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スケジュール ２０２１年４月

 

４月になると２年前のケーキパーティーを思い出してしまいます。

 

生徒さん達の発表の場は暫くおあずけ。

あの楽しくてワクワクする日が訪れるまで

腕を磨いておきましょう！

 

【低糖質ケーキ】等のジャンルも広がり

皆様のご参加をお待ちしております。

 

※コロナ感染防止の為　４名満席にしています。

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	18日(日) 5/3(月)	苺のショートケーキ / 講義		◎ビスキュイ ◎ナッぺ ◎絞り
上級	9日(金)	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー

※体験は基礎クラスで１回のみです。

Sクラス （3・4月）　　　　　会員のみ受講できます
7日(水)12日(月)14日(水) 5月7日(金)	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット

 

 

●特別講習　　2名集まりましたら成立します。
2日(金)	アップルローズタルト
5月の 月曜以外・ 第2第3木曜以外 希望	りぼんのプレゼントケーキ
29日(木)祝	マカロン
低糖質ケーキ  ② 25日(日)   ①又は③ 13日(火)又は 19日(月)	◎  ②スフレチーズケーキ ２種類     ●　①ビスキュイ　３種類     ●　③ガトーショコラ・ナッツチョコ
技術の講習 ご希望があれば 募集します	●　ナッペのレッスン   ●　絞りのレッスン     ●　チョコレートのオーナメント講習会
ご希望があれば 募集します	お花いっぱい苺のシフォン
あんの花 ①5月9日(日)   ②ご希望があれば 募集します	①　あんの花 Ⅰ　カップケーキ ②　あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(木)
2日(金)	特	アップルローズタルト / アップルローズカップケーキ
3日(土)	A5	ポエム / 桜のシフォン
4日(日)	2月A8	アップルローズ / ラタトゥイユのミニキッシュ
5日(月)
6日(火)	A4	苺のティラミス / ガトーショコラⅡ
7日(水)	S	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット
8日(木)
9日(金)	上級	オレンジのチーズケーキ / ルシアンクッキー
10日(土)
11日(日)	A10	フレジェピスターシュ / 紅茶のデュシェス
12日(月)	S	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット
13日(火) or 19日(月)希望	低糖質	①ビスキュイ　 　　　or ③ガトーショコラ	or	or
14日(水)	S	苺の丸ごとロール / 栗のタルトレット
15日(木)
16日(金)	A9	パッションシトロン / 太白ごま油のクッキー
17日(土)	A4	苺のティラミス / ガトーショコラⅡ
18日(日)	初級	苺のショートケーキ		◎ビスキュイ ◎ナッぺ ◎絞り
13日(火) or 19日(月)希望	低糖質	①ビスキュイ　 　　　or ③ガトーショコラ
20日(火)
21日(水)	3月A1	トロアショコラ / タルトパタト
22日(木)
23日(金)
24日(土)	A10	フレジェピスターシュ / 紅茶のデュシェス
25日(日)	低糖質	低糖質スフレチーズケーキ
26日(月)
27日(火)	1月A12	レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ
28日(水) or 30日(金) 希望	5月A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌカシス
29日(木)	特別	マカロン
28日(水) or 30日(金) 希望	5月A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌカシス

 

※今月未定のカリキュラム　

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B1	タルトサレ / 紅茶のババロア
B2	ムースバナーヌ/ココナッツマカロン・チュィール
B3	オペラ / ブラマンジェココ
B4	ミロワールパンプルムース / ザントクーヘン
B5	ムース コクティル ドゥ フリュイ / タルトフロマージュノア
A1	ダークチェリー / タルトポムボンファム
A2	タルトオミルティーユ / チョコバナナケーキ
A3	ベリーベリー / スフレオショコラ
A4
A5
A6	苺のサバラン / フリアンショコラ
A7	小春 / 玄米クッキー
A8	春のムース / クロッカン
A9
A10
A11	カシスオレンジ / シュトロイゼル テ
A12	シューケーキ / ココ

スケジュール ２０２１年２月

 

緊急事態宣言が発令されている現状

迷いながら教室を続けています。

 

密を避け　4名満席(時折3名)

消毒し 接近を避け　寒いですが窓と玄関を開けて(暖房は完備してます！)

感染者増加を防ぐため

試食タイムは完全に取り止めし、マスク着用を守っていただきます。

ご協力宜しくお願い致します。

 

現在お申込みの方でキャンセルご希望の方は
遠慮なくお申し付けください。

 

尚、コロナ感染拡大防止の為暫くの間体験募集は控えさせていただきます。

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	未定	フルーツロール / 講義		・ロール生地について ・巻き方
上級	６日(土) 成立	シャルロット ババロア ロランジェ / アイスボックス クッキー

※体験は１回のみです。詳細はこちら。
  （コロナ感染拡大防止の為暫くの間体験募集は控えさせていただきます。）

Sクラス （１・２月）　　　　　　会員のみ受講できます
7日(日) 午後 8日(月) 18日(木) 3月29日(月)	抹茶のクレープケーキ /  マンディアンサブレ

デコレーション＆特別講習
７日(日) 3月22日(月)  31日(水) 4月10日(土)希望	アップルローズタルト
11日(木)祝	りぼんのプレゼントケーキ
27日(土)	プラチョコの生地作り　黒い薔薇
未定	あんの花① (野菜の花)カップケーキ
未定	あんの花② (フルーツの花)ホールケーキ　　①受講の方のみ
2月1日	低糖質①ビスキュイ
未定	ナッペのレッスン
未定	絞りのレッスン
未定	お花いっぱい苺のシフォン
未定	チョコレートのオーナメント講習会 少量（１００ｇ以下）のチョコレートをテンパリングし、飾りチョコ（オーナメント）を数種類実習します。くるくるチョコ・チョコのレース・カラーの転写チョコ　など
低糖質③ 3月9日(火)	③ ガトーショコラ

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタート
午後クラスはpm3:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(月)	低糖質	低糖質①ビスキュイ
2日(火)
3日(水)
4日(木)
5日(金)
6日(土) 成立	上級	シャルロット ババロア ロランジェ / アイスボックス クッキー
7日(日) 午前中	特別	アップルローズタルト
7日(日) 午後クラス	Ｓ	抹茶のクレープケーキ / マンディアンサブレ
8日(月)	Ｓ	抹茶のクレープケーキ / マンディアンサブレ
9日(火)	A4	和栗のモンブラン / クレメダンジェ
10日(水)
11日(木)	特別	りぼんのプレゼントケーキ		チョコレートをテンパリングし転写シートのリボンとケーキを作成。
12日(金)
13日(土)
14日(日)	A13	ルビードリップ / ほうじ茶のフィナンシェ
15日(月)
16日(火)	A11	抹茶のエクレア / 日本酒のプリン
17日(水)	1月上級	レイヤードチョコレートケーキ/トスカケーキ
18日(木)	S	抹茶のクレープケーキ / マンディアンサブレ
19日(金)	1月A9	苺のミルフィーユ / クロワッサンパイ・オリーブパイ
20日(土) 成立	12月 上級	シュヴァルツバルダートルテ / レモンのムース
21日(日)
22日(月)	6月 B6	パリブレスト / ムースオゾランジェ
23日(火)	A3	ファンタジー / 栗の焼き菓子
24日(水)
25日(木)
26日(金)
27日(土)	特別	プラチョコの生地作成 黒い薔薇		プラスティックチョコレートの作り方と手捻りの薔薇の作り方
28日(日)	A3	ルビードリップ / ほうじ茶のフィナンシェ

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

 

※今月未定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
初級	フルーツロール / 講義		●ロール生地について ●失敗しない巻き方
B1	桜草 / アールグレイ
B2	シャルロットフロマージュオフレーズ/タルトポアール
B3	苺とマロンのムースケーキ / アマンドショコラ
B4	ラルディショワ / ガトーポムキャラメリゼ
B5	コンベルサシオン / ムースオカフェ
B6	フルーツのタルト / 丸ごと林檎パイ
A2	マロンパイ / リーフパイ
A5	タルトカプチーノ / 緑茶のブラマンジ
A6	フルール　/　黒豆のサブレ
A7	苺のモンブラン /　桜のパイ
Ａ8	アップルローズ / ラタトゥイユのミニキッシュ
A9	フルール　/　黒豆のサブレ
Ａ10	ケーク ショコラシュニッテン / エッグタルト
Ａ12	苺のガトーショコラ / ティーロール
Ａ13	ルビードリップ / ほうじ茶のフィナンシェ

 

スケジュール ２０２１年１月

 

明けましておめでとうございます。

気持ちを新たに　真摯な思いでお菓子に取り組んでまいります。
本年もよろしくお願いいたします。

教室は4名満席(時折3名)

消毒し 接近を避け　寒いですが窓と玄関を開けて(暖房は完備してます！)

感染者増加を防ぐため

試食タイムは完全に取り止めし、マスク着用を守っていただきます。

ご協力宜しくお願い致します。

 

尚、現在お申込みの方でキャンセルご希望の方は
遠慮なくお申し付けください。

 

 

基礎クラス以外も日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

コロナ感染拡大防止の為暫くの間体験募集は控えさせていただきます。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	未定	フルーツケーキ /フローズンヨーグルト
上級	2月17日(水)	レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ

※体験は●印のクラスで１回のみです。

研究科Sクラス （１・２月）　　会員のみ受講できます
20日(水) ２月8日(月) 18日(木) ３月29日(月)	抹茶のクレープケーキ / マンディアンサブレ

 

特別講習　　・ナッペ・絞り・チョコレートのオーナメント等 　　　　　　　　　ご希望がありましたらお知らせください。
2月7日(日) 3月22日(月) 31日(水)	アップルローズタルト
13日(水) 延期	あんの花①　野菜カラーのカップケーキ
未定	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ
2月1日(月)	低糖質ケーキ①　ビスキュイ
16日(土) 22日(金)延期	低糖質ケーキ③　 　　ガトーショコラ・ナッツチョコ
30日(土)	特別講習 　マカロン
2月11日(木)	特別講習 　リボンのプレゼントケーキ
2月27日(土)	特別講習 　プラチョコの薔薇（ブラック）

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(金)
2日(土)
3日(日)
4日(月)
5日(火)
6日(水)
7日(木)
8日(金)
9日(土)	Ａ3	プラリネノア / サブレオプリュヌ
10日(日)
11日(月)	B2	3ティラミス / ズッパロマーナ
12日(火)
13日(水)	特別	あんの花①　 　　　カップケーキ
14日(木)
15日(金)	B1	かぼちゃのババロアケーキ / タルトペイザンヌ
16日(土)	低糖質	低糖質③ 　ガトーショコラ / 　ナッツチョコ
17日(日) 希望	A13	ルプランタン / 金柑とほうじ茶のケーク
18日(月) 延期	特別 → 通常	フォレノアール
19日(火)	A3	プラリネノア / サブレオプリュヌ
20日(水)	S	抹茶のクレープケーキ / マンディアンサブレ
22日(金) 延期	低糖質	低糖質③ 　ガトーショコラ / 　ナッツチョコ
23日(土)	2月A10	ケークショコラシュニッテン / エッグタルト
24日(日)	2月A8	アップルローズ / ラタトゥイユのミニキッシュ
25日(月)
26日(火)	A12	レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ
27日(水)
28日(木)
2月1日(月)に決定	低糖質	低糖質ケーキ① 　　ビスキュイ
30日(土)	特別	マカロン
31日(日)	A12	レモンケーキ / ひよこ豆のカレーキッシュ

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者が集まり次第クラスを作ります　          リクエスト受付します
初	フルーツケーキ / フローズンヨーグルト
上 希望	レイヤードチョコレートケーキ / トスカケーキ
B1	パンプキンババロア / タルトオペイザンヌ
B3	お芋のシャルロット / 木の実のミルフィーユ
B4	ダークチェリーのチーズケーキ / マーブルマフィン
B5	ル ポンム / プラムのタルト
B6	お抹茶のケーキ / ヨーグルトムース
A1	ポムレ / パレショコラ
A2	フレジェ / ポムオショコラ
A4	タルトオポム / ラプス
A5	抹茶のモンブラン / 野菜いっぱいのキッシュ
A6	ミルフィーユ ショコラ / 柚子のロール
A7	和物語 / ショコラカフェ
A8 希望	塩キャラメルのムースケーキ / かぼちゃのロールケーキ
A10	チョコレート菓子３種
A13 希望	ル プランタン / 金柑とほうじ茶のケーク

 

 お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）

スケジュール ２０２０年１２月

クリスマスケーキ講習会満載の１２月

教室は4名満席(時折3名)

消毒し 接近を避け　寒いですが窓と玄関を開けて(暖房は完備してます！)

試食タイムはマスク会食的に　お水のみでささっとお味見していただいています。

 

基礎クラス以外も日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	7日(月)	チョコレートクリスマスケーキ / ビスキュイとガナッシュについての講義 各自作成一台お持ち帰り		・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義
上級	2020年 2月23日 希望	シュバルツバルダートルテ/レモンのムースケーキ

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

研究科Sクラス （１１・1２月）　　会員のみ受講できます
未定	洋梨のタルトタタン / パイソレイユ

 

特別講習＆クリスマスケーキ講習会　 　　　クリスマスケーキ２０２０年をご覧ください
2021年1月13日(水)	イグレックオリジナル あんフラワー あんの花 カップケーキ 講習会
未定	技術の講習　絞りのレッスン　他各種
2021年1月30日(土)	特別講習　マカロン
2021年1月16日（土） ●22日(金)	低糖質ケーキ講習会　各種 低糖質ガトーショコラ
●4日(金)6日(日)15日(火) 20日(日) ●2021年1月18日 特別・通常 各自	new フォレノアール
未定	栗とナッツのリースタルト
未定	ムースピスターシュ
●5日(土) 21日(月)成立	ルージュ ノエル
未定	スノーホワイト
未定	ティアラのケーキ
未定	苺のショートケーキ ノエル風
未定	バナナとピーカンナッツのショコラムース
24日(木)	2段のベリーショート

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(火)
2日(水)	2月 A13	ルビードリップ / ほうじ茶のフィナンシェ
3日(木)
●4日(金)	クリスマス	フォレノアール		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
●5日(土)	クリスマス	ルージュノエル		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
6日(日)	クリスマス	フォレノアール		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
7日(月)	初級	クリスマスチョコレートケーキ		・おいしいビスキュイ（スポンジ）を作る方法 ・チョコレートの扱い方の講義
8日(火)	A5	モンブランショコラ / コロンビエ
9日(水)	6月A13	レインボー / ジュレカフェ
11日(金)
12日(土)	A4	プリンケーキ  /ルーローマロン
13日(日)	B1	ブッシュドノエル / クリスマスリースケーキ
15日(火)	クリスマス	フォレノアール		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
16日(水)	前回のＳ	オレンジパッションショコラ / いちじくのケーク
17日(木)	3月A13	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール
18日(金)	A10	柚子のショコラケーキ / お芋のソフトクッキー
19日(土)
20日(日)	クリスマス	フォレノアール		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
21日(月) 成立	クリスマス	ルージュ ノエル		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
22日(火)	A11	ビュッシュ マロンノア/ 帆立と葱の和キッシュ
23日(水)
24日(木)	クリスマス	二段のベリーショート		通常レッスンか 特別(一台お持ち帰り)か お選び下さい
25日(金)
26日(土)	A8	シャンパンムース / オニオンクッキー
27日(日)

 

※今月の未定カリキュラム　
　　ご希望者はご連絡ください。メイトを募ります。
　　　

※今月の未定カリキュラム　　　　　希望者はご連絡ください
上級	シュバルツバルダートルテ/レモンのムースケーキ
B2	チキンパイ / ショコラオマロン
B3	チョコレートムースケーキ / ほうれん草のキッシュ
B4	ルボレロ / ザルツブルガートルテ
B5	ガトーノエルドヴァンブラン / クラフティーポンム
A1	アントルメショコラ / ガトーアブリコ
A2	ベリーフロマージュ / タルトロランジェ
A3	デリスオショコラ  /  洋梨のフラン
A6	ショコラフランボア / お豆のケーキ
A7	デュオ / 栗のシュニッテン
A12	ルージュバナーヌ/カリークッキー

 お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）

スケジュール ２０２０年１１月

 

１１月からはクリスマスケーキ講習会も念頭に

ご希望を受け付けしています。

 

４名満席。

技術講習等、私が近づかなくてはならない講習会は３名で満席にいたします。

 

まだまだ感染しない様に充分注意を怠らない様に

マスク　 消毒 　換気（そろそろ寒くなりますが、、、）

試食付きお茶タイムは無し 

 

ご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

ご質問その他はこちらまで。
　　[email protected]

 

 

基礎クラス以外も日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

※体験は１回のみです。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	3日(火)	タルトオショコラ / タルトの講義		・タルト生地の失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方等の講義
上級	●23日(月)	クレームドコルネ / ミルフィーユ 折込パイ生地のレッスン

Şクラス

研究科Sクラス （11月）　　新作です。会員のみ受講できます
18日(水) 29日(日) 30日(月)	洋梨のタルトタタン/  パイ ソレイユ

低糖質ケーキ　　

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
未定	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
●26日(木)	低糖質スフレチーズケーキ ２種類
●15日(日) 28日(土) 2021年1月16日(土)	低糖質ガトーショコラ /  低糖質ナッツショコラ

 

特別講習　　こちらは内容により３名満席にします

特別講習　　 　ナッペのレッスン・絞りのレッスン・プラチョコの技術講習会等 　下記リストを参考にリクエストしてください。クラスをお作りします。
2021年1月13日	あんの花　カップケーキ
未定	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(日)	9・10月のS	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
2日(月)
3日(火)	初級	タルトオショコラ / タルトの講義		・タルト生地の失敗しない作成方法 ・セッティングの仕方等の講義
4日(水)	未定
5日(木)
6日(金)
●7日(土)	B4	ガレットドゥロア /チョコパイ
8日(日)	6月 B5	シャルロットビコロール / ルーローショコラ
9日(月)
11日(水)
14日(土)	A6	蕪とサーモンのキッシュ / ティラミスロール
●15日(日)	低糖質	低糖質ガトーショコラ /  低糖質ナッツショコラ
16日(月)
17日(火)	A4	ポンムカシス / 黒糖サブレ
18日(水)	S	洋梨のタルトタタン/ パイ ソレイユ
19日(木)
20日(金)	A9	キャラメルポァール / ショコラサンドクッキー
21日(土)	A8	ミルクレープ / ゆずのケーク
22日(日)
●23日(月)	上級	クリームホーン /  ミルフィーユ
24日(火)	A11	ベリーショコラムース / レモンサブレ
25日(水)
●26日(木)	低糖質	低糖質スフレチーズケーキ２種類
27日(金)
28日(土)	低糖質	低糖質ガトーショコラ / 低糖質ナッツショコラ
29日(日)	S	洋梨のタルトタタン/ パイ ソレイユ
29日(日) 15:00～	前回のS	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
30日(月)	S	洋梨のタルトタタン/ パイ ソレイユ

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
B1	ガトーオポァール/クーロンヌオノア
B2	ミロワールテヴェール/スイートポテトボール
B3	ガトーオカシス / スフレチーズケーキ
B5	ガトーアールグレイ / リンツァサブレ
B6	アップルプリンセス　/ チェリーパイ
A1	ショコラブランバナーヌ / ケーク オ ポンム
A2	シャルロットポァール / セザム
A3	抹茶ばばろあ/ロワイヤル
A5	ショコラピスタ-シュ / 胡麻とチーズのマフィン
A7	栗のミルフィーユ / 簡単チーズパイ
A8	ミルクレープ / ゆずのケーク
A9	キャラメルポァール / ショコラサンドクッキー
A10	栗とショコラのタルト/バトンオザマンド
A12	ピスターシュショコラオレ / メレンゲ菓子

特別講習

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	チョコレートのオーナメント
	絞りの薔薇
	白いプラチョコの作成と小さい花
	エバンタイユ
	ナッペのレッスン
	絞りのレッスン
	リボンのプレゼントケーキ

２０２０年 クリスマスケーキ講習会

 

クリスマスにはとびきり素敵なケーキを！

 

●特別講習　￥７０００（非会員￥９０００）(消費税が加わります。)　 　　　　　一人一台お持ち帰りです。　通常での受講も可能です。 　　　　　殆どのケーキが完璧冷凍可能です。　クリスマスにお楽しみください。 　　　　　２名以上のご希望で成立します。
12/4日(金)6日 (日)15日(火) 20日(日) 2021/1/18(月)	フォレ ノアール　new 伝統的なチョコレートケーキ“黒い森”をクリスマス仕立てに10×17㎝ お箱に入れてお持ち帰り
未定	栗とナッツのリースタルト リース状パートシュクレにナッツ生地を流して共焼き。 マロンクリームを絞ります。自家製ワイングミ・栗チョコ・雪の結晶等で飾ります。直径18ｃｍアルミ皿ごとお持ち帰り
12/5(土) 通常で 21(月)	ルージュ ノエル ジョコンド生地にマロンクリームとディプロマットクリームと果物を巻いています。真っ赤なグラサージュをかけ、サブレに乗せてお持ち帰りです。
未定	スノーホワイト ２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレートのガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。
未定	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。
未定	薔薇のクリスマスケーキ 林檎の薔薇をあしらったシックなクリスマスケーキです。抹茶チョコのレアチーズとプレーンなレアチーズの２層。間にカシスとラズベリーと林檎のコンフィチュールを忍ばせています。　　オーナメントは抹茶と苺のチョコレートで。
未定	バナナとピーカンナッツのショコラムース キャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。 底生地はピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。グラサージュを各自実習します。
未定	グランモンブラン ダッコワーズ、渋皮煮栗、マロンカスター、ジェノワーズ、クレームシャンティーの４層、マロンクリームを絞り、オーナメントを飾ります。
12/24(木)	２段のベリーショートケーキ 直径１５ｃｍ・１０ｃｍ…ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーをあしらった２段のケーキ。ナッペ、絞り、チョコのテンパリングと技術のレッスンにもなります。　　　　　　　　＊冷凍不可
未定	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
未定	苺のショートケーキ ノエル風こちらのみ￥６５００（非会員￥８５００) （初めての方でも大丈夫です） ビスキュイの作り方から丁寧に講師のデモンストレーションをしてから各自作成していただきます。ナッペとスタイリッシュに飾る手法をお教えます。　　　＊冷凍不可

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≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）

基礎（体験）クラス２０２０年１０月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。

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＊満席は日付がブルーです。

 

◆初級クラス　　≪アップルパイ≫≪講義≫

練り込み式のパイ生地をデモンストレーションの後、各自作成します。 

練りこみパイのメカニズム・植本式失敗しない作り方を講義します。

＊アップルパイはひとり一台作成後お持ち帰りです。

 

日程：２０２４年１０月１３日(日)　１８日(金)　２０日(日)　２６日(土)　　　　　 

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：正会員・体験　６０００円　（体験外セミフリー７０００円　フリー９０００円）税込み

 

 

 

◆上級クラス　≪マルキーズ≫≪クレープ シュゼット≫

マルキーズはドーム型の濃厚なチョコレートムースケーキです。
オレンジソースをしみ込ませたクレープは大人のお味に。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

 

日程：未定　ご希望がありましたらご連絡ください                        

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料： 正会員・体験　６０００円　（体験外セミフリー７０００円　フリー９０００円）税込み

     

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スケジュール ２０２０年１０月

 

１０月のスケジュールです。

 

そろそろ満席の人数を４名にしようと思います。

基本３名。どうしてもの場合プラス１　４名までとさせていただきます。

（初級クラス・技術レッスンは３名満席）

 

引き続き　マスク 消毒 換気　

試食付きお茶タイムは無し とさせていただきます。

 

ご協力の程よろしくお願いいたします。

 

ご質問その他はこちらまで。
　　[email protected]

 

基礎クラス以外も日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

※体験は１回のみです。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	●19日(月)	アップルパイ / パイの講義		・パイのメカニズム ・失敗しない方法 ・のばしかた ・リンゴの煮方
上級	未定	マルキーズ/クレープシュゼット

 

Şクラス

研究科Sクラス （9・10月）　　新作です。会員のみ受講できます
8日(木) 18日(日) 11月1日(日) 29日(日)午後	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ

 

低糖質ケーキ　　

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
29日(木)	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
25日(日) 11月26日(木)	低糖質スフレチーズケーキ ２種類
9日(金) 11月15日(日) 28日(土)	低糖質ガトーショコラ /  低糖質ナッツショコラ

 

特別講習　　こちらは３名満席にします

秋の特別講習　　 　ナッペのレッスン・絞りのレッスン・プラチョコの講習会等 　リストを参考にリクエストしてください。クラスをお作りします。
未定	あんの花　カップケーキ
10月31日(土)	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(木)
2日(金)
3日(土)
4日(日)	11月 A12	ピスターシュショコラオレ / メレンゲ菓子
5日(月)
6日(火)
7日(水)	3月 A13	抹茶のテリーヌ /  プレミアムフルーツロール()
8日(木)	SS	オレンジパッションショコラ /
9日(金)	低糖質	低糖質ガトーショコラ / 低糖質ナッツショコラ
10日(土)	A10	巨峰のモンブラン / パンプキンバー
11日(日)
●12日(月)	3月A13	抹茶のテリーヌ /  プレミアムフルーツロール
●13日(火)	A1	ムースドマロンオショコラ / ベニエダナナ
14日(水)
15日(木)
16日(金)	A8	栗のオペラ / アップルシナモン
17日(土)	7月 B1	ヘレンショコラ / キャラメルノア
18日(日)	S	オレンジパッションショコラ /ケークキャラメルフィグ
●19日(月)	初級	アップルパイ / パイについての講義		・パイのメカニズム ・失敗しない方法 ・のばしかた ・リンゴの煮方
20日(火)	A11	かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー
21日(月)	A12	マーブルショコラフロマージュ /エンガディナー
22日(木)
23日(金)
●24日(土)	9月 上級	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ
25日(日)	低糖質	低糖質②スフレチーズケーキ　２種類
●26日(月)	6月A13	レインボー / ジュレカフェ 変更になりました
27日(火)
28日(水)
●29日(木)	低糖質	低糖質①ビスキュイ
30日(水)
31日(土)	特別	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー

 

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
上	マルキーズ/クレープシュゼット
B1	ヨーグルトケーキ / アマンドチーズケーキ
B2	小豆のムースケーキ / ガトープラリネ
B3	シャルロットレザン / お芋のバターケーキ
B4	モンブランテヴェール / ムースドショコラブラン
B5	ムースオルージュ / ガトーショコラロランジェ
B6	ミートパイカレー風味 / 巨峰のロール
A2	ルポアールカフェ / お芋のプリン
A3	マロニエ / ヤゥールフランボア
A4	インペリアル / マンゴープリン
A6	パンプキン / 木の実のタルト
A7	リュクシュール / ベジーモザイククッキー
A9	パンプキンクラウン / スィートポテト イグレック

 

特別講習

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	チョコレートのオーナメント
	絞りの薔薇
	白いプラチョコの作成と小さい花
	エバンタイユ
	ナッペのレッスン
	絞りのレッスン
	リボンのプレゼントケーキ

基礎（体験）クラス２０２０年９月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。

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◆初級クラス　≪シュー アラ クレーム　　　　飾りシュー≫

失敗しないシュー生地とカスタードクリームの作り方を講習いたします。
スワンシュー、飾りシューも楽しんでいただきます。

講義
・なぜシューが膨らむのか？
・失敗の原因と解明
・カスタードクリームについて

＊実習後試食、８～１０個お持ち帰りです。

日程：９月４日（金）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５５００円　（体験外セミフリー６６００円　フリー８８００円）税込み

  

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◆上級クラス　≪ガトー メキシカン≫≪パルフェ グラッセ≫

カスタードを使ったコーヒー風味の胡桃のケーキで、
生クリームの絞りがアクセントです。
まったりしたアイスクリームは抹茶とプラリネの２層です。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１０月４日(日)

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５５００円　（体験外セミフリー６６００円　フリー８８００円）税込み

  
 
 

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スケジュール ２０２０年９月

 

９月も　私自身はマスクとフェイスシールドで防御

引き続き３名を満席とし、全員マスク 消毒 換気　

試食付きお茶タイムは無し とさせていただきます。

 

すぐ３名満席になってしまいます。

別の日に設定も可能ですので

ご希望のカリキュラムがありましたらご連絡の程。

[email protected]

 

基礎クラス以外でもで空席があれば体験受講が可能です。 １回のみです。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

 

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	4日(金)	飾りシュー/ シュークリームの講義		・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義
上級	10月24日(土)	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ

※体験は１回のみです。

 

研究科Sクラス （9月・10月）　　新作です。会員のみ受講できます
9月14(月) 16日(水) 22日(火) 10月8日(木) 18日(日) 11月1日(日)	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ

 

 

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
13日(日) 10月29日(木)	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
12日(土) 10月25日(日)	低糖質スフレチーズケーキ
５日(土) 10月9日(金) 10月11日(日) 11月28日(土)	低糖質ガトーショコラ /  低糖質ナッツショコラ

特別講習

特別講習　　・ナッペ・絞り・チョコレートのオーナメント等 　　　　　　　　　ご希望がありましたらお知らせください。
20日(日)	あんの花①　野菜カラーのカップケーキ
10月31日(土)	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(火)
2日(水)
3日(木)
●4日(金)	初	飾りシュー/ シュークリームの講義		・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義
5日(土)	低糖質	低糖質ケーキ③ ガトーショコラ
6日(日)	A11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット
7日(月)
8日(火)	A3	巨峰のケーキ / 無花果のタルトレット
12日(土)	低糖質	低糖質②チーズケーキ
13日(日)	低糖質	低糖質①ビスキュイ
14日(月)	S	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
15日(火)	夏	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
16日(水)	S	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
17日(木)
18日(金)	A10	バナニエ / 栗のバスク
19日(土)	A13	オートンヌ(栗のムース) / 林檎とお芋のタルトレット
20日(日)	特別講習	あんの花①カップケーキ
●21日(月)	A3	巨峰のケーキ / 無花果のタルトレット
22日(火)	S	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
23日(水)		プライベートレッスン
24日(木)
25日(金)
27日(日)	A4	ヴィオレ
●28日(月)	2月初級	フルーツロール		・ロール生地　について ・巻き方
29日(火)	A11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット

 

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
上級	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ
B1	シャルロットマロン/ カントリークッキー
B2	杏のムース / バトンオノア
B3	ポアール / チーズクッキー
B4	白桃のムース（ペーシュー） / オレンジのシフォン
B5	アンサンブルオフィグ/サバラン
B6	お芋のムース / チョコレートロール
A1	スフレカマンベール / タルトポムボンファム
A2	ガトーアブリコ/紅茶のケーキ
A5	ムースオフィグ / シュトロイゼルレザン
A6	フリル / 無花果のタルト
A7	カーディナルシュニッテン/杏のタルト
A8	カシスのシブースト/ ローズマリーの塩クッキー
A9	カプチーノ/黒豆の米粉ロール
A10	バナニエ / 栗のバスク
A12	キャラメル バナナ タルト / パンプキンブッセ

 

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	チョコレートのオーナメント
	絞りの薔薇
	白いプラチョコの作成と小さい花
	エバンタイユ
	ナッペのレッスン
	絞りのレッスン
	リボンのプレゼントケーキ