | Comments (0)

特別講習 3段のミニケーキ

3段のウエディングケーキのようですが、高さ約12cmくらいです。
フランボワを使ったピンクの生クリームでナッペ フリルを絞って飾ります。

※ひとり1台お持ち帰りです。箱はご用意いたします。

※トップは違う花で講習します。

日程:2015年   8月26日(水) 

時間:am10:00~pm2:30

講習料:7000円 (非会員9000円)

※満席になりました。  キャンセル待ちでお申し込みください

 

 3段のミニケーキ-s 

 

お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫
事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方
3日前まで → 不要
前々日~当日 → 半額

●非会員/初回の方
8日前まで → 不要
1週間~前々日 → 半額 (もしくは別の日に振り替え)
前日~当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。

2015.07.07 at 00:56 | Permalink | Comments (0)

和菓子講習会 Ⅱ 夏の和菓子

貝印(カイハウス)【和菓子の道具シリーズ】

付帯のレシピブック レシピ制作と写真用和菓子制作に携わりました。

 

《金魚鉢》 《水ようかん》等

夏にふさわしい涼しげな和菓子を植本のエスプリを加え講習します。

日程 : 8月2日(日) 12日(水)     am10:00~pm2:00

     

講習料:会員 6000円 非会員 8000円

 

   金魚鉢  水羊羹  水羊羹金魚

    カラフル水羊羹




 ※満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込みください。
 ※浅いお箱(和菓子6個入り)をお持ちください。
   

お申し込み・お問合せは[email protected]

≪キャンセルについて≫
事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方
3日前まで → 不要
前々日~当日 → 半額

●非会員/初回の方
8日前まで → 不要
1週間~前々日 → 半額 (もしくは別の日に振り替え)
前日~当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。

2015.07.05 at 10:32 | Permalink | Comments (0)

基礎(体験)クラス 2015年7月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。
=============================

*満席は日付がブルーです。

◆初級クラス ≪レアチーズケーキ≫≪マドレーヌ≫

コクがあるけど重くないレアチーズケーキです。 
しっとりタイプのマドレーヌも講習します。

*レアチーズケーキはひとり一台作成後お持ち帰りです。

日程:7月28日(火)

時間:am10:00~pm1:30

講習料:5000円

初級レアチーズケーキ 初級マドレーヌ 

お申し込みはこちら

 

◆上級クラス ≪モンブラン≫≪お抹茶のケーキ≫

フランス産マロンペーストを使った甘すぎないモンブランです。
ふわふわビスキュイのお抹茶のケーキはマロンクリームがぴったりです。

*実習(全員で一台作成)後カットケーキのお持ち帰りです。

日程:7月8(水)

時間:am10:00~pm1:30

講習料:5000円

上級モンブラン  上級お抹茶ケーキ_ 

お申し込みはこちら


 

2015.07.05 at 09:18 | Permalink | Comments (0)

夏季特別講習 夏季講習

夏にぴったりな爽やかなケーキを講習いたします。

満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

A 《マンゴータルト》

マンゴークリームの上に、たっぷりのフレッシュマンゴーをのせています。
底生地は一風変わったココナッツ風味のパートシュクレと
大人気のピスタチオとアーモンドのクリームです。

*ひとり1台作成  直径15cm1台お持ち帰りです。
*箱はこちらでご用意いたします。保冷剤、保冷バッグをご用意されて下さい。

日程:7月29日(水) 8月10日(月)

時間:am10:00~pm2:00

講習料:7000円 (非会員9000円)

  

 マンゴータルト

お申し込みはこちら

 

B 《桃のショートケーキ》

桃をコンポートにして一手間加えた涼しげな夏のショートケーキ。
ビスキュイ作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。

*ひとり1台作成 直径15cm1台お持ち帰りです。
*箱はこちらでご用意いたします。保冷剤、保冷バッグをご用意されて下さい。

日程:8月18日(火) 

時間:am10:00~pm2:00

講習料:7000円 (非会員9000円)

  

 桃のショートケーキ

お申し込みはこちら

 

C~Fは通常のレッスン同様全員で作成しカットケーキのお持ち帰りです。

日程:未定 ご希望日をお知らせください。

時間:am10:00~pm1:30

講習料:定期会員5,000円 準会員6,000円 非会員7,000円

 

C 《マンゴーのサバラン》《抹茶と豆乳のパンナコッタ》

マンゴーのジューシーさが美味しい爽やかなサバランです。
からだにやさしい抹茶と豆乳で簡単な冷菓も講習します。

マンゴーのサバラン_NEW_NEW

 

D 《ピーチティームースケーキ》《プチフィナンシェ》

桃のコンポートと紅茶の絶妙なハーモニー。二色の飾りシャンティーが面白い。
一口サイズのフィナンシェはナッツ入りです。

ピーチティームース プチフィナンシェ

 

E 《ガトーカーディナル》《コーヒークランブルケーキ》

赤い鳥のケーキという意味合い。赤はラズベリー白のムースはココナッツです。
コーヒーの焼き菓子は2色でナッツとカレンツ入り。

ガトー カーディナル コーヒークランブルケーキ

 

F 《フリュイキャラメリゼ》《チーズのガレット》

季節の果物とババロアをキャラメリゼしたビスキュイでサンドしています。
クリームチーズとエダムチーズが効いているガレットはチーズ好きにはたまらない一品です。

フリュイキャラメリゼ チーズのガレット

 

 お申し込みはこちら

 

 

 

 


 

2015.07.05 at 02:06 | Permalink | Comments (0)

スケジュール 2015年7月

●基礎クラス  体験として参加できます 
初級
28日(火)

レアチーズケーキ / マドレーヌ

初級レアチーズケーキ 初級マドレーヌ
上級
8日(水)

モンブラン / お抹茶のケーキ

上級モンブラン 上級お抹茶ケーキ_

※体験は基礎クラスで1回のみです。

●研究科Sクラス (7・8月)  新作です。会員のみ受講できます

14日(火)
8月5日(水)
19日(水)24日(月)
25日(火)

マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット(焼き菓子)   マンゴーのショコラトルテ そば粉のガレット

 

● 特別講習 

8月2日(日)
12日(水)

和菓子の講習Ⅱ
  金魚鉢・水ようかん他

金魚鉢  カラフル水羊羹
7月29日(水)
8月10日(月)

マンゴータルト

マンゴータルト 
8月18日(火)
9月9日(水)

桃のショートケーキ

  桃のショート_NEW

7月24日(金)

マカロン

   マカロン1
未定

桃のロール

  桃のロールケーキ
火曜又は木曜希望
あと1名で成立します

ナッペのレッスン

   20141223_114235
8月26日(水)

3段のミニケーキ

    3段のミニケーキ
● 夏季講習  希望者がありましたらクラスを作ります    通常の受講料です

未定

マンゴーのサバラン / 豆乳と抹茶のパンナコッタ マンゴーのサバラン_NEW_NEW   豆乳と抹茶のパンナコッタ

未定

ピーチティームース / プチフィナンシェ

 

ピーチティームース   プチフィナンシェ

未定

ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ ガトーカーディナル コーヒークランブルケーキ

未定

フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット フリュイキャラメリゼ   チーズのガレット

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

   
4日(土) 1月A10

 

チョコレート菓子小品3点

 

カレサブレショコラ ガトーショコラフランボア DSCN7839
7日(火) B5 ムースサバイヨンポアール / チーズブッセ B5サバイヨンポアール B5チーズブッセ
8日(水) 上級 モンブラン / お抹茶のケーキ 上級モンブラン 上級お抹茶ケーキ_
11日(土) B2

ムースアンポアール / チュイール

B2ムースアンポアール B2チュイール
12日(日) A2

アナナスココ / ガトーパンプルムース

A2アナナスココ A2ガトー パンプルムース
14日(火) S マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット(焼き菓子) マンゴーのショコラトルテ  そば粉のガレット
         
17日(金) A7 トロピカル / 杏仁プリン A7トロピカル  A7杏仁プリン

 18日(土)

A4

ピーチツリー / メープルベリーマフィン

ピーチツリー-s

A4メープルベリーマフィン

   
19日(日) A5 チーズスティック / 杏仁マンゴー A5 チーズスティック A5 杏仁マンゴー
         
   
   
22日(水) A8 ブルーベリーチーズショート / マンゴーのアイスケーキ A8ブルーベリーのチーズショート A8マンゴーのアイスケーキ
23日(木) B4

抹茶と小豆のシャルロット / ショコラレザン

B4抹茶と小豆のシャルロット B4ショコラレザン
24日(金) 特別

マカロン

マカロン1
   

 

 

 
       
26日(日)

9月
A7

カーディナルシュニッテン / 杏のタルト

A7カーディナル シュニッテン   A7杏のタルト
27日(月) B1 ヘレンショコラ / キャラメルノア B1へレンショコラ B1キャラメルノア
   
28日(火) 初級 レアチーズケーキ / マドレーヌ 初級レアチーズケーキ 初級マドレーヌ
29日(火) 特別 マンゴータルト マンゴータルト
30日(木) A6 マンゴーのクープ / パッションロール  A6マンゴーのクープ A6パッションロール
   
31日(金) A3 ミエル / タルトセザム A3ミエル A3タルトセザム

 

※今月未定のカリキュラム  希望者がありましたらクラスを作ります 
B3 ガトーキャラメル / ムースオポティロン B3ガトーキャラメル B3ムースオポティロン
A1 グランマルニエ / プチショコラ A1グランマルニエ A1プチショコラ
A9 ミルティーユ ココ / トマトのゼリー  ミルティーユココ トマトのゼリー-s
A10 フロマージュトロピコ / バジルとトマトのシフォン フロマージュ トロピコ バジルとトマトのシフォン
       
       
 

 

   
 

 

   

2015.07.03 at 13:57 | Permalink | Comments (0)



  • プライベートマスタークラス概要
  • 夏季講習・特別講習
  • スケジュール 2025年8月
  • 基礎[初級・上級]クラス7月(体験可能)
  • スケジュール 2025年7月
  • 基礎体験 基本のショートケーキ
  • スケジュール 2025年6月
  • スケジュール 2025年5月
  • 基礎[初級・上級]クラス4月(体験可能)
  • 基礎[初級・上級]クラス5月(体験可能)
  • スケジュール 2025年4月
  • 基礎初級クラス《アップルパイ》
  • スケジュール 2025年3月
  • スケジュール 2025年2月

  • July 2025
  • June 2025
  • May 2025
  • April 2025
  • March 2025
  • February 2025
  • January 2025
  • December 2024
  • November 2024
  • October 2024
Subscribe to this blog's feed
Subscribe to my Podcast