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２０２０年 クリスマスケーキ講習会

 

クリスマスにはとびきり素敵なケーキを！

 

●特別講習　￥７０００（非会員￥９０００）(消費税が加わります。)　 　　　　　一人一台お持ち帰りです。　通常での受講も可能です。 　　　　　殆どのケーキが完璧冷凍可能です。　クリスマスにお楽しみください。 　　　　　２名以上のご希望で成立します。
12/4日(金)6日 (日)15日(火) 20日(日) 2021/1/18(月)	フォレ ノアール　new 伝統的なチョコレートケーキ“黒い森”をクリスマス仕立てに10×17㎝ お箱に入れてお持ち帰り
未定	栗とナッツのリースタルト リース状パートシュクレにナッツ生地を流して共焼き。 マロンクリームを絞ります。自家製ワイングミ・栗チョコ・雪の結晶等で飾ります。直径18ｃｍアルミ皿ごとお持ち帰り
12/5(土) 通常で 21(月)	ルージュ ノエル ジョコンド生地にマロンクリームとディプロマットクリームと果物を巻いています。真っ赤なグラサージュをかけ、サブレに乗せてお持ち帰りです。
未定	スノーホワイト ２色のチーズクリームをサンド。表面はホワイトチョコレートのガナッシュ。ミニのクッキーハウス・雪の結晶・砂糖衣のへーゼルナッツで飾ります。
未定	ムース ピスターシュ ピスタチオのムースの中に、フランボワのコンフィズリー入りホイトチョコのムース、底はチョコレートのダッコワーズです。
未定	薔薇のクリスマスケーキ 林檎の薔薇をあしらったシックなクリスマスケーキです。抹茶チョコのレアチーズとプレーンなレアチーズの２層。間にカシスとラズベリーと林檎のコンフィチュールを忍ばせています。　　オーナメントは抹茶と苺のチョコレートで。
未定	バナナとピーカンナッツのショコラムース キャラメルソテーしたバナナ、ショコラムース。 底生地はピーカンナッツとロイヤルティーヌのショコラフィーユ。グラサージュを各自実習します。
未定	グランモンブラン ダッコワーズ、渋皮煮栗、マロンカスター、ジェノワーズ、クレームシャンティーの４層、マロンクリームを絞り、オーナメントを飾ります。
12/24(木)	２段のベリーショートケーキ 直径１５ｃｍ・１０ｃｍ…ストロベリー、ラズベリー、ブルーベリーをあしらった２段のケーキ。ナッペ、絞り、チョコのテンパリングと技術のレッスンにもなります。　　　　　　　　＊冷凍不可
未定	ティアラのケーキ リンゴとショコラのジュレを中心に、チーズとホワイトチョコのムースを流します。ホワイトチョコをテンパリングしてティアラを作成します。
未定	苺のショートケーキ ノエル風こちらのみ￥６５００（非会員￥８５００) （初めての方でも大丈夫です） ビスキュイの作り方から丁寧に講師のデモンストレーションをしてから各自作成していただきます。ナッペとスタイリッシュに飾る手法をお教えます。　　　＊冷凍不可

 お申し込みはこちら 

≪キャンセルについて≫ 事前の準備がございますので、以下のようにお願いいたします。

●会員の方 ３日前まで　→不要     前々日～当日→半額

●非会員/初回の方 ８日前まで　→不要   １週間～前々日 →半額　（もしくは別の日に振り替え）
                         前日～当日 → 全額

事前にお振込みいただいた方には上記に沿ってご返金いたします。(振込料金はご負担お願いします。）

基礎（体験）クラス２０２０年１０月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

＊満席は日付がブルーです。

 

◆初級クラス　　≪アップルパイ≫≪講義≫

練り込み式のパイ生地をデモンストレーションの後、各自作成します。 

練りこみパイのメカニズム・植本式失敗しない作り方を講義します。

＊アップルパイはひとり一台作成後お持ち帰りです。

 

日程：２０２４年１０月１３日(日)　１８日(金)　２０日(日)　２６日(土)　　　　　 

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：正会員・体験　６０００円　（体験外セミフリー７０００円　フリー９０００円）税込み

 

 

 

◆上級クラス　≪マルキーズ≫≪クレープ シュゼット≫

マルキーズはドーム型の濃厚なチョコレートムースケーキです。
オレンジソースをしみ込ませたクレープは大人のお味に。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

 

日程：未定　ご希望がありましたらご連絡ください                        

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料： 正会員・体験　６０００円　（体験外セミフリー７０００円　フリー９０００円）税込み

     

お申し込みはこちら

 

スケジュール ２０２０年１０月

 

１０月のスケジュールです。

 

そろそろ満席の人数を４名にしようと思います。

基本３名。どうしてもの場合プラス１　４名までとさせていただきます。

（初級クラス・技術レッスンは３名満席）

 

引き続き　マスク 消毒 換気　

試食付きお茶タイムは無し とさせていただきます。

 

ご協力の程よろしくお願いいたします。

 

ご質問その他はこちらまで。
　　[email protected]

 

基礎クラス以外も日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

※体験は１回のみです。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	●19日(月)	アップルパイ / パイの講義		・パイのメカニズム ・失敗しない方法 ・のばしかた ・リンゴの煮方
上級	未定	マルキーズ/クレープシュゼット

 

Şクラス

研究科Sクラス （9・10月）　　新作です。会員のみ受講できます
8日(木) 18日(日) 11月1日(日) 29日(日)午後	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ

 

低糖質ケーキ　　

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
29日(木)	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
25日(日) 11月26日(木)	低糖質スフレチーズケーキ ２種類
9日(金) 11月15日(日) 28日(土)	低糖質ガトーショコラ /  低糖質ナッツショコラ

 

特別講習　　こちらは３名満席にします

秋の特別講習　　 　ナッペのレッスン・絞りのレッスン・プラチョコの講習会等 　リストを参考にリクエストしてください。クラスをお作りします。
未定	あんの花　カップケーキ
10月31日(土)	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(木)
2日(金)
3日(土)
4日(日)	11月 A12	ピスターシュショコラオレ / メレンゲ菓子
5日(月)
6日(火)
7日(水)	3月 A13	抹茶のテリーヌ /  プレミアムフルーツロール()
8日(木)	SS	オレンジパッションショコラ /
9日(金)	低糖質	低糖質ガトーショコラ / 低糖質ナッツショコラ
10日(土)	A10	巨峰のモンブラン / パンプキンバー
11日(日)
●12日(月)	3月A13	抹茶のテリーヌ /  プレミアムフルーツロール
●13日(火)	A1	ムースドマロンオショコラ / ベニエダナナ
14日(水)
15日(木)
16日(金)	A8	栗のオペラ / アップルシナモン
17日(土)	7月 B1	ヘレンショコラ / キャラメルノア
18日(日)	S	オレンジパッションショコラ /ケークキャラメルフィグ
●19日(月)	初級	アップルパイ / パイについての講義		・パイのメカニズム ・失敗しない方法 ・のばしかた ・リンゴの煮方
20日(火)	A11	かぼちゃのチーズスフレ / 薔薇のクッキー
21日(月)	A12	マーブルショコラフロマージュ /エンガディナー
22日(木)
23日(金)
●24日(土)	9月 上級	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ
25日(日)	低糖質	低糖質②スフレチーズケーキ　２種類
●26日(月)	6月A13	レインボー / ジュレカフェ 変更になりました
27日(火)
28日(水)
●29日(木)	低糖質	低糖質①ビスキュイ
30日(水)
31日(土)	特別	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー

 

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
上	マルキーズ/クレープシュゼット
B1	ヨーグルトケーキ / アマンドチーズケーキ
B2	小豆のムースケーキ / ガトープラリネ
B3	シャルロットレザン / お芋のバターケーキ
B4	モンブランテヴェール / ムースドショコラブラン
B5	ムースオルージュ / ガトーショコラロランジェ
B6	ミートパイカレー風味 / 巨峰のロール
A2	ルポアールカフェ / お芋のプリン
A3	マロニエ / ヤゥールフランボア
A4	インペリアル / マンゴープリン
A6	パンプキン / 木の実のタルト
A7	リュクシュール / ベジーモザイククッキー
A9	パンプキンクラウン / スィートポテト イグレック

 

特別講習

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	チョコレートのオーナメント
	絞りの薔薇
	白いプラチョコの作成と小さい花
	エバンタイユ
	ナッペのレッスン
	絞りのレッスン
	リボンのプレゼントケーキ

基礎（体験）クラス２０２０年９月

毎月の本科の初級・上級クラスは、体験としてもご参加いただけます。
初めてケーキを作る方にもわかりやすくご説明いたします。
体験はおひとり一回のみですので、どちらかお選びください。

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◆初級クラス　≪シュー アラ クレーム　　　　飾りシュー≫

失敗しないシュー生地とカスタードクリームの作り方を講習いたします。
スワンシュー、飾りシューも楽しんでいただきます。

講義
・なぜシューが膨らむのか？
・失敗の原因と解明
・カスタードクリームについて

＊実習後試食、８～１０個お持ち帰りです。

日程：９月４日（金）

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５５００円　（体験外セミフリー６６００円　フリー８８００円）税込み

  

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◆上級クラス　≪ガトー メキシカン≫≪パルフェ グラッセ≫

カスタードを使ったコーヒー風味の胡桃のケーキで、
生クリームの絞りがアクセントです。
まったりしたアイスクリームは抹茶とプラリネの２層です。

＊実習（全員で一台作成）後カットケーキのお持ち帰りです。

日程：１０月４日(日)

時間：am１０：００～pm１：３０

講習料：５５００円　（体験外セミフリー６６００円　フリー８８００円）税込み

  
 
 

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スケジュール ２０２０年９月

 

９月も　私自身はマスクとフェイスシールドで防御

引き続き３名を満席とし、全員マスク 消毒 換気　

試食付きお茶タイムは無し とさせていただきます。

 

すぐ３名満席になってしまいます。

別の日に設定も可能ですので

ご希望のカリキュラムがありましたらご連絡の程。

[email protected]

 

基礎クラス以外でもで空席があれば体験受講が可能です。 １回のみです。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

 

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	4日(金)	飾りシュー/ シュークリームの講義		・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義
上級	10月24日(土)	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ

※体験は１回のみです。

 

研究科Sクラス （9月・10月）　　新作です。会員のみ受講できます
9月14(月) 16日(水) 22日(火) 10月8日(木) 18日(日) 11月1日(日)	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ

 

 

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
13日(日) 10月29日(木)	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
12日(土) 10月25日(日)	低糖質スフレチーズケーキ
５日(土) 10月9日(金) 10月11日(日) 11月28日(土)	低糖質ガトーショコラ /  低糖質ナッツショコラ

特別講習

特別講習　　・ナッペ・絞り・チョコレートのオーナメント等 　　　　　　　　　ご希望がありましたらお知らせください。
20日(日)	あんの花①　野菜カラーのカップケーキ
10月31日(土)	あんの花②　フルーツ味のあんフラワー ①を受講された方のみ

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(火)
2日(水)
3日(木)
●4日(金)	初	飾りシュー/ シュークリームの講義		・シュー生地について /・カスタードクリームについての講義
5日(土)	低糖質	低糖質ケーキ③ ガトーショコラ
6日(日)	A11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット
7日(月)
8日(火)	A3	巨峰のケーキ / 無花果のタルトレット
12日(土)	低糖質	低糖質②チーズケーキ
13日(日)	低糖質	低糖質①ビスキュイ
14日(月)	S	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
15日(火)	夏	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
16日(水)	S	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
17日(木)
18日(金)	A10	バナニエ / 栗のバスク
19日(土)	A13	オートンヌ(栗のムース) / 林檎とお芋のタルトレット
20日(日)	特別講習	あんの花①カップケーキ
●21日(月)	A3	巨峰のケーキ / 無花果のタルトレット
22日(火)	S	オレンジパッションショコラ / ケークキャラメルフィグ
23日(水)		プライベートレッスン
24日(木)
25日(金)
27日(日)	A4	ヴィオレ
●28日(月)	2月初級	フルーツロール		・ロール生地　について ・巻き方
29日(火)	A11	キャラメルショコラ / かぼちゃのタルトレット

 

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
上級	ガトーメキシカン / パルフェグラッセ
B1	シャルロットマロン/ カントリークッキー
B2	杏のムース / バトンオノア
B3	ポアール / チーズクッキー
B4	白桃のムース（ペーシュー） / オレンジのシフォン
B5	アンサンブルオフィグ/サバラン
B6	お芋のムース / チョコレートロール
A1	スフレカマンベール / タルトポムボンファム
A2	ガトーアブリコ/紅茶のケーキ
A5	ムースオフィグ / シュトロイゼルレザン
A6	フリル / 無花果のタルト
A7	カーディナルシュニッテン/杏のタルト
A8	カシスのシブースト/ ローズマリーの塩クッキー
A9	カプチーノ/黒豆の米粉ロール
A10	バナニエ / 栗のバスク
A12	キャラメル バナナ タルト / パンプキンブッセ

 

●秋の特別講習　　リストを参考にリクエストしてください
	チョコレートのオーナメント
	絞りの薔薇
	白いプラチョコの作成と小さい花
	エバンタイユ
	ナッペのレッスン
	絞りのレッスン
	リボンのプレゼントケーキ

 

スケジュール ２０２０年８月

 

８月のスケジュールです。

引き続き３名を満席とし、マスク 消毒 換気

試食付きお茶タイムは無し とさせていただきます。

 

尚、コロナウイルス陽性者数が増大しています。

突然のキャンセルも受けますので心配な方は遠慮されずご連絡下さい。

 

コロナ情勢により変更する可能性はあります。

ご了承の程よろしくお願いします。

 

 

８月は通常のカリキュラムはお休みです。
夏季講習や特別講習、ご要望のあるクラスを講習いたし
ますのでご連絡ください。 

＊体験受講　　通常講習のみ１度だけ準会員価格で受講できます。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

 

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
8月3日(月) 23日(日) 9月13日(日)	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(果物は変わります)
８月17日(月) 9月12日(土)	低糖質スフレチーズケーキ 低糖質クッキーの底生地付き
9月1日(火) ５日(土) 10月11日(日)	低糖質ガトーショコラ

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(土)
2日(日)	7月 A9	ミルティーユ ココ / トマトのゼリー
3日(月)	低糖質	低糖質ケーキ① 基本のビスキュイ 季節のショートケーキ
4日(火)
5日(水)
6日(木)
7日(金)
8日(土)
9日(日)
10日(月)
11日(火)	焼	クッキーセット 渦巻クッキー/ガレット/塩味チーズ棒
12日(水)
13日(木)
14日(金)
15日(土)	S	レインボー / ジュレカフェ
16日(日)
17日(月)	低糖質	低糖質スフレチーズケーキ 低糖質クッキーの底生地付き
18日(火)
19日(水)
20日(木)	夏季講習	ガトー カーディナル / コーヒークランブルケーキ
21日(金)
22日(土)	特別	桃のお絵描きロール
23日(日)	低糖質	低糖質ケーキ① 基本のビスキュイ 季節のショートケーキ
24日(月)
25日(火)	6月 上級	クレームドロランジェ / マドレーヌ
26日(水)
27日(木)
28日(金)
29日(土)	７月Ａ13	リースタルト / フローズンフリュイ
30日(日)	６月 A12	ほうじ茶のティラミス/トロピカル
31日(月)

 

特別講習 夏季講習 ２０２０年

 

夏にぴったりな爽やかなケーキを講習いたします。

満席は日付をブルーにいたします。キャンセル待ちでお申し込み下さい。
（ご予約は会員の方を優先いたします）

◎初めての受講（基礎クラスも含めて）１回のみ体験として準会員価格で受講できます。

 

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◎　《桃のお絵描きロール》

好みの絵を描きしっとりとしたロール生地を流して転写生地を作成。

コンポートした桃とジュレ・生クリームを巻いて…

 

＊基本のデザインシートをご用意しています。

　自由ですのでオリジナルデザイン持ち込みも大歓迎です。

 

日程：８月２２日(日)　　満席です。キャンセル待ちもしくは新たに募集します。

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：◎特別講習ご希望（一台お持ち帰り）会員７０００円 （非会員９０００円）

　　　　◎通常レッスンご希望（カットケーキお持ち帰り）正会員５０００円　準会員６０００円
　　　　　　　　　　　　（非会員８０００円）

 

　  　　

 

 

◎　《マンゴーの薔薇ショートケーキ》

 

ナッぺをしないショートケーキの作り方。

ペーパーコルネでの絞り方。

美しいマンゴーの薔薇の作成方法を講習。各自仕上げをします。

各自作成１台お持ち帰り（時間の都合上ビスキュイはあらかじめ準備致します。）

ココナッツ風味ビスキュイは講師がデモンストレーションします。

 

日程：未定　

時間：am１０：００～pm２：0０

講習料：ご希望により変わります。（別途消費税１０％加わります）

　　　　◎特別講習ご希望（一台お持ち帰り）会員７０００円 （非会員９０００円）

　　　　◎通常レッスンご希望（カットケーキお持ち帰り）　正会員５０００円　

　　　　　　　　　　準会員６０００円　　（非会員８０００円）

 

　

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◎　《メロンのショートケーキ》

ジューシーなメロンの爽やかなショートケーキ。

生クリームにほんの少しホワイトチョコを加えています。

綺麗なナッペとサントノーレ口金の絞り方を マスターする技術のレッスンです。

ビスキュイの作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。　

各自作成１台お持ち帰り（通常ご希望も承ります。）　

日程： 未定　　

時間：am１０：００～pm２：0０

講習料：ご希望により変わります。（別途消費税１０％加わります）

　　　　◎特別講習ご希望（一台お持ち帰り）会員７０００円 （非会員９０００円

　　　　◎通常レッスンご希望（カットケーキお持ち帰り）　正会員５０００円　

　　　　　　　　　　準会員６０００円　　（非会員８０００円）

 

 

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◎　《マンゴータルト》

マンゴークリームの上に、たっぷりのフレッシュマンゴーをのせています。

底生地は一風変わったココナッツ風味のパートシュクレと

大人気のピスタチオとアーモンドのクリームです。

＊ひとり１台作成 　直径１５cm１台お持ち帰りです。

日程：未定

時間：am１０：３０～pm２：３０

講習料：ご希望により変わります。（別途消費税１０％加わります）

　　　　◎特別講習ご希望（一台お持ち帰り）会員７０００円 （非会員９０００円）

　　　　◎通常レッスンご希望（カットケーキお持ち帰り）　正会員５０００円　

　　　　　　　　　　準会員６０００円　　（非会員８０００円）

  

　  

お申し込みはこちら

 

 

◎　《桃のショートケーキ》

桃をコンポートにして一手間加えた涼しげな夏のショートケーキ。

ビスキュイ作成から生クリームの扱い方・ナッペ・絞りを丁寧に講習いたします。

＊ひとり１台作成 直径１５cm１台お持ち帰りです。

 

日程：未定

時間：am１０：００～pm２：００

講習料：◎特別講習ご希望（一台お持ち帰り）会員７０００円 （非会員９０００円）

　　　　◎通常レッスンご希望（カットケーキお持ち帰り）正会員５０００円　準会員６０００円
　　　　　　　　　　　　（非会員８０００円）

  

　  

お申し込みはこちら  

　　

 

※夏季講習　　　

● 　希望者がありましたらクラスを作ります　　 　　       通常の受講料です　正会員￥5,000　セミフリー￥6,000　非会員￥7,000 　　（消費税として10％加わります。）
未定	マンゴーのサバラン　/ 豆乳と抹茶のパンナコッタ
未定	ピーチティームース / プチフィナンシェ
8月20日(木)	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
未定	フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット

 

スケジュール ２０２０年７月

 

７月のスケジュールです。

引き続き３名を満席とし、マスク 消毒 換気

試食付きお茶タイムは無し とさせていただきます。

ご希望の方ご連絡下さい。

 

コロナ情勢により変更する可能性はあります。

ご了承の程よろしくお願いします。

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	未定	レアチーズケーキ		講義
上級	3日(金)	モンブラン / コーヒーゼリー

※体験は基礎クラスで１回のみです。

研究科Sクラス （7・8月）　　　　　　会員のみ受講できます
5日(日) 16日(木) 20日(月) 22日(水) 23日(木)  8月15日(土)	レインボー / ジュレカフェ

 

低糖質ケーキ講習会　　　2名になりましたら成立します。
19日(日) 8月3日(月) 23日(日) 9月13日(日)	低糖質ビスキュイ２種 低糖質ショートケーキに仕上げます(デモンストレーションのみ・果物は変わります)
未定	低糖質スフレチーズケーキ
未定	低糖質ガトーショコラ

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

2日(木)
3日(金)	上	モンブラン / コーヒーゼリー
4日(土)	5月 A6	ふわふわロール / かりかりシュー
5日(日)	S	レインボー / ジュレカフェ
6日(月)
7日(火)
8日(水)
9日(木)
10日(金)
11日(土)	A5	チーズスティック / 杏仁マンゴー
16日(木)	SS	レインボー / ジュレ カフェ
17日(金)	A8	ブルーベリーのチーズショート / ひまわり
18日(土)	5月 A6	ふわふわロール / かりかりシュー
19日(日)	低糖質	低糖質ケーキ① 理論 ビスキュイ・ショートケーキ
20日(月)	S	レインボー / ジュレ カフェ
22日(水)	S	レインボー / ジュレ カフェ
23日(木)	S	レインボー / ジュレ カフェ
24日(金)	A4	ピーチツリー / メープルベリーマフィン
25日(土)
26日(日)	A8	ブルーベリーのチーズショート / ひまわり
27日(月)
28日(火)	A11	マンゴーのショコラトルテ / そば粉のガレット
31日(金)	9月A12	キャラメルバナナタルト/ パンプキンブッセ

 

※今月未決定のカリキュラム

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
初	レアチーズケーキ / 講義		講義
B1	ヘレンショコラ / キャラメルノア
B2	ムースアンポァール / チュイールオザマンド
B3	ムース オ ポテロン / ガトーキャラメル
B4	抹茶と小豆のムースケーキ / ショコラレザン
B5	サバイヨンポアール / チーズブッセ
A1	グランマルニエ / プチショコラ
A2	アナナスココ / ガトーパンプルムース
A3	ミエル / タルト セザム
A4
A5
A6	マンゴーのクープ / パッションロール
A7	トロピカル / 杏仁プリン
A8
A9	ミルティーユココ / トマトのゼリー
A10	フロマージュトロピコ /バジルとトマトのシフォン
A11
A12	桃のタルト / カシスのケークマルブル
A13	リースタルト夏 / フローズンフリュイ

 

夏向きの特別講習と夏季講習です。

※希望者がありましたらクラスを作ります。

特別講習　　3名になりましたら成立します。
未定	ナッぺをしない マンゴーの薔薇ショート
未定	メロンのショートケーキ
未定	マンゴータルト
未定	桃のショートケーキ
8月22日(土)	桃のお絵描きロール
未定	和菓子の講習Ⅱ 　　金魚鉢・水ようかん他
未定	キャラメルガトーショコラ / ピスタチオのタルトレット

   

 

夏季講習　　希望者がありましたらクラスを作ります　　 　　                    通常の受講料です
未定	マンゴーのサバラン　/ 豆乳と抹茶のパンナコッタ
未定	ピーチティームース / プチフィナンシェ
未定	ガトーカーディナル / コーヒークランブルケーキ
未定	フリュイキャラメリゼ /チーズのガレット

スケジュール ２０２０年６月

６月より再開いたしました。

 

ご希望がありましたらご連絡下さい。[email protected]

お一人の場合は『クラス作成希望リスト』に掲載します。

賛同者がありましたら成立します。

 

当面の間２名で成立　３名で満席と致します。

マスク着用をお願いします。

講習後のお茶とご試食の時間は取りません。

受講中の水分補給はお勧めします。ご了承されて下さい。

 

《低糖質ケーキ講習会》は７月からのスタートにします。

 

 

基礎クラス
初級	未定	ババロア / フルーツゼリー
上級	未定	クレームドロランジェ / マドレーヌ

 

研究科Sクラス （5・6月）　新作です。会員のみ受講できます ６月は３・４月のSクラスを講習します。
6日(土) 8日(月) 10日(水) 23日(火) 7月15日(水)	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール (果物は代わる可能性があります)

 

7月から講習します。

低糖質ケーキ講習会　３回セット講習　　2名になりましたら成立します。
未定	低糖質ビスキュイ２種
未定	低糖質スフレチーズケーキ
未定	低糖質ガトーショコラ

 

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(月)	４月 初級	苺のショートケーキ		ビスキュイの作成・ナッぺ・絞り
2日(火)
3日(水)
4日(木)
5日(金)
6日(土)	S	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール (果物は代わる可能性があります)
7日(日)	５月 初級	ショコラトルテ		ココアビスキュイについて ナッぺ コポー
8日(月)	S	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール (果物は代わる可能性があります)
9日(火)	A9	パンプルショコラブラン / グジェール
10日(水)	S	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール (果物は代わる可能性があります)
12日(金)
13日(土)	A4	ムースオマングココ / 夏果物のジュレ
14日(日)
15日(月)
16日(火)
17日(水)	焼き菓子	クッキー３種 ピンクの渦巻クッキー ガレット サレチーズ棒
18日(木)	A11	パッションのチーズスフレ/レモンティーのヴェリーヌ
19日(金)	A12	ほうじ茶のティラミス / ケーク トロピカル
20日(土)	５月 B2	ガトーサンマルク / ブランデーケーキ
21日(日)	5月 A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌカシス
22日(月)
23日(火)	S	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール (果物は代わる可能性があります)
24日(水)
25日(木)
27日(土)	A12	ほうじ茶のティラミス / ケーク トロピカル
28日(日)	A6	ショコラロランジェ / ブルーベリーケーキ
29日(月)
30日(火)

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
初	ババロア / フルーツゼリー
上	クレームドロランジェ / マドレーヌ
B1	キャラメルザーネトルテ / パンナコッタ
B2	抹茶のチーズタルト / 人参ケーキ
B3	パッショントルテ / クラシックショコラ
B4	レアチーズクレープ包み / キャフェ
B5	シャルロットビコロール / ルーローショコラ
A1	オペレット / ビールのゼリー
A2	ジャーマンチーズケーキ / メロンロール
A3	デリスオフランボア / ガトーフィグアブリコ
A5	パッション / 黒豆のタルトレット
A7	レモンメレンゲパイ / チーズプリン
A8	マカロンケーキ / グレープフルーツティーゼリー
A10	メロンのショコラムース / 甘夏のカップケーキ

 

こちらの特別講習は暫くお休み致します。

特別講習
特別講習 ９月に予定します	あんの花 Ⅰ　カップケーキ
特別講習 9月に予定します	あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）
特別講習 未定	メロンのショートケーキ
技術の講習 未定	ナッペのレッスン
技術の講習 未定	絞りのレッスン
技術の講習 未定	チョコレートのオーナメント

 

スケジュール ２０２０年５月

コロナ拡散防止の為 ５月も休講とさせていただきます。

受講を楽しみにしてらした皆様、申し訳ございません。

再開の予定がたちましたらご連絡いたします。

よろしくお願いいたします。

 

尚、左蘭下方 カテゴリー【Y2オリジナルの思想】内《思いつくまま》に

日々の動きを掲載しています。

よろしかったら覗いてみて下さい。

 

基礎クラス　　体験として参加できます
初級	9日(土)	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアのビスキュイ ●ナッペ ●コポー
上級	未定	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ

※体験は基礎クラスで１回のみです。詳細はこちら。

研究科Sクラス （5・6月）　新作です。会員のみ受講できます
20日(水)	未定

 

特別講習
特別講習 未定	あんの花 Ⅰ　カップケーキ
特別講習 未定	あんの花 Ⅱ　ホールケーキ （Ⅰを受講した方のみ）
特別講習 未定	お花いっぱい苺のシフォン(プラチョコ)
技術の講習 未定	ナッペのレッスン
技術の講習 未定	絞りのレッスン
技術の講習 未定	チョコレートのオーナメント

 

◆◆全スケジュール◆◆

日付の前に●印が付いているクラスは体験受講が可能です。
（何らかの事情でお断りする場合もございます。ご了承の程よろしくお願いいたします。）

通常はam10:00スタートです

満席のクラスは日付がブルーです。キャンセル待ちでお申し込み下さい。

1日(金)
2日(土)
3日(日)
4日(月)
5日(火)
6日(水)
7日(木)
8日(金)
9日(土)	初	ショコラトルテ / コポーの作り方		●ココアのビスキュイ ●ナッペ ●コポー
10日(日)
11日(月)
12日(火)
13日(水)
14日(木)
15日(金)
16日(土)
17日(日)
18日(月)
19日(火)
20日(水)	S	未定
21日(木)
22日(金)
23日(土)
24日(日)
25日(月)
26日(火)	A10	抹茶のオペラ/ 煎茶のプチマカロン
27日(水)	3月 A13	抹茶のテリーヌ / プレミアムフルーツロール
28日(木)
29日(金)
30日(土)
31日(日)

 

※今月未定のカリキュラム　　希望者がありましたらクラスを作ります
上	チョコレートババロアケーキ / アマンディーヌ
B1	フランボワーズ / ガトーショコラ
B2	サンマルク / ブランデーケーキ
B3	シブースト / ダッコワーズ
B4	ヨーグルトムースケーキ / パンプキンパイ
B5	ムース オ ムロン / ガトー ポム ダンヴェロペ
A1	ジ・ブ・レ / ガレットプリュヌ
A2	ミルクレープ / タルトレットスリーズ
A3	ボンブセザム / タルトレットシトロン
A4	ルーローキャフェ / メロンショートヌーボー
A5	ムースキャラメル / ハートのダッコワーズ
A6	ふわふわロール / かりかりシュー
A7	マンゴーのレアチーズケーキ / ポルボローン
A8	ダブルチーズケーキ / ミルリトン
A9	パッションショコラ / サブレココ
A11	紅茶ラテ ショコラムース / シュトロイゼルカカオ
A12	とろけるレアチーズケーキ / アマンディーヌ